REFRESCO DE SOYA

EN UNA RACIÓN

ALIMENTO T.C. T.P. D.E # PESO PESO KCAL CHO’s PROT. GRASA COSTO MICRONUT. INTERCAMBIO
RACIÓN TOTAL NETO
Soya - - - - - 6.3g 23.25 1.47 2.12 1.2 s/.0.032 K: 67.97 mg -

Canela - - - - - 0.2g 0.5 0.05 0.007 0.006 s/.0.1 Ca: 2.46 mg -

Azúcar - - - - - 15g 57 14.6 0 0 s/.0.04 - -

Cáscara de
Naranja - - - - - 0.4g - - - - s/.0.0006 - -
CHO: 1
TOTAL 15´ 1h 0.37 5 1085 21.9 80.75 16.12 2.13 1.21 s/. 0.20 K: 70.43 mg Prot: 1/3
30´ kcal/g Grasa: 0

F. De Conversión:
 TORTILLAS DE SOYA GRUP
O3

T.C. T.P. DENSIDAD # RACIÓN PESO TOTAL ALIMENTO PESO ENERGÍA CHO PROT GRASA COSTO MICRONUTRIENT
ENERGÉTICA NETO (Kcal) (g) (g) (g) E DE > CANTIDAD

Bagazo de Soya 54.8gr 202.2 12.82 18.46 10.24 S/. 0.27 K: 118.25mg

Harina de Trigo 50gr 181 36.8 5.25 1 S/. 0.27 P: 54mg

Cebolla China 30gr 10.8 - 0.69 0.12 S/. 0.30 Ca: 42.3mg

40´ 1h. 15 ´ 2.30 kcal/g 20 505 Perejil 10gr 4.1 0.66 0.48 0.07 S/. 0.07 Ca: 20.2mg

Huevo de 207gr 322.92 - 26.29 22.97 S/. 1.20 P: 289.8mg

Gallina

Aceite Vegetal 50g 442 - - 50 S/. 0.40 -

Sal 5gr - - - - S/.0.01 -

TOTAL 406.8 1163.02 50.28g 51.17g 84.4g s/.2.52 K: 118.25mg

kcal

F. De Conversión:
 TORTILLAS DE SOYA GRUP
O3

PREPARACI DENSIDAD ENERGÉTICA # RACIÓN PESO ENERGÍA CHO PROT GRASA (g) COSTO MICRONUTRIENTE INTERCAMBIO
ÓN NETO (Kcal) (g) (g) DE > CANTIDAD

Porción CHO: 0 I
pequeña 2.30 kcal/g 10 20.6g 116.30 kcal 5.028 5.12 g 8.4 g s/.0.25 K: 11.83mg PROT: ½ I
g GRASA: 2½ I

Porción CHO: 2I
mediana 2.30 kcal/g 6 40g 193.83 kcal 8.38 g 8.53 g 14.06 g s/.0.42 K: 19.71mg PROT: 1 I
GRASA: 3 I

Porción CHO: 2I
grande 2.30 kcal/g 4 60g 290.75 kcal 12.57 12.79 g 21.1 g s/.0.63 K: 29.59mg PROT: 2 I
g GRASA: 4 I

PORCIÓN PEQUEÑA PORCIÓN MEDIANA PORCIÓN GRANDE

ENSALADA DE PALLARES
INGREDIENTES PESO DENSIDAD PESO NETO KCAL CHO PROT. GRASA COSTO MICRONUTRIENTE > CANTIDAD
TOTAL ENERG. (G) (G) (G) S/.

Pallares 360 g 910.8 152.6g 73.4 g 4.32 1.80 K=2073.6 mg

Kcal

Lechuga Orgánica 120 g 12 Kcal 2.04 g 1.56 g 0.12 g 0.29

Tomate 120 g 18 Kcal 3.72 g 0.96 g 0.24 g 0.24

Cebolla 120 g 48 Kcal 11.9 g 1.68 g 0.24 g 0.24

Ají amarillo 60 g 23.4 Kcal - 0.54 g 0.42 g 0.36

Orégano 1g 0.48 Kcal - 0.02 g 0.005 g 0.10

Aceite 30 g 266.2 Kcal - - 30 g 0.24

Vinagre 15 g - - - - 0.10

Sal 10 g - - - - 0.10

TOTAL 1278 g 1 Kcal/g 836 g 1278.8 Kcal 170.3 g 78.2 g 35.3 g 3.47 K= 2073.6 mg

POR UNA RACION DE 213g

PREPARACIÓN T.C T.P D.E Kcal/g N.R PESO TOTAL PESO NETO KCAL CHO (G) PROT. GRASA (G) COSTO S/. > MICRO. INTE.
(G)

Pallares 40’ 1h 1 Kcal/g 1 213 g 60 g 151.8 Kcal 25.4 g 12.24 g 0.72 0.3 K=2073.6
20’ mg

Lechuga 20 g 2Kcal 0.34 g 0.26g 0.02g 0.14

Orgánica

Tomate 20 g 3Kcal 0.62g 0.16g 0.04g 0.04

Cebolla 20g 8Kcal 1.98g 0.28g 0.04g 0.04

Ají Amarillo 10g 3.9Kcal - 0.19g 0.17g 0.06

Orégano 0.16g 0.07 - 0.002g 0.0008 g 0.01

Kcal

Aceite 5g 44.2 Kcal - - 5g 0.04

Vinagre 2.5 g - - - - 0.01

Sal 1.7 g - - - - 0.01

TOTAL 1Kcal/g 213 g 139.36 g 212.97 28.34g 13.13g 5.99g 0.65 K=2073.6 mg CHO=2 I GRA=1I PRO=2 I
Kcal
 GUISO DE FREJOLES CON ARROZ
INGREDIENTE PESO NETO KCAL CHO (G) PROT (G) GRASA (G) COSTO

Arroz 240g 859 186.24 18.72 1.68 0.8

Ajos 10g 12 3.18 0.72 0.03 0.20

Cebolla 30g 5.7 1.77 0.24 0.03 0.50

Frejol 240g 566 144.24 52.56 5.04 1.50

Aceite 15g 132.6 0 0 15 0.09

PREPARACIÓN TIEMPO TIEMPO DENSIDAD RACIÓN PESO TOTAL PESO KCAL CHO (G) PROT (G) GRASA COSTO MICRONUTRIENTE INTERCAMBIO
COCCIÓN PREPARACIÓN ENERGÉTICA NETO (G)
Frijol con arroz 1h 30 2h 15’ 1.48)kcal/gr) 3 1058g 535g 1575. 335.4g 72.27g 21.78g s/3 P:1164mg Cho:22 I
3 kcal Prot:11I
Grasas:4I
1 Racion 1h 30’ 2h 15’ 1.48 )kcal/ 1 352.7 178.3 g 525.1 111.8 g 24.09 g 7.26 g s/1 P:318mg Cho:8 I
gr) (kcal) Prot:3I
Grasas:2I