CARBOHIDRATOS:

Estructura, Forma y Función

Jorge Pachón García

jotapachon@hotmail.com
Departamento de Ciencias Básicas
Programa de Biología
Universidad de los Llanos
 CARBOHIDRATOS
• Del grupo de biomoléculas, los carbohidratos
son las más simples estructural y
funcionalmente hablando.
• Funcionalmente: Fuente de energía y papel
estructural (soporte y resistencia).
• Están compuestas de C, H y O.
 ORIGEN

• Todos los monosacáridos tienen su origen en

el proceso de fotosíntesis:

• 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2

 CARBOHIDRATOS
• Monosacáridos
• Monosacáridos derivados
• Oligosacáridos
• Polisacáridos: Estructurales y no estructurales
(reserva)
 Monosacáridos
• Su formula molecular es CnH2nOn
donde n=número de C.
• Tienen entre 3 y 7 carbonos.
• Todos son productos de la fotosíntesis.
• Todos se derivan del gliceraldehído o la
dihidroxiacetona (triosas).
• Químicamente son aldehídos o cetonas
polihidroxilados.
• Dependiendo de la triosa de origen se clasifican
como ALDOSAS ó CETOSAS.
ALDOSAS
CETOSAS
Enlace hemiacetálico interno: El caso
de las aldohexosas
Enlace hemiacetálico interno: El caso
de las cetohexosas
Enlace hemiacetálico interno: El caso
de la Ribosa
Monosacáridos derivados
Monosacáridos derivados
Monosacáridos derivados
 El enlace glucosídico:
Un enlace de condensación
Enlace Glucosídico
Disacáridos
Rafinosa: Un trisacárido
 POLISACARIDOS
• P. de Reserva (No Estructurales)

• P. Estructurales
Polisacáridos de Reserva: Almidón Vegetal
Polisacáridos de Reserva: Almidón Vegetal
Almidón Vegetal
Glucógeno: Almidón Animal
Polisacáridos de reserva: Glucógeno
Glucógeno
En qué consisten la Enfermedad de
Cori y la Enfermedad de Pompe?
 Dextrano: Fragmento
(?enlaces más comunes?)
Inulina: El fructano más común
 POLISACARIDOS
• P. de Reserva (No Estructurales)

• P. Estructurales.
Celulosa
Celulosa y pared celular vegetal
Quitina
Qué son los inhibidores de quitina y
cuál es su modo de acción?

?
Péptidoglucano
 Péptidoglucano (Mureína):
Componente de la pared celular
bacteriana
 Qué funciones cumplen
heteropolisacáridos como la
hemicelulosa y la pectina, cuál es
su composición y dónde se
encuentran?
LIGNINA: Polímero no polisacárido de
la madera
 Pered celular vegetal:
• Defina el papel de los 4 polímeros presentes
en la pared celular vegetal:
• 1. Celulosa
• 2. Hemicelulosa
• 3. Pectina
• 4. Lignina
Control de la glicemia en vertebrados