Las Moléculas de la vida ER NESTO SAL AZAR BO NIL L A

MEDICO VETERINARIO
Z O O T E C N I S TA
Los seres vivos y la materia inerte están formados por el mismo tipo de átomos y moléculas,
las moléculas de los seres vivos cumplen con las físicas y químicas observadas en la materia
inorgánica, sin embargo la organización de las moléculas y los procesos celulares es lo que los
hace diferentes.

Existen 4 clases principales de compuestos orgánicos los cuales son esenciales para los
procesos vitales de los seres vivos: los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, y los ácidos
nucleicos. Estos compuestos están constituidos principalmente de carbono, hidrogeno y
oxigeno, y los átomos aparecen en distintas proporciones en cada tipo de compuesto. Cada
clase de compuesto contiene diferentes propiedades
 ÁTOMO

es la unidad constituyente más pequeña de la materia que

tiene las propiedades de un elemento químico.3 Cada sólido,
líquido, gas y plasma se compone de átomos neutros o
ionizados. Los átomos son muy pequeños; los tamaños típicos
son alrededor de 100 pm (diez mil millonésima parte de un
metro).4 No obstante, los átomos no tienen límites bien
definidos y hay diferentes formas de definir su tamaño que dan
valores diferentes pero cercanos
 EL CARBONO

Es el pilar básico de la química orgánica. Está presente en la Tierra en estado de cuerpo simple
(carbón y diamantes), de compuestos inorgánicos (CO2 y CaCO3) y de compuestos orgánicos
(biomasa, petróleo y gas natural). También se han sintetizado muchas nuevas estructuras basadas en
el carbono: carbón activado, negro de humo, fibras, nanotubos, fullerenos y grafeno.

El carbono es el 15.º elemento más abundante en la corteza terrestre, y el cuarto elemento más
abundante en el universo en masa después del hidrógeno, el helio y el oxígeno. La abundancia del
carbono, su diversidad única de compuestos orgánicos y su inusual capacidad para formar polímeros
a las temperaturas comúnmente encontradas en la Tierra, permite que este elemento sirva como
componente común de toda la vida conocida. Es el segundo elemento más abundante en el cuerpo
humano en masa (aproximadamente el 18,5%) después del oxígeno.4
 EL AGUA

Es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos

átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O).2 El término
agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado
líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida,
llamada hielo, y en su forma gaseosa, denominada vapor.2
Es una sustancia bastante común en la tierra y el sistema
solar, donde se encuentra principalmente en forma de vapor
o de hielo. Es esencial e imprescindible para el origen y la
supervivencia de la gran mayoría de todas las formas
conocidas de vida.
 Sales minerales

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. Las sales, en general,
son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los compuestos del ion hidronio (H3O+),
que se clasifican como ácidos. En este contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de
«inorgánico», pues existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen
orgánico.

Las sales minerales disueltas en agua siempre están disueltas. Estas sales tienen función
estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas,
en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.
Carbohidratos

Son compuestos orgánicos los cuales son formados de carbono, hidrogeno y oxigeno en
distintas proporciones de átomos de estos elementos.
Algunos hidratos de carbono sirven como fuente de energía para el ser humano también
muchos se utilizan como materiales estructurales.
Existen 3 tipos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.
Los monosacáridos mas comunes son la glucosa, la fructosa y galactosa. La glucosa es la
principal fuente de energía de las células.
Los disacáridos más comunes son: sacarosa, lactosa, maltosa
Un polisacáridos es una molécula compleja compuesta de 3 o mas monosacáridos.
Gran parte de la glucosa que proviene de los alimentos es almacenada en el hígado y los
músculos, como glucógeno y es usado como una forma rápida de obtener energía
Proteínas

Son compuestos orgánicos los cuales son principalmente de

carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.
Al igual que la mayoría de otras macromoléculas biológicas, las
proteínas están formadas por la unión de monómeros llamados
aminoácidos.
Gracias a estos compuestos existe el pelo, la piel, los músculos y
muchos catalizadores biológicos ya que están formados por
proteínas.
Funciones de las proteínas

las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento,
gracias a su contenido de nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de
carbono.

También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los
jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como
catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas
del metabolismo).
 los aminoácidos

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas, las cuales son
indispensables para nuestro organismo. Están formadas de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Entre
sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los alimentos, al crecimiento o a reparar tejidos
corporales, y también pueden ser una fuente de energía.

Composición
Los aminoácidos están compuestos por una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo.
Dependiendo de su estructura, se pueden diferenciar en formas L y D. Las estructuras L son las naturales
para los organismos, y por tanto, las más importantes
Tipos
De los cerca de 250 aminoácidos que existen, hay 20 aminoácidos, denominados
proteinogénicos, que se consideran importantes y esenciales para el correcto funcionamiento
del organismo y que se dividen de la siguiente forma:

Esenciales
Son aquellos que no produce el cuerpo y por lo tanto han de adquirirse a través de alimentos:
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

No esenciales
Son los aminoácidos que sí produce el cuerpo: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido
glutámico
Proteínas plasmáticas

El plasma sanguíneo humano contiene normalmente 6.5 a 8 % de diferentes proteínas

Con funciones especificas, que pueden ser separadas mediante diversas técnicas. no
solo se encuentran en el plasma, sino que pasan a través de la pared capilar al liquido
intersticial. Las proteínas en el liquido intersticial representan hasta cierto punto, un
reservorio que, en caso de disminución de las proteínas plasmáticas, pasan a la sangre.
• En el metabolismo, ya que son sustancias utilizadas en el metabolismo energético.
• La determinación en la dirección del flujo de agua entre plasma y liquido intersticial.
• La determinación de la viscosidad de la sangre que es uno de los factores mas importantes
en la regulación de la velocidad circulatoria.
• Regulación del ph de la sangre, ya que son electrolitos anfóteros.
• Transporte de sustancias que circulan por la sangre ligadas a proteínas.
• Mantención de la estabilidad coloidal del plasma.
• La defensa del organismo en contra de agresión bacteriana y de sustancias nocivas en general.
• La coagulación de la sangre, dado que gran parte de los factores requeridos para este proceso
Son proteínas plasmáticas.
Los lípidos

conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están constituidas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También pueden contener fósforo,
azufre y nitrógeno.

Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que permite su
extracción mediante este tipo de disolventes. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales y son los más ampliamente
distribuidos en los organismos vivos.

Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energética (como los triglicéridos), estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y reguladora
(como las hormonas esteroides).
 tejido adiposo

El tejido adiposo o graso es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar energía a lo largo
de extensos períodos de tiempo. Dependiendo de las condiciones fisiológicas actuales, los adipocitos
almacenan triglicéridos derivadas de la dieta y el metabolismo hepático o degrada las grasas almacenadas
para proveer ácidos grasos y glicerol a la circulación. Estas actividades metabólicas son reguladas por
varias hormonas (insulina, glucagón y epinefrina). La localización del tejido determina su perfil
metabólico: la grasa visceral está localizada dentro de la pared abdominal (debajo de los músculos de la
pared abdominal) mientras que la grasa subcutánea está localizada debajo de la piel (incluye la grasa que
está localizada en el área abdominal debajo de la piel pero por encima de los músculos de la pared
abdominal).