FISIOLOGÍA

FISIOLOGIA VEGETAL
VEGETAL

FISIOLOGÍA VEGETAL
 CONCEPTO:
Es la ciencia que estudia los principios y
mecanismos funcionales que rigen el
crecimiento y desarrollo de las plantas, así
como dichos procesos son afectados por el
medio ambiente.
 OBJETIVO: Explicar como crecen las
plantas en relación con los, procesos internos
y las condiciones que los controlan.
 Satisfacer la experimentación con el fin de
entender aspectos del crecimiento y
desarrollo.
 Proporcionar bases para el mejor crecimiento
de métodos y técnicas en el crecimiento y
desarrollo de los vegetales.
 1.Organismos autótrofos

2. mecanismos para:
• obtener y transportar agua.
• evitar pérdida de agua.
• enfrentar condiciones ambientales
desfavorables.

3. Desarrollado mecanismos fisiol –

bioq. para regular su desarrollo.

4. Cuentan con medios bioq. para

comunic. entre sus partes.

5. Dependencia del suelo ( agua, sales

minerales)
 El 95% de toda la biomasa terrestre es vegetal.

 La actividad biosintética de las plantas mantiene,

además de a ellas mismas, a, esencialmente, todas las
otras formas de vida sobre la Tierra.

 La especie humana depende de las plantas como fuente

de alimentos y de materias primas para la industria.

 La mayor parte de los combustibles proceden de la

actividad fotosintética (pasada y actual) de las plantas.

 La fotosíntesis vegetal originó y renueva el oxígeno

atmosférico del que dependen muchos organismos.
 Hacia 1500, renacimiento de las artes y espíritu científico.
 Van Helmont (1577-1644),lo aplicó por primera vez al crecimiento
de una planta.

 Durante siglo XVII, Descartes y Bacon , establecieron principios

metodológicos de ciencia moderna.
 En F.V., Hales (1677-1761), describió por primera vez fenómenos
fisiológicos de modo cuantitativo: presión radical y transpiración.
 Ingenhousz (1730-1799), descubrió fotosíntesis.
 De Saussure (1767-1845), det. Plantas toman N del suelo no del aire.
 Schleiden y Schwann (1839), teoría celular.

 Siglo XX, De Candole, Boussingault, Willstatter, Warburg; Arnon,

Calvin, Krebs….permiten hoy entender hoy como la planta captura
luz y la transforma; como posteriormente la libera para efectuar sus
trabajos metabólicos.
 Absorción. Ingestión del agua y sales minerales del suelo así como
del bióxido de carbono y oxigeno procedente del aire.
 Translocación. Movimiento del agua , minerales sustancias
alimenticias elaboradas, hormonas de un lugar a otro.
 Fotosíntesis. Síntesis de carbohidratos a partir de CO2 y agua en el
tejido clorofiliano de las plantas.
 Respiración. Oxidación de sustancias alimenticias en las células
vivas con la liberación de energía que se usa en la asimilación y
absorción de minerales
 Metabolismo nitrogenado. Incorporación del nitrógeno inorgánico
en compuestos orgánicos para la síntesis de proteínas, protoplasma
 Acumulación de sustancias nutritivas. Almacenamiento de las
sustancias en las semillas y tallos de las plantas.
 Digestión. Conversión mediante la acción enzimática de compuestos
de formas insolubles en sustancias alimenticias como almidón, en
forma soluble para ser traslocado y usado en la respiración.
 •Estudia como funcionan las
plantas y explica los
fundamentos físicos de dicho
funcionamiento sobre bases
estructurales a diferentes
niveles: molecular, celular, de
tejidos, de órganos y de planta
entera.

•Explica los
mecanismos de
•Estudia los crecimiento y
procesos, desarrollo de las
cambios, que plantas y sus
tienen lugar •Todo proceso de las respuestas a los
en las plantas plantas tiene una base agentes externos.
físico-molecular.
 Esta disciplina científica se nutre, integra y
participa de otras disciplinas como la
Bioquímica, Biología Molecular, Genética y la
Patología, y puede permitir nexos de unión
entre las áreas más descriptivas de la
Morfología, Ecología de sistemas, Botánica,
contribuyendo decisivamente a su
conocimiento.
 Su proyección está orientada a las Ciencias
Agrícolas y Forestales, comprendido el cultivo
de plantas de interés medicinal e industrial.
 Floración y
fructificación Transporte
solutos

Fotosíntesis
Respiración

Crecimiento
Transpiración

Síntesis
metabolitos
Absorción agua
Sales minerales

……
Agua
Temperatura
Ataque de Botrytis cinerea
 El desarrollo de las poblaciones humanas está
ligado a la agricultura.

 Paradójicamente, la agricultura es la actividad

humana más perjudicial para el medio ambiente.
 Alimentar a 2000 millones más con:
- menos suelo
- limitar el impacto ambiental de la actividad
agrícola

Agricultura productiva y respetuosa

con el Medio Ambiente
Malas hierbas el mayor factor limitante de
agricultura (competición nutrientes )

 Esfuerzo y tiempo importante en eliminación

manual
 Países "desarrollados", eliminación con
herbicidas selectivos (ventajas económicas). >
60% fitosanitarios
 Importancia en mejora vegetal: malas hierbas
más eficientes en utilización nutrientes
 Maíz silvestre

Maíz cultivado
2000 veces + nut.
 El arroz dorado, modificado para suplir la
deficiencia de vitamina A de más de 120
millones de personas malnutridas.
 Maíz transgénico que posee seis veces más
vitamina E.
 El tomate modificado para producir un 10% más
de ácido clorogéncio, flavona que previene la
aparición de arterosclerosis.
Principales conceptos
fisiológicos aplicables a los
cultivos in vitro
 Micropropagación vegetal

 Regeneración de plantas
 (embriogénesis y organogénesis)

 Cultivo de meristemas

 Cultivo de suspensiones de células vegetales

 Cultivo de protoplastos

 Cultivo de anteras

 Cultivo de óvulos y embriones

Vitis vinifera Ananas comosus
Persea americana
Injertos
cedro
- Insecticidas
- Fragancias - Medicinas
- Saborizantes - Antimicrobianos - Herbicidas
- Colorantes - Enzimas - Proteasas

•Potencial
- 75 % de las nuevas estructuras químicas descubiertas provienen de
las plantas.

- Sólo se tiene buen conocimiento de 5.000 de las 250.000-300.000

especies vegetales que se creen existentes en el planeta.

- 25 % de los medicamentos de las industrias farmacéuticas son de

origen vegetal.

- 75 % de la población mundial utiliza la medicina tradicional que

consiste principalmente en el uso de extractos provenientes de plantas
Thevetia
peruviana
Ventajas

 Las plantas pueden ser utilizadas como bombas extractoras

de bajo costo para depurar suelos y aguas contaminadas (10-
20 % del costo de métodos tradicionales):

 Algunos procesos degradativos ocurren en forma más rápida

con plantas que con microorganismos.

 Es un método apropiado para descontaminar superficies

grandes o para finalizar la descontaminación de áreas
restringidas en plazos largos.

 Es una metodología con buena aceptación pública.

 Se generan menos residuos secundarios.

 Recalca el principio biológico, que el único modo
mediante el cual la herencia o el ambiente puede
afectar en el crecimiento de un organismo, es
afectando a sus procesos y condiciones internas,
los procesos fisiológicos , de una planta
constituyen la maquinaria a través de la cual la
herencia o el ambiente operan para controlar el
crecimiento, de allí que para comprender por que
las plantas son afectadas por cualquier factor o
tratamiento debemos saber cómo dicho factor o
tratamiento afecta sus procesos fisiológicos
 Temperatura Radiación Humedad
ambiente solar relativa

Transpiración y
balance de energía

Estructura
de la hoja

Resistencia de las
hojas

Respuesta
fisiológica
comportamiento
de las plantas
Transporte de la
raíz y el tallo

Estructura
de la raíz y
tallo

Absorción radicular

Propiedades Potencial Temperatura

físicas del total del agua del suelo
suelo en el suelo

Fig. 4. Interrelaciones de los factores bióticos y abióticos que alteran y modifican la respuesta fisiológica de
las plantas. (Tomado de Lira, 2007: 15)
 FACTORES AMBIENTALES POTENCIAL GENÉTICO
Suelo: textura, estructura, profundidad,
composición química, pH, aereación, Raíz: profundidad y extensión del
temperatura, capacidad de retención de sistema radicular.
humedad y conductividad hidráulica.
Hojas: tamaño, forma, pubescencia y
Atmósfera: Distribución y cantidad de área foliar.
la precipitación; relación PP/Ev;
energía radiante, viento, humedad Estomas: densidad, localización y
relativa y otros factores que afectan ET velocidad de respuesta.

Osmoregulación: capacidad para

tolerar bajos niveles de humedad en
el suelo.

Procesos fisiológicos

Absorción de agua: Transpiración, transporte de nutrientes.

Balance hídrico: Hidratación, deshidratación de tejido, conductividad

estomática.

Difusión de CO2: Tasa fotosintética, producción y translocación de

carbohidratos.

*Tamaño de células, órganos y plantas.

*Relación raíz/tallo.
*Biomasa producida, suculencia, clase y cantidad de compuestos acumulados.
*Rendimientos económicos

CANTIDAD, CALIDAD Y TASA DE CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO TOTAL

Fig. 3. Influencia del ambiente y el potencial genético de las plantas en los procesos fisiológicos de los cultivos (Tomado de Lira,
2007:14)
 ¿Cuáles son los avances técnicos que repercuten
enormemente en el desarrollo de la Fisiología
Vegetal?

 Podemos “ver mejor” las células y los orgánulos

vegetales gracias a los avances de la microscopía.

 La cromatografía de gases en combinación con la

espectrometría de masas (GC-MS) y el uso de
anticuerpos nos permite evaluar con precisión los
factores hormonales del crecimiento y desarrollo.

 El análisis cristalográfico mediante rayos X está

revelando los mecanismos implicados en la
fotosíntesis y la fijación de nitrógeno.

 La resonancia magnética nuclear está ayudando a

resolver complejas cuestiones estructurales , como
es el caso de la pared celular.
 El problema del transporte a través de la
membrana celular puede abordarse hoy día
mediante la técnica del “patch clamp”.

 Es posible determinar la concentración iónica a

nivel intracelular mediante indicadores luminosos

 Las técnicas del ADN recombinante, como la

reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y el
ARN antisentido, entre otros, son técnicas que
nos están permitiendo estudiar la propia
estructura genética y la regulación de la
expresión génica.

 El uso de sistemas “modelo” como Arabidopsis

thaliana está facilitando enfoques y
aproximaciones que hasta hace muy poco eran
prácticamente inabordables.(Azcón-Bieto y
Talón, 1993).
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
Y

ESTUDIAR