FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERÍA CIVIL

INSTALACIONES II

DOCENTE:
ING. CIVIL JANE ELIZABETH ALVAREZ LLANOS
 TRAMPA DE GRASA: REQUISITOS PREVIOS
Requisitos previos
a) Los desechos de los desmenuzadores de desperdicios no se deben descargar a la trampa de grasa.
b) Las trampas de grasa deberán ubicarse próximas a los aparatos sanitarios que descarguen
desechos grasosos, y por ningún motivo deberán ingresar aguas residuales provenientes de los
servicios higiénicos.
c) Las trampas de grasa deberán proyectarse de modo que sean fácilmente accesibles para su
limpieza y eliminación o extracción de las grasas acumuladas.
d) Las trampas de grasa deberán ubicarse en lugares cercanos en donde se preparan alimentos. La
capacidad mínima de la trampa de grasa debe ser de 300 litros.
e) En el caso de grandes instalaciones como hospitales o restaurantes que atiendan a más de 50
personas, deberán considerar la instalación de dos trampas de grasa.
f) No es obligatorio diseñar trampa de grasa para viviendas unifamiliares.
g) Las trampas de grasa pueden ser construidas de metal, ladrillos y concreto, de forma rectangular o
circular.
h) Las trampas de grasa se ubicarán en sitios donde puedan ser inspeccionadas y con fácil acceso
para limpiarlas. No se permitirá colocar encima o inmediato a ello maquinarias o equipo que
pudiera impedir su adecuado mantenimiento.
DISEÑO DE UNA TRAMPA DE GRASA
 TRAMPA DE GRASA : DISEÑO

El dimensionamiento depende:
 Principalmente del tipo de grasas y aceites (vegetales y animales
que son poco solubles en el agua y son saponificables) a remover.
 De la cantidad y volumen de grasas evacuados.
 De caudal promedio e instantáneo descargado.
 Del periodo de mantenimiento
 Base para el Diseño de Trampa de sólidos y grasas
TRAMPA DE GRASA : DISEÑO

A.- Para Restaurantes

Volumen convencional: 600 a 700 Litros.
El Largo (L) debe ser mucho mayor que el ancho (a), de preferencia

L = 1.8a.

La altura útil húmeda debe ser tal que haga fácil la limpieza de los
sólidos y grasas retenidas.

El ingreso y salida pude ser a través de una trampa "tee", bafle, campana
o cualquier otro sistema que permita el flujo laminar.

B.- Para las estaciones de servicio con lavado de automóviles

Volumen convencional: 200 a 300 Litros.
De acuerdo al número de rampas para el lavado de automóviles
 TRAMPA DE GRASA : DISEÑO - SEDAPAL

• Las instalación de trampa de grasa que usen tanques sépticos sólo es

obligatoria cuando se trate de establecimiento que preparen y expendan
alimentos (como restaurantes, hoteles, campamentos y similares).

• La capacidad mínima de la trampa de grasa deber ser de 120 L.

• La trampa de grasa tendrá una cobertura hermética. La grasa almacenada

deberá ser eliminada cuando el volumen alcance un espesor equivalente al
50% de la altura del líquido en ella.

• El tubo de ventilación tendrá un diámetro mínimo de 50 mm(2")

• Los interceptores se ubicarán en sitios donde puedan ser inspeccionados y

limpiados con facilidad.
TRAMPA DE GRASA : DISEÑO
 TRAMPA DE GRASA : EN LA CAJA
a) La profundidad no deberá ser menor a 0,80 m.
b) El ingreso a la trampa de grasa se hará por medio
de codo de 90° y un diámetro mínimo de 75
mm.
c) La salida será por medio de una tee con un
diámetro mínimo de 75 mm.
d) La parte inferior del codo de entrada deberá
prolongarse hasta 0,15 m por debajo del nivel de
líquido.
e) La diferencia de nivel entre la tubería de ingreso y
de salida deberá de ser no menor a 0,05 m.
f) La parte superior del dispositivo de salida deberá
dejar una luz libre para ventilación de no más de
0,05 m por debajo del nivel de la losa del techo.
g) La parte inferior de la tubería de salida deberá
estar no menos de 0,075 m ni más de 0,15 m del
fondo.
 TRAMPA DE GRASA : DISEÑO

a) El espacio sobre el nivel del liquido y la parte inferior de

la tapa deberá ser como mínimo 0,30 m.
b) La trampa de grasa deberá ser de forma tronco cónica o
piramidal invertida con la pared del lado de salida
vertical. El área horizontal de la base deberá ser de por
lo menos 0,25 x 0,25 m por lado o de 0,25 m de
diámetro. Y el lado inclinado deberá tener una
pendiente entre 45°a 60° con respecto a la horizontal
(ver figura 1).
c) Se podrá aceptar diseños con un depósito adjunto para
almacenamiento de grasas, cuando la capacidad total
supere los 0,6 m³ o donde el establecimiento trabaje en
forma continua por más de 16 horas diarias.
d) La trampa de grasa y el compartimento de
almacenamiento de grasa estarán conectados a través
de un vertedor de rebose, el cual deberá estar a 0,05 m
por encima del nivel de agua.
e) El volumen máximo de acumulación de grasa será de por
lo menos 1/3 del volumen total de la trampa de grasa
(ver figura 2).
TRAMPA DE GRASA : EJEMPLO

Caudal que llega: 0.8 l/seg

V= Caudal x Pr

Pr: periodo de retención (2.5 a 3minutos)

V= 0.8 litros/seg x 3 x 60seg = 144 l

Volumen de la caja = 0.144m3

 Hmín 0.80m
 Area en planta = 0.144m3 / 0.80m
 Area en planta = B x 1.8B = 1.8 B2
 Luego B = 0.30m => B =0.40m
 L=0.72m
 AGUAS DE LLUVIA
Toda nueva habilitación urbana ubicada en localidades en donde se
produzcan precipitaciones frecuentes con lluvias iguales o mayores a 10
mm en 24 horas, deberá contar en forma obligatoria con un sistema de
alcantarillado pluvial.

NORMA OS.060. DRENAJE PLUVIAL URBANO

 CAPTACION DE AGUAS PLUVIALES EN EDIFICACIONES

 Para el diseño del sistema de drenaje de aguas pluviales en edificaciones ubicadas en

localidades de alta precipitación con características iguales o mayores a las establecidas
en el párrafo 4.6, se deberá tener en consideración las siguientes indicaciones.

 Las precipitaciones pluviales sobre las azoteas causarán su almacenamiento; mas con la
finalidad de garantizar la estabilidad de las estructuras de la edificación, estas aguas
deberán ser evacuadas a los jardines o suelos sin revestir a fin de poder garantizar su
infiltración al subsuelo. Si esta condición no es posible deberá realizarse su evacuación
hacia el sistema de drenaje exterior o de calzada, en ningún caso al colector de
desagües.
 CAPTACION DE AGUAS PLUVIALES EN EDIFICACIONES

 Almacenamiento de aguas pluviales en áreas superiores o azoteas:

 El almacenamiento de agua pluvial en áreas superiores o azoteas transmite a la
estructura de la edificación una carga adicional que deberá ser considerada para
determinar la capacidad de carga del techo y a la vez, el mismo deberá ser
impermeable para garantizar la estabilidad de la estructura. El almacenamiento en
azoteas será aplicable áreas iguales o mayores a 500 m2 .
 La altura de agua acumulada en azoteas no deberá ser mayor de 0,50 m.
 En el proyecto arquitectónico de las edificaciones se debe considerar que las azoteas
dispondrán de pendientes no menores del 2% hacia la zona seleccionada para la
evacuación.
 CAPTACION DE AGUAS PLUVIALES EN EDIFICACIONES
Criterios para evacuación del as aguas almacenadas en azoteas:
 Para la evacuación de las aguas pluviales almacenadas en azoteas se utilizarán
montantes de 0.05m. de diámetro como mínimo y una ubicación que permita el
drenaje inmediato y eficaz con descarga a jardines o patios sin revestimiento.
Criterios para evacuación de las aguas pluviales de las viviendas:
 En última instancia y luego de considerar lo indicado en los párrafos 6.2.1 y 6.2.2 y
no ser posible la infiltración de las aguas pluviales, éstas deberán ser evacuadas
hacia el sistema de drenaje exterior o de calzada para lo cual, se debe prever la
colocación de ductos o canaletas de descargas sin tener efectos erosivos en las
cunetas que corren a lo largo de las calles.
 MANNING

El colector debe estar en capacidad de evacuar un caudal a tubo lleno igual o

mayor que el caudal de diseño.
El aprendizaje es experiencia, todo lo demás es información ( A. Einsten)