La Nutrición de los Adolescentes

• COLEGIO DE MORFOLOGÍA,
FISIOLOGÍA Y SALUD

• Enrique Navarrete Cadena

UNAM, ENP,
Plantel 8
“Miguel E. Schulz”
Junio de 2010
 DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

Conjunto de fenómenos involucrados

• en la obtención por el organismo y
• en la asimilación y transformación
metabólica por las células,
de las sustancias energéticas, estructurales
y catalíticas necesarias para la vida.
 DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN

Héctor Bourges

Conjunto de procesos
• biológicos,
• psicológicos y
• sociológicos
relacionados con la ingestión de la dieta,
 DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN

Héctor Bourges

Conjunto de procesos
• biológicos,
• psicológicos y
• sociológicos
relacionados con la ingestión de la dieta,

(continúa)
 DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN
(2)
mediante los cuales el organismo
obtiene del medio los nutrimentos que necesita,
así como satisfacciones
intelectuales,
emocionales,
estéticas
y socioculturales,
indispensables para un desarrollo humano pleno.
 TRASCENDENCIA DE LA NUTRICIÓN Y LA
ALIMENTACIÓN EN EL ADOLESCENTE

• Factores fundamentales en
el crecimiento y desarrollo
del individuo

• dependientes de la
educación recibida
 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
ALIMENTACIÓN DEL ADOLESCENTE

• Estilo de vida

• Estado fisiológico

• Condición económica
RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO DE
VIDA DEL ADOLESCENTE (1)
• Variaciones emocionales

• Susceptible a
imposiciones de la moda

• Influencia familiar y de
las amistades
 RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO
DE VIDA DEL ADOLESCENTE (2)

• Inconstante en el horario
de comidas
• Despreocupado por la
elección de su dieta
• Consumidor de refrescos
y golosinas
RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO
DE VIDA DEL ADOLESCENTE (3)

Frecuentemente come
fuera de casa

Con raquíticos recursos

económicos

Escasa información sobre

nutrimentos
 CONDICIONES FISOLÓGICAS
DEL ADOLESCENTE (1)
• Crecimiento y desarrollo
acelerados

• Requerimientos
importantes
de calcio, proteínas,
hierro, vitamina C,
ácido fólico
 CONDICIONES FISOLÓGICAS
DEL ADOLESCENTE (2)

• Niveles hormonales elevados

• Merma de hemoglobina en
jovencitas con menstruaciones
abundantes
 ORIENTACIÓN BÁSICA PARA EL
ADOLESCENTE

• Definir necesidades
energéticas según
necesidad fisiológica

• Procurar una dieta completa,

suficiente, variada, higiénica
atractiva y accesible
 ORIENTACIÓN BÁSICA PARA
EL ADOLESCENTE (1)
Prevenirle de riesgos:

Ingesta compulsiva que le causará

• Sobrepeso
• Obesidad
• Complicaciones
ORIENTACIÓN BÁSICA PARA
EL ADOLESCENTE (2)

Ingesta insuficiente:

• Anorexia nerviosa

• Bulimia

• Anemia
 DEFICIENCIAS FRECUENTES
EN LA DIETA DEL ADOLESCENTE

• Hierro

• Calcio

• Vitamina C
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE
• Desayuno obligado
• Mínimo hacer 2 de las 3
comidas en la casa
• Alimentación completa,
variada, suficiente y
atractiva
• Seguir la pauta del Plato
del bien comer
 EL PLATO DEL BIEN COMER

• Verduras y frutas
• Cereales
• Leguminosas
y alimentos
de origen
animal
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (1)

• Incluir en cada comida al

menos un alimento de
cada grupo:
• -Verduras y frutas
• -Cereales
• -Leguminosas y
alimentos de origen
animal
 SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (2)
• Variar los alimentos de
cada grupo

• Llevar a la escuela
alimentos de fácil
acceso y consumo

• Procurarle en casa
alimentos de su
agrado
 SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (3)
• Si come fuera de
casa, elegir lugares
limpios y comida
corrida

• Ofrecerle por la
noche la comida del
día

• Llevar vida
físicamente activa
 EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
DESAYUNO
Alimentos y platillos Composición
nutrimental

Jugo de naranja ( 1 vaso)

Huevo (1 pieza) con nopales 430 kilocalorías
Salsa verde (2 cucharadas) 19% del total de
Tortilla de maíz (1 pieza) la energía de la
Leche entera (1 vaso) dieta del día
 EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
COMIDA FUERA DE CASA
Alimentos y platillo Composición
nutrimental

Torta de jamón y queso (1 telera 965 kcal

c/mayonesa, jamón, queso, aguacate, 42.5% de la
jitomate, lechuga, mostaza y chile) energía total
Agua de sabor (2 vasos) de la dieta del
Pera (1 pieza) día
Pasitas con chocolate (1/2 taza)
 EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
CENA EN CASA
Alimentos y platillos Composición
nutrimental
Sopa de lentejas (1 taza) 665 kcalorías
Bistec asado (120 gramos) 29.3% de la
Chayotes cocidos (1/2 taza) energía total de la
Lechuga orejona (1 taza c/vinagreta) dieta del día
Arroz a la mexicana (3/4 de taza)
Tortilla (1 pieza)
Café c/leche (1/2 taza de leche)
BIBLIOGRAFÍA

• Salas Gómez LE. Educación alimentaria. Manual

indispensable en educación para la salud. México,
Trillas, 2003
• Chapa Azuela M. ¡Más vale ocuparse que
preocuparse! La alimentación de los
adolescentes. Cuadernos de Nutrición,
2004;27(1):34-39
• www.santasofia.com.co/grafic/comunidad/f...
• www.adeslas.es/TuSalud/Saludalia/vivirsano/nutric
ion/
alimentacion_adolescencia
• Pasteurlab.com/Notipasteur_Body.asp?cod…