Sistemas

Alimentarios
Sostenibles
El trabajo de la FAO
 Objetivos Estratégicos

1. Ayudar a eliminar el hambre, la inseguridad alimentaria y la

malnutrición.

2. Hacer que la agricultura, la actividad forestal y la pesca sean

más productivas y sostenibles.

3. Reducir la pobreza rural.

4. Fomentar sistemas agrícolas y alimentarios integradores y

eficientes.

5. Incrementar la resiliencia de los medios de vida ante las

catástrofes.
¿Qué tan cerca estamos del
#HambreCero?
El hambre está aumentando nuevamente, afectando a un
11% de la población mundial (2018)
821 millones
39,9 millones

La obesidad se ha convertido en la mayor amenaza nutricional de América

Latina y el Caribe. Casi uno de cada cuatro adultos es obeso. El sobrepeso afecta al
7,3 % (3,9 millones) de los niños y niñas menores de 5 años, una cifra que supera el
promedio mundial de 5,6 % (2018)
 39.9 millones de personas desnutridas (11%)

6 millones de niños sufren de desnutrición crónica

(11%)

Un equivalente de 223 Kg de alimento por

persona y por año se pierde o se desperdicia.
¿Los Sistemas Alimentarios
La comida desperdiciada podría satisfacer las
son eficientes en ALC? necesidades de 300 millones de personas

Existe 96 millones de adultos con obesidad

(22,81% de la población que supera la proporción
del 13%)

Cerca de 200 millones de hectáreas degradadas por prácticas

productivas insostenibles, deforestación y escasez de agua

IFPRI. (2016). Global Nutrition Report 2016: From Promise to Impact. Ending Malnutrition by 2030. Washington, DC
 DESAFÍOS GLOBALES

Hoy, el sistema alimentario mundial está desequilibrado

IFPRI. (2016). Global Nutrition Report 2016: From Promise to Impact. Ending Malnutrition by 2030. Washington, DC
 DESAFÍOS GLOBALES

Las ventas de los 10 primeros retailers de América Latina

alcanzaron casi el 60% de las ventas de la región en el 2013,
alcanzando los 139.232 millones USD.
IFPRI. (2016). Global Nutrition Report 2016: From Promise to Impact. Ending Malnutrition by 2030. Washington, DC
 ¿Qué está afectando nuestro actual
sistema alimentario?
GLOBALIZACIÓN

CRECIMIENTO POBLACIONAL
URBANIZACIÓN
CAMBIOS EN LOS PATRONES Y
DEMANDA ALIMENTARIA CAMBIO CLIMÁTICO

INCREMENTADA DISPONIBILIDAD Y DETERIORO DE LOS RECURSOS

CONSUMO DE PRODUCTOS NATURALES
PROCESADOS Y ULTRA-PROCESADOS
DESASTRES NATURALES
CAMBIOS EN LOS PRECIOS DE LOS
ALIMENTOS

Cadenas globales de valor de los alimentos y exclusión de los Exclusión de consumidores y desiertos alimentarios con acceso
pequeños agricultores limitado a alimentos nutritivos y frescos
Fuente: FAO 2017. Reflexiones sobre el sistema alimentario en América Latina y el Caribe y perspectivas para alcanzar su sostenibilidad
 ¿Cuáles son los elementos, principios y desafíos
esenciales de un sistema alimentario para
garantizar la disponibilidad de alimentos variados y
saludables de manera sostenible?
 Retos principales del trabajo de la FAO para lograr sistemas
alimentarios sostenibles.

El creciente Las dificultades

número de La incertidumbre
para obtener La pérdida de
personas asociada con el
acceso a los recursos naturales
subalimentadas y cambio climático
alimentos
malnutridas en el
mundo
 • 1/3 de las tierras agrícolas están degradadas.
• Más del 75% de la diversidad genética de los cultivos se ha
perdido.
Amenazas por la pérdida de • El 22% de las razas locales de ganado están en peligro de
agrobiodiversidad extinción.
• Más de la 1/2 de la población pesquera está completamente
explotada y en riesgo.
• En la última década, 13 millones de hectáreas de tierras
boscosas fueron utilizadas y transformadas para otros usos.
Fuente: El concepto de la rueda se ha adaptado de Ranganathan et
al. (2016). Tomado de: HLPE. 2017.
 Qué logramos con Sistemas
Alimentarios Sostenibles

Sostenibilidad de
los recursos
naturales

Reducen el hambre y la
desnutrición

Mejoran el proceso y la articulación

de la producción a la demanda de
alimentos

Disminuyen las pérdidas y el desperdicio

de alimentos y garantiza el acceso

Contribuyen a la reducción de la pobreza

rural
 El compromiso de la FAO
La FAO promueve y facilita su apoyo a través de un conjunto de
proyectos y acciones que tienen como fin apoyar a los países en la
construcción de un entorno adecuado para la seguridad
alimentaria y nutricional, centrando su trabajo en:
Recursos Gobierno,
Políticas, Toma de
financieros, mecanismos de
programas y decisiones basada
humanos y de coordinación y
marcos jurídicos en la evidencia
organización alianzas
Promover diálogos entre
Actores clave para la
gobernanza de los sistemas
alimentarios y facilitar el Centrales de
abasto
acceso físico y económico a
los alimentos Sistemas Públicos de
Abastecimiento

Municipios

Empresas privadas (Retail)

Frentes Parlamentarios
 Qué tenemos en el
horizonte?
1. MERCADOS INCLUSIVOS: Acercamiento entre consumidores y
productores para acceso a alimentos saludables
2. ACCESO A UNA ALIMENTACION SALUDABLE: Promoción de
entornos saludables, evidencia sobre desiertos alimentarios,
acceso a alimentos sanos inocuos y nutritivos y a menor costo.
3. INNOVACION Y EFICIENCIA: Economía circular y optimización de
procesos y recursos en el sistema alimentario.
4. GOBERNANZA DEL SISTEMA ALIMENTARIO: espacios de toma
de decisión con actores públicos y privados, vínculos
urbanos/rurales, agenda urbana de alimentación saludable
5. COMERCIO: oportunidades comerciales para
emprendimientos de jóvenes, indígenas y mujeres considerando
sus características culturales y sociales.
 Gracias

We could be the #ZeroHunger generation