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¿Qué conoce de
Protocolo, Etiqueta, Glamour y Ceremonial? ¿Qué le
disgustaría que sucediera en este Seminario? ¿Qué aporta
para que ésta experiencia sea un éxito? María Helena Chaparro
Rico Instructora SENA correo mhchaparror@misena.edu.co 3 P
• Propiciar una actitud positiva en torno a la importancia del protocolo
como un activo fundamental en la construcción del concepto de marca y
de la imagen corporativa.
• Proporcionar a los participantes una serie de herramientas fundamentales
para tomar decisiones correctas en materia de protocolo empresarial.
• Perfeccionar los métodos de organización de eventos en la empresa por
medio de técnicas universales en el montaje y la planificación.
• Crear habilidades comunicativas que permitan una efectiva relación con
los clientes y otros públicos de la empresa.
• Etiqueta
Introducción a la etiqueta
Concepto y origen
Reglas básicas de la etiqueta
• ¿Protocolo en la empresa?
La empresa y su entorno
El sistema de valores de la empresa: la cultura empresarial
Beneficios del protocolo en la imagen empresarial
Los actos en la empresa
Protocolo en el fax
Uso del teléfono celular
TEMARIO
• Las Presentaciones
Saludos
Cómo presentar
Cómo estrechar las manos
El beso como un saludo
Cómo responder a un presentación
El empleo del vos y del usted
• La Imagen Personal
La imagen ejecutiva
El hábito de la puntualidad
La seguridad en sí mismo
Técnicas para vestir y mejorar su presentación
El vestuario del ejecutivo y de la ejecutiva
Un guardarropa básico.
INTRODUCCIÓN
• En estos tiempos de tanta informalidad, el protocolo, el
ceremonial y la etiqueta siguen aun vigentes, no solamente
en las entidades estatales sino en las entidades privadas
sean de tipo empresarial, educativa, eclesiástico, militar,
oficial, social, deportiva, etc.
• De tal manera que la mayoría de las grandes empresas
invierten en asesorías para conocer las variaciones del
protocolo y la etiqueta a nivel internacional, dado que el
comportamiento de sus ejecutivos refleja el grado de
educación que poseen, habla de la compañía para la cual
trabajan y favorece o daña la imagen del país que
representan.
• Para lograr un equilibrio en nuestras relaciones, basta aplicar
una sencilla fórmula:
SABER SER+SABER ESTAR = SABER RELACIONARSE
DEFINICIONES
Dime de que presumes y te diré de lo que careces: En muchas ocasiones
queremos "aparentar" buenas maneras, pero nuestras actuaciones
demuestran lo contrario ...
¿QUÉ ES PROTOCOLO?
• Conjunto de reglas de cortesía que se siguen en
las relaciones sociales y que han sido
establecidas por costumbre.
• Conjunto de reglas de formalidad que rigen los
actos y ceremonias diplomáticos y oficiales.
• Proviene del bajo latin protocollum y este del
bajo griego πρωτκολλον. Regla ceremonial
diplomática o palatina establecida por decreto
o por costumbre.
• Conjunto de reglas precisas que rigen el
ceremonial.
¿QUÉ ES CEREMONIAL?
• Conjunto de reglas establecidas para cada
clase de ceremonias. Acción originada en la ley
o las costumbres para dar culto a las cosas
divinas o enaltecer y honrar a las personas.
• proviene del latín caeremoniālis perteneciente
o relativo al uso de las ceremonias.
• Es un elemento ordenador de los distintos
ámbitos que contribuye a una correcta armonía
y disposición de las personas y elementos.
• Como adjetivo alude a todo lo referente al uso
de las ceremonias y, como sustantivo, es el
nombre de la serie de formalidades para
cualquier acto publico o solemne.
¿QUÉ ES PRECEDENCIA?
• Circunstancia de preceder a una cosa o persona en el tiempo o en el
espacio o de tener más importancia que otra persona o cosa.
• Es la parte del Protocolo que establece el orden de prelación entre los
asistentes a un acto, generalmente las autoridades. Y ¿ qué es la
prelación ? Antelación o preferencia con que una persona debe ser
atendida respecto de otra u otras.
• El sistema de precedencias significa ordenar a las personas, de forma
jerárquica por razones de cargo o categoría, que acuden a un
determinado acto. Aunque parezca algo sencillo, puede dar lugar a
muchos conflictos.
¿QUÉ ES SOLEMNE?
• [acto, ceremonia] Que se
celebra con pompa o
formalismos extraordinarios.
VENTAJAS:
RELAJADA E INFORMAL
PERMITE MAYOR CANTIDAD DE INVITADOS
LOS INVITADOS SE SIENTAN SIN ORDEN APARENTE
LOS INVITADOS SE AGRUPAN POR AFINIDAD
DESVENTAJA:
AL SER INFORMAL NO SE ADAPTA PARA COMIDAS DE GRAN
IMPORTANCIA
Etiqueta en la Mesa
CUBIERTERIA PARA SERVIR
1. Tenedor para carnes 8. Cuchillo para carnes 15. Cuchara para consomé
2. Tenedor para pescado blancas 16. Cuchara para café o
3. Tenedor para frutas 9. Cuchillo para carnes moca
4. Tenedor para frutas o maíz (para rojas 17. Cucharilla para helado
insertar) 10. Pala para el pescado 18. Tenedor para mariscos
5. Tenedor para frutas 11. Cuchillo para 19. Tenedor para caracoles
6. Tenedor para pescado (entradas) mantequilla 20. Cuchillo para la piel del
7. Tenedor para langosta 12. Cuchillo para quesos pescado
13. Cuchillo para postre 21. Tenedor para ostras
14. Cuchara para sopa
EL MENÚ
al pan pan y al vino vino
El Menú
El Aperitivo : canapés fríos o calientes.
El Primer Plato : entrada, ensaladas, cócteles o En todos los casos de tiempo de
ceviches, quiches. comidas se preocupará escoger un
El Segundo Plato : pastas, arroces o sopas. menú o se confeccionará de modo que
El Tercer Plato: carnes, ya sea de res, ave, tenga un balance nutricional, y que sea
cerdo, caza, pescado o marisco que se algo normal, o sea no muy cargado;
acompaña con un vino, el mas prestigioso que porque el llenar el estomago lo que se
vayamos servir, la carne se conjunta con una provoca que el cuerpo desee el
descanso, el balance va en función
guarnición.
que el menú tenga: carnes, vegetales,
El Cuarto Plato: el postre, que
cereales y frutas.
reglamentariamente se sirve con cucharilla; si
la comida no es tan formal antes del postre se
El Menús con 1,500 calorías,
sirve; los quesos, postre y por ultimo, la fruta. dividiéndolas en 55% de proteínas, 30%
El Te o Café: va servido con chocolatitos o de grasas y 15% de carbohidratos, lo
caramelitos que estén compuestos de menta, que una persona come en el día.
conocidos comúnmente como truffas, éstos
van seguido de los licores aromáticos. Ejemplo:
Diferentes Clases de Mesas para
Diferentes Eventos
• La regla fundamental para elegir una mesa es la
capacidad según las necesidades, es decir, el
tamaño debe ser proporcional al número de
invitados.
• Cada persona ocupa aprox. 70 - 80cms.
• Considerando que entre cada Comensal debe
tener aprox. 60 – 75 cms.
• Es utilizada en
banquetes muy
numerosos donde solo se
utiliza una sola mesa.
• Crea muchas
conversaciones pero no
unifica conversaciones ni
personas.
MESA CON FORMA DE HERRADURA
• Se utiliza en ocasiones
para comer pero sobre
todo para trabajar.
MESA EN FORMA DE T
• Mesa construida por un
conjunto de mesas y no se
suele utilizar en comidas,
pero sí en reuniones.
• En las comidas las personas
no se sentarán en los
extremos, se marca mucho
la presidencia y come todo
el mundo en la misma
mesa.
MESA EN FORMA DE PEINE
• Esta es utilizada en grandes
banquetes (típica en
comedores escolares).
• Los países orientales las
utilizan más que nosotros y
se utilizan cuando
queremos que coman
todos juntos.
Reglas de Conducta Durante Las Comidas
• 1. Deje que se sienten primero las señoras. Si tiene a una señora su lado,
ayúdele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y
luego le acerca con cuidado.
• 2. Usted debe sentarse en el lugar que le hayan indicado y en el momento
oportuno (genialmente, después de que todas las señoras ya se han
sentado).
• 3. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la
silla, sin una rigidez excesiva que no nos permita movernos con cierta
soltura.
• 4. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar los
antebrazos. Si apoya los codos, puede hacerlo siempre que no haya
comida en los platos o tenga algún cubierto en la mano.
• 5. No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal,
una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.
Reglas de Conducta Durante Las Comidas
• 6. No se habla ni se bebe con la boca llena.
• 7. No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano.
• 8. La comida pinchada o depositada en un cubierto se
come, no se deja en él mientras hablamos, escuchamos
o miramos.
• 9. Hay que adaptarse al ritmo de la comida y no comer
de forma acelerada o ansiosa, o muy despacio.
• 10. Se mastica sin abrir la boca y sin hacer ningún tipo de
ruido. Lo mismo a la hora de beber. No sorber haciendo
ruido.
Reglas de Conducta Durante Las Comidas
• 11. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de otro
comensal.
• 12. Pida siempre las cosas "por favor". Recuerde dar las gracias
cuando le acercan la salsera o le hacen cualquier otro tipo de
favor.
• 13. Las alabanzas a la comida, el vino o cualquier otro tema deben
ser moderadas. Nada de exageraciones que comprometan a los
anfitriones.
• 14. No puede abandonar la mesa salvo por razones de primera
necesidad. Si lo hace, pida las excusas pertinentes.
• 15. Nada de móviles, beepers, o cualquier otro sistema electrónico
de avisos y/o mensajes sobre la mesa. Tampoco debería tenerse
encendido aunque fuera en el bolsillo.
Reglas de Conducta Durante Las
Comidas
• 16. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al
cuello en plan babero.
• 17. Si no desea que le sirvan más cantidad de un plato o bebida,
no se pone la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma
verbal que no desea más.
• 18. En la mesa prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse
la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo.
• 19. Hablar con un tono moderado y evitar las voces. No se habla
de extremo a extremo de la mesa, con otro invitado, levantando la
voz. Debe esperar a la tertulia posterior. Hable solo con los más
cercanos a usted.
• 20. En caso de duda, es correcto preguntar, o bien observar el
comportamiento de otros comensales.
Las Presentación
¿Por qué y para qué nos Presentamos? ¿Quién debe ser el Presentado?
• Identificación • Rango Menor al de Mayor
• Establecer Vínculos categoría
• Fomentar la Comunicación • Igual Rango se dará
preferencia al de Mayor edad
• Joven es presentado al de
Mayor edad.
• Caballero a la Dama.
• Caballero Mayor rango se
omitirá, ósea que la Dama se
presentara primero al Caballero
de Mayor Importancia
Situaciones
• 1. Un caballero siempre se pone en pie cuando se le presenta a alguien,
nunca puede permanecer sentado.
• 2. Las señoras no tienen por qué levantarse ante otras damas o los
caballeros. Pero si la persona es de edad avanzada, es correcto hacerlo.
Si la señora es de su edad, es una actitud cordial el hacerlo, pero no
obligatorio.
• 3. Si se llevan guantes, los caballeros se deben quitar al menos el de la
mano con la que se va a saludar. Las señoras pueden permanecer con
ellos puestos.
• 4. Si el caballero lleva sombrero, boina o gorra, deberá descubrirse,
mientras que las señoras pueden permanecer "cubiertas".
• 5. Si estamos en una sala o habitación y entra alguna personalidad, es
correcto que todos se pongan en pie como señal de respeto (aunque es
una costumbre que se ha ido perdiendo desde la base, cuando se
ponían en pie en la clase cuando entraba el profesor).
El Saludo…
"El saludo debe ir acompañado por una frase de cortesía"