“REINVENTANDO A EMPRESA”

Nos dias de hoje, o ambiente corporativo está

em constante mudança. A revolução
tecnológica e o andamento da globalização
apresentam-se como vantagem para as
organizações.
Contudo, com aumento da competitividade
empresarial, as instituições necessitam atentar
para melhoria nos processos de qualidade,
produtividade e competividade.
 Empreendedorismo

Nossa proposta é reinventar uma empresa que

se encontra totalmente desestruturada, sem
modernização e infraestrutura necessária para
o atual mercado, planejamos um novo modelo
para empresa que seja criativo, inovador e
empreendedor, para que ela seja reestruturada.
O restaurante Parada Obrigatória visa estar
sempre em constante mudança e adaptação
ao “novo mercado”, então funcionará de tal
forma: o restaurante seria um lugar
aconchegante, agradável e descolado, para
atingir de todas as faixas etárias, contendo
também uma área somente para crianças, com
uma pessoa responsável pelo local para maior
segurança e conforto dos adultos.
No horário do almoço, servimos pratos feitos,
conforme o pedido e necessidade de cada
cliente. Na parte da tarde, até o horário de
jantar serviremos diversas porções,
espetinhos, jantar em um variado self service e
contaremos com música ao vivo cada noite,
com uma proposta diferenciada visando
agradar a todos os estilos.
Segue abaixo a descrição do Modelo Canvas
Ética, Política e Sociedade
Da mesma forma que a ética estabelece as leis
e determina a conduta moral da vida pessoal e
coletiva, a ética empresarial determina a
conduta moral de uma empresa, seja ela
pública ou privada. (Jacomino, 2000)

No ambiente de trabalho, a ética profissional

acarreta uma maior produtividade e interação
dos colaboradores e para a empresa, ela
agrega valorização, credibilidade, confiança e
respeito no trabalho.
Vale constatar que o restaurante Parada
Obrigatória visa trabalhar sempre com ética,
sendo com seus clientes e funcionários,
atuando com transparência e respeito.
Mantendo a ética profissional que se trata de:
um conjunto de valores, normas e condutas da
sociedade e do ambiente de trabalho.
As pessoas não são motivadas apenas pelo
aspecto financeiro, motivo pelo qual a
liderança dentro do restaurante deverá ser
trabalhada de modo que a mão de obra se
mantenha focada na reversão dos resultados
negativos do restaurante. É necessário
providenciar a aproximação da chefia
respectiva dos funcionários, de maneira ética,
considerando que não á gestão de pessoas
sem conduzi-las de maneira ética e criando um
ambiente organizacional em que o respeito as
pessoas flua naturalmente.
Homem, Cultura e Sociedade.

Reconhecer a necessidade do cliente é

fundamental para que ele tenha a convicção
de que fez uma boa compra.
A sustentabilidade na gastronomia requer atenção
dos gestores, organizadores e colaboradores para
que possam haver significativas mudanças
comportamentais, principalmente no que diz
respeito a necessidade da redução de desperdícios
de alimentos e produção de resíduos sólidos,
tendo como decorrência posterior a redução dos
custos. (NERY et al,2013)
A empresa por ser um restaurante, automaticamente teria o
impacto referente ao desperdício de comida e um alto
acúmulo de resíduos.
Sendo assim, pensando nestas questões as possíveis
soluções para estes primeiros impactos, de modo para evita-
los, seria de visão ampla, nos cardápios e paredes para os
clientes que optando para o nosso serviço de self service,
em caso de “sobras” em seus pratos, seriam pesados e
pagariam pelo desperdício, prezando pela a conscientização
de pegar somente o que for consumir.
Em questão dos resíduos, nosso restaurante haverá uma
rígida forma de separação. Para os orgânicos, visamos uma
parceria com as empresas e pessoas que fazem o uso do lixo,
para adubos orgânicos. Os resíduos recicláveis ou
reutilizáveis também visaram parceria com empresas
responsáveis pelo processo de reciclagem. Os resíduos não
recicláveis, serão priorizados ao menor uso em nosso
restaurante, mas que ainda haja algum resíduo, será
descartado de forma correta.
 Sistema de Informação Gerencial
Obter informações boas e corretas auxilia no
enfrentamento dos desafios e mudanças de gestão
da empresa.

O sistema que usaremos em nosso restaurante é o ERP vem do inglês (Enterprise,

Resource, Planning), ou Planejamento dos Recursos da Empresa, com ele a
empresa adquire controle total para administrar todos os recursos, facilitando o
fluxo de informações e otimizando a tomada de decisões assim ganhando
crescimento e vantagem competitiva sobre outras empresas. No restaurante
Parada Obrigatória o sistema abrange todos os departamentos, facilitando os
meios de compras, entradas e saídas de produtos, estoques, contas a pagar e a
receber, controle bancário, contabilidade, gestão fiscal e folha de pagamento,
dando o melhor controle para o restaurante.
CONSIDERAÇÕES FINAIS

Conforme a proposta “Reinventando a Empresa”, a presente

apresentação buscou reestruturar o restaurante que é uma
empresa familiar, situada em um ponto badalado da cidade,
porém se encontrava “parado no tempo”, sem
modernização e suplementos suficientes para se manter no
atual mercado.
O trabalho auxiliou a direção do restaurante Parada
Obrigatória, na orientação de um novo modelo de negócios,
com organização, ética, transparência e modernização, para
que a empresa consiga se manter no atual e amplo cenário
competitivo que está em constante mudança.
Também auxiliou nós, os integrantes deste grupo, na visão
acadêmica, ampliando nosso conhecimento e nos
permitindo aprofundar mais em um projeto e modelo de
negócios, nos mantendo por dentro da modernidade e as
mudanças do cenário organizacional.