UNIVERSIDAD NACIONAL

“ SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO ”

FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

Equipos de yogurteras
Docente: ROSARIO TARAZONA MINAYA
Integrantes:
 Espinoza Damián, Mirtha
 Huaromo Díaz, Estrella
 Gonzales Díaz , Ana
 Pérez gamarra, Naly
 Ramírez Ramírez, wendy
 Robles florentino, Tanía
 LA LECHE
La leche entera o descremada, fresca o en polvo,
puede ser utilizada para producir yogurt. el
yogurt es un producto lácteo fermentado,
levemente ácido, de cultivo semisólido que es
producido por homogeneización y pasteurización
para ello contamos con maquinas y equipos de
yogurtera, para producir variedades de yogurt al
gusto del consumidor.
 Maquina y equipos de yogurtera

Tanques de refrigeración:

Descripción del equipo:

Equipo que permite
mantener fría le leche, hasta
su uso final, construido en
acero inoxidable con tanque
horizontales de 3,500 lts y
tanques verticales de 1,000
lts ambos con agitador de
20rpm
 MARMITAS VOLCABLEARIA
equipo que permite efectuar diversas
operaciones tales como pasteurizador de la
leche, cuaje para queso y maduración del
yogurt esta construida en acero inoxidable es
una unidad compacta con una tapa; posee una
capacidad de 50galones (aproximado de 200
lts).
Motor trifásico reductor importante, tiene
agitador de 30 rpm con raspador de reina es
volcable con manijas tiene cámara doble para
aceites y aguas.
El sistema de calentamiento puede ser a gas o
vapor
MARMITAS VOLCABLEARIA N 1.0W-BIA

Equipo que permite efectuar diversas

operaciones tales como pasteurización
de la leche cuaje para queso y
maduración de yogurt , esta construida
con acero inoxidable, su capacidad es
de una unidad compactada con tapas
que posee una capacidad de 100 litros,
motor trifásico de HP, con sistema de
agitación tipo ancla.
MARMITAS N1.0W-BIA
equipo que permite efectuar
diversas operaciones tales
como pasteurización de la
leche, cuaje de queso y
maduración de yogurt.
esta construida con acero
inoxidable, es una unidad
compactada con tapas, que
posee una capacidad de 100
litros, motor trifásico de 1 HP,
con un sistema de agitador tipo
ancla.
INCUBADORA

Equipo automático
premontado para la
producción de yogur. El
equipo permite
mantenerla a la
temperatura de
incubación, madurar el
yogur por el tiempo
establecido, enfriarlo y
batirlo con los tiempos y
las velocidades
establecidas en la receta
por el operador.
FERMENTADOR

El madurador es un depósito
que permite calentar y
enfriar la leche, con el fin de
poder pasteurizar (calentar)
y controlar
la fermentación (enfriar). Se
puede emplear para
producir yogures de
diferentes tipos.
 Tipos de yogurtera
Yogurtera de 1 litro Jata YG493
 Ofrece de 165 ml en cada uno de sus recipientes, son muy favorables en cuanto a
capacidad y rendimiento.
 Es un equipo fabricado con acero inoxidable y plástico, por lo cual es mucho más
duradero.
 Cuenta con temporizador y equipo se desconecta de forma automática una vez
pasado el tiempo de preparación.
Descripción del equipo:
 La tapa de equipo viene con un diseño ondulado que no permite el uso de envases
de cristal con tapas anchas, por lo cual solo puede emplearse con los frascos que
incluye o comprar en la tienda de la marca para evitarincompatibilidad.
 Las tapas de los envases que incluye no tienen una rosca amplia lo que puede
ocasionar que una pequeña cantidad de líquido se escape.
Yogurtera eléctrica Severin 3519

Cuenta con 7 tarros de 160 ml

cada uno, así que la capacidad
total de la yogurtera es de 1,1
litros; además, los tarros
vienen con tapa de rosca, así
que puedes llevarte los
yogures a la oficina sin
ningún problema.
Los yogures tardan entre 8 y
10 horas en estar listos, en
función de si lo quieres más o
menos cuajado.
 Jata YG493
• Al igual que las anteriores tiene
un sistema de funcionamiento
muy sencillo, aunque esta sí
cuenta con temporizador; una
vez se acaben de fermentar los
yogures se apaga
automáticamente, sin que tú
tengas que estar pendiente de
que no se pase del tiempo.
• Tiene 6 tarros de 165 ml cada
uno, así que la capacidad es de
990 ml de yogur, casi un litro.
• Muy buena potencia, 24 W.
Bomann JM 1025-CB

• as características son muy

parecidas a los dos anteriores.
Viene con 7 tarros con tapón de
roscacon una capacidad de 160
ml en cada uno de ellos.
• Muy fácil de usar, con un simple
botón de encendido y apagado
con switch iluminado.
• La potencia es de 14 W, así que
tarda entre 8 y 10 horas en hacer
los yogures, dependiendo de si
quieres que queden más líquidos
o cuajados.
Moulinex DJC141
 Cuenta con una potencia
de 12W.
 Incluye 7 tarros de cristal con
sus tapas para preparar el
yogurt. Los tarros
tiene capacidad de 140 ml cada
uno lo que da un total de 980
ml, casi un litro.
 Posee testigo
luminoso indicativo de que el
aparato se encuentra
encendido.
 El yogurt está listo en unas 8
horas.
 UFESA YG3000
Descripción del equipo:
• Esta es una yogurtera con la que puedes preparar más de un
litro de yogurt, ya que viene con 7 tarros de 160 ml cada uno.
Es de muy buena calidad, ya que los vasos son de cristal
resistente. Además, es fácil de limpiar, ya que su base es plana.
• Esta máquina yogurtera es muy amigable, solo tienes
que presionar el botón de encendido para hacerla funcionar.
Como su base es plana, también puedes utilizar otro tipo de
recipientes para almacenar la mezcla, lo que la hace muy
versátil.
Yogurella Ariete 621
 Una muy buena potencia
de 20W.
 Recipiente de un litro de
capacidad que se puede guardar
en el refrigerador fácilmente.
 Se puede lavar en lavavajillas.
 Diseño compacto y moderno en
colores blanco y rojo.
 Cuenta con botón de encendido
apagado para saber si el equipo
está en funcionamiento.
 Tefal Multidelices
 Es un equipo multifunción. Con ella
podrás preparar yogurt, quesos y
postres.
 Cuenta con pantalla LCD en donde
podrás seleccionar los tres tipos de
cocción distintos (yogurt, postres o
quesos).
 Incluye 6 tarrinas de cristal de 140
ml cada una con sus tapas y
escurridores para queso.
 Posee tecnología de vapor para
preparar los postres y sistema de
drenaje para la preparación de los
quesos.
 Gran potencia de 2000W.
 El tiempo de cocción de los yogures
es de 8 horas, de los quesos es 12 y
de los postres desde los30 minutos.
 Severin JG519
 De la reconocida marca alemana Severin, esta yogurtera de 1 litro, es muy
fácil de usar, y con su diseño de líneas simples y modernas, luce muy bien
en cualquier cocina. Además, su tamaño de 23,3 x 22,7 x 11,2 cm hace que
sea muy compacta y fácil de guardar. Esta máquina es muy fácil de limpiar,
ya que sus tarros son aptos para lavavajillas, y su superficie es plana.
 Los tarros de cristal con tapa de rosca, garantizan que la mezcla se almacene
de forma segura. Solo tienes que presionar el botón de encendido, y gracias a
su función de temperatura preajustada, la cocción es uniforme. Además. trae
un indicador de memoria para que puedas controlar el tiempo de cocción sin
inconvenientes.
 Te recomendamos que la compres en Amazon, a un precio sin competencia.
 LEOGREEN
 Esta máquina yogurtera ofrece
la ventaja de que viene con
tarros, y también con
un recipiente para almacenar el
yogurt. Por eso, te permite
preparar las recetas en distintos
formatos, y sacarle provecho a
la capacidad de la máquina,
pudiendo preparar hasta 2
litros.
 Viene con temporizador, para
regular el tiempo de cocción en
un rango de 8 a 15 horas, según
lo requiera la receta. Su panel
frontal es muy amigable
con botones y pantalla
LCD para programarla
fácilmente. Su diseño
rectangular hace que no ocupe
mucho espacio en tu cocina.
 Kooper
• almacena el yogurt en un solo recipiente,
te recomendamos esta yogurtera de 1
L. Su tamaño de 17 x 17 x 19 cm con
un diseño simple y moderno, hacen que
esta máquina sea una opción ideal
para familias con pocos integrantes.
• Es muy fácil de limpiar, ya que el
recipiente se extrae de forma sencilla, y
la tapa transparente garantiza un cierre
hermético durante toda la cocción. Solo
requiere apretar el botón de encendido
con luz indicadora, para que comience a
funcionar y, además, puede programarse
en un rango de 8 a 12 hr, según se
requiera.
 YOGURTERA SEMI INDUSTRIAL
 Producto exclusivo de
Insumos y soluciones, ideal
para pequeños negocios.
 Yogurtera eléctrica de acero
inoxidable, con capacidad de
15 Litros.
 Pasteuriza, enfría, y fermenta
el Yogurt.
 Tiene un consumo eléctrico
que equivale a S/. 1 / Hora
(Un sol por hora).
 2200 Watts de potencia.
 Podría hacer yogurt hasta 3
veces al día.
 Yogurtera - Delta Industrias
 Capacidad 100 a 5000 litros por
batch
 Formato cilíndrico vertical.
 Triple chaqueta en acero inoxidable
304 con acabado sanitario.
 Chaqueta interior en contacto con la
mezcla segunda chaqueta
 Para producción térmica tercera
chaqueta contiene poliuretano
 Expandido para protección térmica.
 Agitación automática
 Sistema de calentamiento a gas o
eléctrico.
 Válvulas para descarga del producto.
 Incluye lector de temperatura.
 Consta de tapa, entrada y salida de
agua y Paleta para yogurt .
 Maquina De Yogurt / Yogurera / Yogurtera

• YOGURT MAKER
Máquina para hacer yogurt con
recetas de yogurt a partir de
leche blanca descremada y
entera y yogurt natural sin
saborizantes, también cuenta
con la opción de hacer yogurt
Griego.
INCLUYE:
1 contenedor de plástico
1 colador
Capacidad: 2 Litros
Recetario y manual inicio
rápido
 Yogurteras En Acero Inoxidable
• Construido con acero inoxidable
Aisi 304
calentamiento a resistencia
eléctrica
transmisión de calor mediante
agua
control automático de
temperatura, digital y programable
agitador eléctrico, accionado moto
reducido de ¾ hp
acabados completamente sanitario
 PAYLA YOGURTERA MECANIZADA

El equipo es para
pasteurizar,
fermentar y enfriar
el yogurt. La
fermentación tiene
lugar gracias a la
temperatura. Que
mantiene 40°C y
50°C.
 EQUIPO DE YOGURT

Tecnoláctea SLU es el líder en número de instalaciones para

la fabricación de yogurt. Disponemos de la última tecnología que
es importante y nace de nuestra experiencia y de los avances
tecnológicos en el mundo, con instalaciones completas «llave en
mano» de cualquier producción, desde las más pequeñas hasta las
industrias completamente automatizadas.