MICROBIOLOGÌA AMBIENTAL

Escuela de Ingeniería Ambiental

UNMSM

LOS
MICROORGANISMOS

Tito Libio Sánchez Rojas

Docente de la EAPMP
 Un microorganismo
=

microbio

organismo es un
microscópico SER VIVO,

que sólo puede

visualizarse con el
MICROSCOPIO,
La CIENCIA que estudia a los
microorganismos es la

MICROBIOLOGIA
Estudio de la vida pequeña
 DESARROLLO HISTÓRICO
Aunque se conocen desde hace algunas decadas, las utilidades de los
microorganismos, se vienen utilizando desde hace miles de años
(pan, vino).
 En el S. XVII, Antoine van Leeuwenhoek fue el primer
científico que observó los microorganismos.
 Construyó las primeras lentes de calidad (x 300).
 Observó la estructura de las semillas, hematíes,
espermatozoides, pero su máximo descubrimiento fueron
los animáculos; levaduras, algas, protozoos y algunas
bacterias de gran tamaño.
 Tuvo que pasar mucho tiempo hasta que la Microbiología
se desarrollará como Ciencia.
 Interrogantes del Siglo XIX?
1) ¿Existe la generación espontánea?
2) Cuál es la causa de las enfermedades infecciosas?

 1) La teoría de la Generación espontánea fue

propuesta por Francesco Redi, y decía que todos los
organismos surgían espontáneamente.

 En el S. XVIII, Needham observó que, si se

preparaban infusiones de vegetales y las depositaban
en matraces, al observarlas al microscopio se veían
animálculos, que crecían allí por generación
espontánea.
 Generación espontánea
 En el mismo siglo, Spallanzani revoca la teoría de
la generación espontánea.
 Hace lo mismo que Needham, llevando la infusión
a ebullición. La sellaba y no aparecían
microorganismos al microscopio.
 En 1775, Lavoisier descubre el O2 y su importancia
para la vida.
 Los partidarios de la generación espontánea se
aprovecharon de esto.
 Decían que si el matraz estaba cerrado no permitía
el paso de O2, y sin O2 no se puede vivir.
 Generación espontánea
 Louis Pasteur (1822-1895) fue uno de los padres de la
Microgiología.
 Demostró que en el aire existen estructuras similares a los
animáculos.
 Además, propuso que se depositaban, por gravedad, sobre
todos los objetos y materiales.
 Trabajó con zumos de uva y repitió los experimentos de
Spallanzani y Needham.
 Observó que, si estos zumos eran llevados a ebullición e
inmediatamente sellados, permanecían estériles.
 Generación espontánea
 Para evitar las críticas, construye un matraz con cuello
de cisne en el que introducía las infusiones estériles.
 Había intercambio gaseoso, pero el líquido permanecía
estéril.
 Sin embargo, al mover el matraz, proliferaban los
microorganismos en la infusión.
 Su experimento es el fin de la teoría de la generación
espontánea.
 Pasteur estudió también las fermentaciones alcohólica,
láctica y butírica.
Pasteur zanja la polémica sobre la
generación espontánea
 EL DEBATE SOBRE LOS FERMENTOS

 Dos teorías sobre el origen de las fermentaciones:

química y biológica

 Descubre la fermentación butírica, Pasteur

(1857) es llamado a resolver un problema de
las destilerías de Lille.

 1857: bacterias que producen fermentación

láctica .

 1860: levaduras producen fermentación

alcohólica
 Generación espontánea
 Demostró que son procesos biológicos que
suceden como consecuencia de la actividad
metabólica de los microorganismos.
 Además, estudiando la fermentación butírica,
descubrió la existencia de formas de vida
capaces de vivir sin O2.
 Acuñó los términos de aerobio y anaerobio para
describir la vida en presencia o ausencia de
oxígeno.
 John Tyndall y Ferdinand Cohn, descubrieron
que existen infusiones incapaces de esterilizar
aunque se lleven a ebullición durante horas.
 Generación espontánea
 Estas infusiones eran de heno, y contenían una
bacteria perteneciente al genero Bacillus,
formas alargadas, de bastón y otras formas más
redondeadas muy resistentes al calor
(endósporas).
 Tyndal, desarrolló un método de esterilización
(Tindalización), capaz de esterilizar cualquier
tipo de infusión.
 Consistió, en calentar discontinuamente, a 100º,
30 minutos, durante 3 días consecutivos.
2. ¿Cuál es la causa de las enfermedades
infecciosas?
 En el S. XIX, Joseph Lister, teniendo en cuenta
los trabajos de Pasteur, relacionó los
microorganismos presentes en el aire con las
infecciones en heridas o en las operaciones de
cirugía, que producían sepsis quirúrgica.

 Introdujo sustancias bactericidas para curar

heridas y esterilizar el material quirúrgico
(alcohol), sentando las bases de la desinfección
y la antisepsia o asepsia
 CARACTERÍSTICAS DE LOS
MICROORGANISMOS

 Seres de tamaño microscópico dotados de

individualidad

Con una organización biológica sencilla, bien sea

acelular o celular, pudiendo presentarse como
unicelulares, coloniales o pluricelulares.

Los microorganismos no forman tejidos, órganos.

 MICROBIOLOGÌA AMBIENTAL

Microbiología ambiental, estudia a los

microorganismos que existen en la naturaleza o
medio ambiente artificial.

Los microorganismos existen en todo el

planeta, viviendo desde superficies de las
fumarolas de volcanes como en zonas extremas
de la Antártida
 MICROBIOLOGÌA AMBIENTAL

 Microorganismos interactúan químicamente con

sus ambiente físico (Abiótico), proceso esencial
para los ciclos bioquímicos que soportan la
continuidad de la vida en la tierra, tales como el
del carbón, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
fósforo y azufre.
Los microorganismos han sido los primeros en
aparecer en la evolución, y forman parte de la
biomasa de nuestro planeta.

Las actividades microbianas sustentan los

ciclos biogeoquímicos de la Tierra: los ciclos del
C, N, S o del P, dependen de modo fundamental
de los microorganismos.

Las actividades metabólicas microbianas son

excepcionalmente variadas, siendo algunas
de ellas exclusivas del mundo procariótico.
 Mitad del s. XX: la organización celular de las
bacterias y “algas verdeazuladas” era muy
diferente al del resto de seres vivos

 8ª edición del Manual Bergey´s (1974)

 Reino Prokaryotae, dividido en dominios
 Reino Eukaryotae

 En los años 70 se descubre que los procariotas

constan de dos DOMINIOS muy distintos:
 Eubacterias (hoy Bacteria)

 Arqueobacterias (hoy Archaea)

CARACTERISTICAS Y DIFERENCIAS DE
LOS PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS
Taxonomía Actual - Dominios
División de organismos vivos en el planeta
Procariota Eucariota
 Microorganismos
divididos en 5
grupos
taxonómicos
mayores:
 algas
 bacterias

 hongos

 protozoos

 virus (acelular)

American Society Microbiology.

DIVERSIDAD DE TAMAÑO DE CELULAS
PROCARIOTAS
TAMAÑO m GENERO
REPRESENTATIVO
< 0.2 algunos “Picoplanxkton”

0.3 -0.4 Vellonella

2-3 Meghasphaera
5-25 Thiovulum
0.6-1.2 X 2. 5-5. 8 Bacillus
1.1 -1.5 X 2-6 Escherichia
5-6 X 8-12 Chromatium
2.5-4 X 40-100 Thiospirillum
1-100 X 50-200 Beggiatioa
80 X 600 Epulopiscium
 Los microorganismos en el ambiente
 Normalmente tendemos a asociar estos pequeños
organismos con infecciones, enfermedades como, la
tifoidea, cólera, tétano, cáncer, el SIDA, entre otras
enfermedades, también o deterioran alimentos.
 Sin embargo, la mayoría de los microorganismos
contribuyen de una forma crucial en el bienestar de la
Tierra.
 Los microorganismos de agua dulce y salada son la
base de la cadena alimentaria en océanos, lagos y ríos;

 Los microorganismos del suelo destruyen los productos

de desecho e incorporan el gas nitrógeno del aire en
compuestos orgánicos, así como reciclan los productos
químicos en el suelo (ciclos biogeoquímicos)
 Los microorganismos en el ambiente

 los hombres y algunos animales dependen de las

bacterias que habitan en sus intestinos para
realizar la digestión (catabolismo) y síntesis de
algunas vitaminas como son la vitamina K y
algunas del complejo B.

 Los microorganismos también tienen aplicaciones

industriales, ya que se utilizan en la síntesis de
productos químicos como son: ácidos orgánicos,
enzimas, alcohol y muchos medicamentos
(antibióticos).
Los microorganismos en el ambiente
 La industria alimentaría también usa
microorganismos en la producción de vinagre,
bebidas alcohólicas, queso, yogurt ,pan, entre
otros.
 Además, las bacterias y otros microorganismos
ahora pueden ser manipulados para producir
sustancias que ellos normalmente no sintetizan.

 A través de esta técnica, llamada ingeniería

genética, las bacterias pueden producir importantes
sustancias terapéuticas como insulina, hormona de
crecimiento humana e interferón.
 Los microorganismos en el ambiente

 Actualmente sabemos que los microorganismos se

encuentran en todas partes, antes de la invención
del microscopio, los microorganismos eran
desconocidos para los científicos.

 Miles de personas morían en las epidemias, cuyas

causas no se conocían.

 El deterioro de los alimentos no se podía controlar

siempre y muchas familias enteras morían debido a
que no existían vacunas y antibióticos disponibles
para combatir las infecciones.
“Los microbios siempre
tiene la ultima palabra”
………..Pasteur