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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS


ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACIÓN HOTELERA
Sesión N° 1: Componentes de la Administración
Hotelera. Terminología Hotelera.

Mg. Santos Isabel Ramírez Núñez


COMPONENTES DE LA ADMINISTRACIÓN HOTELERA
TERMINOLOGÍA HOTELERA.

Definición de hotel:
 Se conoce como hotel un lugar donde las personas
albergan, aquí es donde los turistas se alojan durante sus
viajes.
 Es un establecimiento que primariamente provee y facilita
alojamiento para el público en general con servicios
complementarios de alimentación, bebidas, consejería,
botones, lavandería, teléfono, etc.
 Puede definirse como un establecimiento cuyo negocio
primario está en suministrar los medios de alojamiento al
público en general y que cumple uno o más de los
siguientes servicios: vender alimentos, bebidas, servicio
al habitación o room service, camarera, de conserjería,
botones, portero, lavandería.
TIPOS DE HOTELES:
Dependiendo de las instalaciones y el lugar en que se
encuentre ubicado el hotel pueden ser:
Hoteles urbanos o de ciudad.- Estos están ubicados en
los centros históricos de las ciudades, al igual que en los
negocios y en las zonas comerciales. Estos se orientan
tanto al turismo como al alojamiento en los desplazamientos
de negocios.
Hoteles de Aeropuerto.- Están ubicados cerca de los
aeropuertos, sus clientes son pasajeros de tránsito y
tripulaciones de líneas aéreas . Una de las características de
este tipo de hotel es que sus instalaciones son reducidas.
Hoteles de Playa.- Como su nombre lo indica son hoteles
que se encuentran cerca o frente a una playa. Su clientela
por lo general son turistas dirigidos por tour, sus estancias
son de varios días.
Hoteles de naturaleza.- Están ubicados cerca de las
reservas científicas, de las áreas protegidas y de las
áreas naturales, sus estancias al igual que los hoteles de
playa son de varios días.
Hoteles de apartamento o Apart Hotel.- Por sus
estructuras estos hoteles disponen una buena instalación
para la instalación y consumo de alimentos dentro del
alojamiento.
Albergue Turístico.- Este aloja a sus clientes durante
estancias cortas, son económicos, y generalmente se
suelen compartir las habitaciones mediante camarotes o
literas, la sal, la cocina y el baño.
Hoteles Familiares.- Estos son pequeños y están
gestionados por familias para personas que proporcionan
servicios de alojamiento y restauración.
Hoteles de Posada.- Estas instalaciones son muy
antiguas, su clientela son viajeros que prestan servicios
de alojamiento y restauración.
Hoteles Monumentos.- Están ubicados en lugares de
interés cultural.
Hoteles Balnearios.- Este tipo de hospedaje está
dentro de balnearios.
Moteles.- Es un servicio de alojamiento destinado
principalmente a huéspedes que llegan en automóviles,
pueden estar localizados en cualquier parte, pero
generalmente se encuentran en áreas suburbanas y al
lado de carreteras y autopistas y la mayoría de las
veces no ofrecen el total rango de servicios que provee
un hotel. Tienen sus propios garajes y su estancia es
corta.
Hoteles Suites.- Este es un nuevo segmento de la
industria de alojamiento. Tienen por lo menos una sala
y habitaciones separadas, una kitchener o cocineta,
bar abastecido, etc. Estos hoteles se pueden aplicar a
huéspedes que se vuelven permanentes y que se
sienten como en casa, huéspedes o familias que
descubren la conveniencia de este tipo de
acomodación diferente a las habitaciones tradicionales
con mentalidad familiar.
Hotel Club.- Son hoteles donde asisten asociados,
cuentan con locales nocturnos en donde se baila y se
bebe.
Hoteles Casino.- Se caracterizan por el juego. Aquí
el servicio de alimentos y habitaciones es necesario
para desempeñar un papel secundario ante las
operaciones de soporte del casino.
Hoteles Gastronómicos.- Son hoteles que además
ofrecen oferta gastronómica exclusiva.
Hoteles de Montaña.- Son aquellos que están
ubicados en la montaña o en zonas naturales.
Hoteles de Temporada.- Desarrollan su actividad
durante una parte del año, por ejemplo verano o
invierno, temporada de pesca, etc.
Hoteles Rústicos.- Están situados en terrenos
rurales o rústicos.
Hoteles Boutique.-Ofrecen servicios excepcionales
y de instalación. Son más pequeños que los hoteles
convencionales y están abiertos al público en
general.
Hoteles Tradicionales.- Son hoteles con habitación
con baño privado, recepción, botones, alimentación,
alimentos y bebidas.
Resorts.- Son alojamientos escogidos para
vacacionar. Pueden estar ubicados en montañas,
islas o en lugares exóticos lejos de las áreas
metropolitanas. Se caracterizan por proveer
servicios de buffet, room service, golf, tenis,
caballos, velas, sky, natación, snorkell, etc. Están
unidos por senderos y zonas con ambiente natural.
Hoteles de cama y desayuno.- Generalmente el
anfitrión es quien vive allí y ofrece el servicio de
cama y desayuno, operan en la intimidad y brindan
un servicio petsonalizado.
Hoteles condominio.- Son similares a los de
tiempo compartido, las unidades en condominio
tienen un dueño en vez de varios, cada uno con un
tiempo cada año.
“Reglamento de establecimientos de hospedaje – Decreto
Supremo N° 001-2015-MINCETUR del 9 de Junio 2015″
Art.° 1.- Descripción: El Reglamento establece las disposiciones
para la clasificación, categorización, funcionamiento y supervisión
de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los
órganos competentes en dicha materia.
Art.2°.- El ámbito de aplicación.- Las disposiciones contenidas en
el presente Reglamento, deben ser aplicadas por el Mincetur, los
Gobiernos Regionales, las Municipalidades y los Establecimientos
de Hospedaje.
Art.° 3.- Clases y Categorías de Hospedaje.
Los E.H. solicitarán al Órgano competente, su clasificación y/o
categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de
infraestructura, equipamiento, servicio y personal establecidos en
los anexos Nros. 1 al 4 del presente Reglamento, según
corresponda. Los E.H. se clasifican y/o categorizan en la siguiente
forma:
CLASE CATEGORÍA

1. Hotel Una a cinco estrellas


2. Apart Hotel Tres a cinco estrellas
3. Hostal Tres a cinco estrellas

4. Albergue Una a cinco estrellas

Art°. 4. Definiciones y siglas


Para efectos de la aplicación del presente reglamento, se tendrá en consideración las
siguientes definiciones y siglas, conforme se señala a continuación:
4.1 Definiciones
a) Albergue: Establecimiento de Hospedaje que presta servicio de alojamiento
preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de
huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines. Su
ubicación y/o intereses y actividades de sus huéspedes, determinarán la
modalidad del mismo. Los albergues deberán cumplir con los requisitos
señalados en el Anexo N°4, que forma parte integrante del presente Reglamento.
b) Apart Hotel.- Establecimiento de Hospedaje que está compuesto por
departamentos que integran una unidad de explotación y administración. Los
Apart-Hoteles pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con
los requisitos mínimos que se señalan en el Anexo Nº 2, de presente Reglamento.
c) Cafetería.- Ambiente donde se sirve el desayuno y/o
donde el huésped puede tomar otras bebidas y
alimentos de fácil preparación.
d) Calificador de establecimientos de hospedaje.-
Persona inscrita en el Registro de Calificadores de E.H.
y designada por la Dirección Nacional de Desarrollo
Turístico de Mincetur, para emitir Informes Técnicos
respecto a las solicitudes de reconocimiento oficial del
estatus de E.H. clasificado y/o categorizado, de acuerdo
a los requisitos establecidos en el presente Reglamento.

e) Categoría.- Rango en estrellas definidos por este


Reglamento a fin de diferenciar dentro de cada clase de
Establecimiento de Hospedaje, las condiciones de
funcionamiento y servicios que éstos deben ofrecer. Sólo
se categorizan la clase de Hotel, Apart- Hotel, y Hostal.

f) Clase.- Identificación del Establecimiento de


Hospedaje, en función a sus características
arquitectónicas de infraestructura, equipamiento y
servicios que ofrece. Deberá estar de acuerdo a la
clasificación establecida en e Art. ° 3 del presente
Reglamento.
g) Contrato de Hospedaje.- Es la relación jurídica que se
genera entre el huésped y el establecimiento de hospedaje,
por la sola inscripción y firma en el Registro de Huéspedes,
se regula por el Código Civil, las normas del propio E.H. y
las disposiciones contenidas en el presente Reglamento.
Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales
y jurídicas que pudieran intermediar en la contratación de los
servicios de alojamiento, no son parte del contrato de
hospedaje referido en el párrafo precedente.

h) Día hotelero.- Período de 24 horas dentro del cual el


huésped podrá permanecer en uso de la habitación, de
acuerdo al registro de ingreso y la hora límite de salida fijada
por el E.H., a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa
respectiva por el alojamiento.

i) Establecimiento de Hospedaje.- Es el lugar destinado a


prestar habitualmente servicio de alojamiento no
permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local,
con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios,
a condición del pago de una contraprestación previamente
establecida en las tarifas del establecimiento. Los E.H. Que
opten por no clasificarse y/o categorizarse, deberán cumplir
con los requisitos señalados en el presente Reglameto.
j) Habitación o departamento. - Ambiente
privado del E.H., amoblado y equipado para
prestar facilidades que permitan que los
huéspedes puedan pernoctar, según su
capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos
previstos en los anexos del presente Reglamento.

k) Hotel.- Establecimiento de Hospedaje que


ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo
completamente independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura homogénea. Los
Hoteles son de categorías de 1 a 5 estrellas,
debiendo cumplir con los requisitos mínimos que
se señalan en el Anexo Nº 1 que forma parte
integrante del presente Reglamento.

l) Hostal.- Establecimiento de Hospedaje que


ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo
completamente independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura homogénea. Los
Hostales pueden ser categorizados de 1 a 3
estrellas, debiendo cumplir con los requisitos
mínimos que se señalan en el Anexo Nº 3, que
forma parte integrante del presente Reglamento.
m) Huésped.- Persona natural a cuyo favor se
presta el servicio de alojamiento.

n) Informe Técnico.- Es el documento emitido por


el Calificador de E.H., en el que se acredita que el
establecimiento cumple rigurosamente los
requisitos exigidos en el Reglamento de E.H. para
ostentar la condición de E.H. clasificado y
categorizado.

o) Inspector.- Servidor público autorizado por el


Órgano Competente, para desarrollar las acciones
de verificación y supervisión previstas en el
presente Reglamento.

p).- Oficio.- Lugar donde se ubican los suministros


de limpieza, lencería o ropa y demás implementos
que facilitan y permiten el aseo de las habitaciones.

q) Órgano Competente.- Las gerencias


regionales o Direcciones Regionales de Comercio
Exterior y Turismo o quienes haga sus veces en
los Gobiernos Regionales.
r) Personal Calificado.- Persona con formación,
capacitación y/o con experiencia acreditada
mediante constancia o certificado expedido por
entidades públicas o privadas, de acuerdo a la
función desempeñada para prestar servicios en
un E.H.. El personal que acredite sólo
experiencia y que en el cumplimiento de sus
funciones tenga contacto directo con el huésped
deberá acreditar haber recibido capacitación en
técnicas de atención al cliente.

s) Recepción y Conserjería.- Área del


establecimiento de Hospedaje, en la cual se
reciben y registran los huéspedes, se facilita
información sobre los servicios que presta el
establecimiento, se prestan os servicios de
traslado de equipaje, correspondencia,
información y otros servicios similares.

t) Registro de Calificadores de
Establecimientos.- Registro a cargo de la
Dirección Nacional de Desarrollo Turístico, en el
cual se inscriben y registran los Calificadores de
E.H.
u) Registro de Huéspedes.- Registro llevado en
fichas, libros o medios digitales, en el que
obligatoriamente se inscribirán, por lo menos, el
nombre completo del huésped, sexo, nacionalidad,
documento de identidad, dirección habitual, fecha de
ingreso, fecha probable de salida, medio de
transporte utilizado, el número de la habitación
asignada y la tarifa correspondiente, con indicación
de los impuestos y sobrecargas que se cobren sea
que estén no incluidos en la tarifa.

v) Servicio Higiénico.- Es el ambiente que cuenta


como mínimo con un lavatorio, inodoro, tina y/o
ducha (en caso se trate de medio baño solo se
considera lavatorio e inodoro), iluminación eléctrica,
toma corriente y un espejo, papelera, toalla de baño,
jabón, papel higiénico y shampoo; debiendo cumplir
además con los requisitos establecidos en los
Anexos adjuntos al presente Reglamento.
w) Suite.- Habitación con instalaciones y
ambientes separados y/o conectados.

x) Titular de E.H.- Persona natural o jurídica que


ofrece la prestación del servicio, es el
responsable y conductor del E.H.

y) MINCETUR.- Ministerio de Comercio Exterior y


Turismo.-