CENTRO DE ESTUDOS DA FUNDACAO SÃO LUCAS

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

CONSUMO ALIMENTAR E
ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL EM
IDOSOS BRASILEIROS

Discente: Edna dos Santos Orientadoras

Iranilde de Jesus Cruz Martucelli
Meirenilde Andrade de Oliveira Profa. Adriana Correia do Santos
Profa. Karla Martins

Novembro/2017
2. Objetivo

O presente trabalho tem por objetivo apresentar uma

revisão literária sobre o consumo alimentar e adequação
nutricional em idosos brasileiros.
3. Método

A pesquisa foi realizada com a busca de artigos

publicadas entre janeiro de 2007 e outubro de 2017 nas
bases de dados eletrônicas Scientifc Electronic Library
Online Brasil (SciELO) e Google Acadêmico.

A busca nas fontes supracitadas foi realizada tendo

como termo indexador “consumo alimentar” e
“terceira idade”, “consumo alimentar” e “idoso”,
“adequação nutricional” e “terceira idade”,
“adequação nutricional” e “idoso”.
 1. Introdução

 O Brasil, assim como os demais países latino-americanos,

está passando por um processo de envelhecimento rápido
e intenso, tornando importante o conhecimento do
comportamento deste grupo para garantir aos idosos uma
sobrevida maior com uma boa qualidade de vida.

(BRASIL, 2016)
 1. Introdução

 Segundo dados do IBGE, estima-se que em 40 anos a

população idosa irá triplicar no Brasil e passará de 19,6
milhões de pessoas que corresponde a 10% da população
em 2010 para 66,5 milhões de pessoa em 2050 (BRASIL,
2016).

(BRASIL, 2016)
 1. Introdução

 Sabe-se que nessa faixa etária ocorrem várias alterações

fisiológicas importantes na saúde e nutrição do idoso;

 A população idosa é um dos grupos etários de maior risco à

desnutrição e às deficiências nutricionais devido ao declínio
das funções que prejudicam o consumo e o metabolismo
dos nutrientes.

(BRASIL, 2016)
 1. Introdução

A prevalência de doenças relacionadas a uma má

Estudos que avaliem o consumo alimentar desse grupo são
alimentação na terceira idade, triplica na faixa etária de 45 a
fundamentais para promoção do conhecimento sobre
64 anos, ou seja, são necessárias ações voltadas para essa
alimentação saudável e prevenção de doenças na
população (MARQUES et al., 2007).
terceira idade.
4. Resultados e Discussão

Segundo Ministério da Saúde (2009)O envelhecimento

populacional é uma resposta à mudança de alguns
indicadores de saúde, especialmente a queda da
fecundidade e da mortalidade e o aumento da esperança
de vida.
4. Resultados e Discussão

Na avaliação do consumo de macronutrientes entre

idosos foi observado resultados divergentes.
 4. Resultados e Discussão

Consumo adequado de Consumo inadequado de

macronutrientes, porém macronutrientes, além de
consumo energético consumo energético abaixo
acima das necessidades X das necessidades individuais
individuais
GALESI et al., 2008;
(FISBERG et al., 2013) MALTA; PAPINI; CORRENTE, 2013;
VENTURINE et al. 2015.
 4. Resultados e Discussão

 Os estudos de Tinôco et al. (2007) e Lisbôa et al. (2016)

observaram que o consumo protéico estava abaixo das
recomendações entre os idosos estudados, considerado um
dado preocupante.
 4. Resultados e Discussão

 Vários fatores podem interferir na adequação nutricional do

indivíduo:
 Condições socioeconômicas,
 Presença de doenças,
 Alterações no modo de vida dessa população;
 Doenças crônicas

(GALESI et al., 2008).

 4. Resultados e Discussão

 Na avaliação do consumo de micronutrientes, nota-se que

a maioria das publicações aponta para a inadequação de:
 Vitamina C Magnésio
 Vitamina E Zinco,
 Vitamina D Ferro,
 Vitamina A Cobre
 Vitamina do complexo B (B1, B2, B6, B12) Folato
 Cálcio  Potássio

(FISBERG et al., 2013; GALESI et al., 2008; TINÔCO et al., 2007).

 4. Resultados e Discussão

 A maioria dos idosos apresenta uma baixa ingestão frutas e

vegetais frescos, considerados importantes fontes de
vitaminas e minerais (GALESI et al., 2008).

 Sabe-se que a ingestão de nutriente é fundamental para o

bom funcionamento do organismo e prevenção de doenças
crônicas (PANZIERA et al., 2011; VALÉRIA; MARIA, 2009).
 4. Resultados e Discussão

 Segundo Venturine et al. (2015) o déficit de nutrientes é mais

facilmente encontrado em idosos do que em adultos jovens,
devido à baixa ingestão de nutrientes na alimentação diária
dos idosos como consequência de desordens somáticas,
psíquicas e sociais, sendo que as principais causas decorrem
de problemas de mastigação e deglutição.
 4. Resultados e Discussão

 Além disso, outros fatores podem explicar a carência de

nutrientes como o desequilíbrio entre o aporte de nutrientes
e as necessidades do indivíduo motivado por uma dieta
inadequada ou por fatores que comprometam a ingestão,
absorção e utilização dos nutrientes .
 5.Conclusão

 Esses estudos são necessários, pois possibilita a elaboração

de ações voltadas à redução dos riscos de doenças
crônicas a população idosa podendo garantir aos mesmos
uma sobrevida maior com uma boa alimentação e sem
complicações futuras no seu estado nutricional.

 Este resultado nos alerta quanto à prestação de cuidados

dos profissionais de saúde em motivar os idosos para uma
alimentação adequada e saudável, levando em conta a
boa alimentação e a manutenção do estado nutricional
que interferem positivamente em uma maior sobrevida que
garantam qualidade de vida ao longo do processo de
envelhecimento da população.
 Referências
 BRASIL. Ministério da saúde. Alimentação saudável para a pessoa idosa: Um manual
para profissionais de saúde. Brasília – DF, 2009.
 BRASIL. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. Brasil : uma visão geográfica
e ambiental no início do século XXI. Rio de Janeiro: IBGE, Coordenação de Geografia,
2016, 435p.
 DEON, R. G. et al. Consumo de alimentos dos grupos que compõem a pirâmide
alimentar americana por idosos brasileiros: uma revisão. Ciências e Saúde, Porto Alegre,
v. 8, n. 1, p. 26-34, 2015.
 FISBERG, M. R. et al. Ingestão inadequada de nutrientes na população de idosos do
Brasil: Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009. Rev Saúde Pública, São Paulo, v.
47, n. 1, p. 222S-230S, 2013.
 GALESI, C.M et al. Perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em moradias
individuais numa instituição de longa permanência no leste do estado de são Paulo.
Alim. Nutr., Araraquara. v.19, n.3, p. 283-290, 2008.
 LISBÔA, B.L V. et al. Consumo de proteínas e sua relação com a sarcopenia em idosos.
 Ciências da Saúde. Santa Maria, v. 17, n. 1, p. 41-51, 2016.
 Referências
 MALTA, M. B.; PAPINI, S. J.; CORRENTE, J. E. Avaliação da alimentação de idosos de
município paulista: aplicação do Índice de Alimentação Saudável. Ciênc. saúde
coletiva, Rio de Janeiro , v. 18, n. 2, p. 377-384, 2013.
 MARI, R. et al. O processo de envelhecimento e a saúde.Revista Brasileira de Geriatria e
Gerontologia, Rio de Janeiro, v. 19, n. 1, p. 35-44, 2016.
 MENESES, M,L.et al. Alimentação saudável na experiência de idosos. Revista Brasileira
de Geriatria e Gerontologia, Rio de Janeiro, v. 13, n. 2, p. 120- 125, 2010.
 MARQUES, A. P. O. et al. Envelhecimento, obesidade e consumo alimentarem idosos.
Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, Rio de Janeiro, v. 10, n. 2, p. 231-242, 2007.
 PANZIERA, F.M. et al. Avaliação da ingestão de minerais antioxidantes em idosos. Revista
Brasileira de Geriatria e Gerontologia. Rio de Janeiro, Brasil, v. 14, n. 1, p. 49-58, 2011.
 TINÔCO, A. L. et al. Caracterização do padrão alimentar, da ingestão de energia e
nutrientes
 da dieta de idosos de um município da Zona da Mata Mineira. Revista Brasileira de
Geriatria e Gerontologia. v. 10, n. 3, p. 315-325, 2007.
 VALÉRIA, M.C.S; MARIA, E.G. Avaliação do idoso desnutrido. Rev Bras Clin Med, v. 7, p.
46-49, 2009.
“
OBRIGADA!
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