SESION 01: LAS OPERACIONES EN LAS EMPRESAS

Dra. LUZ GRACIELA SANCHEZ RAMIREZ

¿QUE ES LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES?

 Es un conjunto de actividades que crean valor en bienes

y servicios al transformar los materiales é insumos en
productos terminados.
En las empresas manufactureras los productos son
bienes tangibles.

17/09/2019 2
¿POR QUÉ ESTUDIAR ADMINISTRACION DE OPERACIONES?

 La AO es una de las tres funciones principales de

cualquier organización y se relaciona integralmente con el
resto de las funciones empresariales. Estudiamos cómo
se organizan las personas las personas para efectuar la
tarea productiva.
Estudiamos AO porque queremos saber cómo se produce
los bienes y servicios.
Estudiamos AO para comprender lo que hace los
administradores de operaciones y explorar las numerosas
y expectativas de oportunidades de desarrollo.
Estudiamos AO porque es una parte muy costosa de una
organización.
17/09/2019 3
LA HERENCIA DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES

HENRY FAYOL: Es un industrial francés reconocido como

“el padre de la Gerencia moderna”. En 1,916 escribió un
libro “Administración Industrial General “ donde dió a
conocer 14 principios que son aceptados universalmente
por los Gerentes y jefes.

17/09/2019 4
 DIRECCION
DEFINICION

DIRIGIR: Gobernar, regir dar reglas para el manejo de una

dependencia, empresa.
CONCEPTO

HENRY FAYOL: Es un industrial francés reconocido como

“el padre de la Gerencia moderna”. En 1,916 escribió un
libro “Administración Industrial General “ donde dió a
conocer 14 principios que son aceptados universalmente
por los Gerentes y jefes.

17/09/2019 5
PRINCIPIOS:
1. División del trabajo:
La organización debe ser dividida entre los individuos y
departamentos. Esto se debe a que una división del trabajo
conduce a la especialización, la especialización y
la eficiencia aumenta, mejora la eficacia y la productividad y la
rentabilidad de la organización.
2. Disciplina:
 Significa el respeto a las normas y reglamentos de la
organización. La disciplina puede ser auto-disciplina, o puede
ser forzada La autodisciplina es la mejor disciplina. Sin
embargo, si no hay auto-disciplina, entonces la disciplina debe
reforzarse mediante sanciones, multas.

17/09/2019 6
PRINCIPIOS:
3.Autoridad y responsabilidad :
Debe haber un equilibrio entre la autoridad (poder) y
Responsabilidad (Funciones). La autoridad debe ser igual a la
responsabilidad. Si la autoridad es más que la responsabilidad
entonces es probable que un gerente pueda abusar de ella. Si
la responsabilidad es más que autoridad entonces él se puede
sentirse frustrado.

4.Subordinación de interés individual a interés general:

 En una organización, hay dos tipos de interés, a saber. El
interés individual de los empleados, y el interés general de la
organización. El interés individual se le debe dar menor
importancia, mientras que el interés general debe tener mayor
importancia. Si no, la organización colapsará.
17/09/2019 7
PRINCIPIOS:
5. Remuneración:
La remuneración es el precio por los servicios recibidos. Si una
organización quiere que los empleados sean eficientes y de
mejor rendimiento, entonces debe tener una buena política de
remuneración. Esta política debe dar la máxima satisfacción
tanto para el empleador y los empleados. Debe incluir tanto los
incentivos financieros y no financieros.
6. Centralización
La autoridad se concentra sólo en pocas manos. Sin embargo,
en la descentralización, la autoridad se distribuye a todos los
niveles de gestión. Ninguna organización puede ser
completamente centralizada o descentralizada. Si existe una
centralización completa, entonces los subordinados no tienen
autoridad
17/09/2019
(poder) para llevar a cabo su responsabilidad
8
PRINCIPIOS:
7. Orden:
Debe haber una Orden de cosas y personas en la
organización. Para las cosas se llama orden material. Para la
gente se llama Orden Social. Orden de materiales se refiere a
“un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar”. Orden
social se refiere a la selección del “hombre adecuado en el
lugar adecuado”. Debe haber una disposición ordenada de los
recursos, tales como hombres y mujeres, dinero, materiales,
etc. Una desviación puede conducir a un mal uso y el
desorden.
8. Equidad:
Los gerentes deben utilizar la equidad en el trato con los
empleados. La equidad es una combinación de bondad y
justicia. Equidad crea lealtad y devoción en los empleados.

17/09/2019 9
PRINCIPIOS:
9. Iniciativa:
La administración debe fomentar la iniciativa. Es decir, se debe
alentar a los empleados a hacer sus propios planes y la
ejecución de estos planes. Esto traerá satisfacción a los
empleados y a su vez el éxito de la organización.

10. Espíritu de cuerpo:

Esprit de Corps significa “espíritu de equipo”. Por lo tanto, la
dirección debería crear la unidad, la cooperación y el espíritu
de equipo entre los empleados. Deben evitar la división y la
política de gobierno

17/09/2019 10
PRINCIPIOS:
11. Estabilidad del empleo:
Un empleado necesita tiempo para aprender su trabajo y
llegar a ser eficiente. Por lo tanto, se le debe dar tiempo para
ser eficiente. Cuando él llega a ser eficaz, debe ser
permanente. En otras palabras, los empleados deben tener la
seguridad laboral.

12.Unidad de Dirección:
Según los 14 Principios de Henry Fayol todas las
actividades que tengan el mismo objetivo deben ser dirigidas
por un gerente, y debe utilizar un plan. Esto se conoce como
unidad de dirección. Por ejemplo, todas las actividades de
marketing, como la publicidad, promoción de ventas, política de
precios, etc, deben ser dirigidas por un solo gerente. Se debe
utilizar sólo un plan para todas las actividades de marketing.
17/09/2019 11
PRINCIPIOS:
13. Jerarquía:
Es una línea de autoridad. Según los 14 Principios de Henry
Fayol la jerarquía une a todos los miembros (directivos y
empleados) de arriba a abajo. Cada miembro debe saber quién
es su superior. También debe saber quién es su subordinado.
Las Cadena de mando es necesario para una buena
comunicación. La jerarquía no debe romperse. Sin embargo, si
la acción rápida es necesaria, esta cadena se puede romper.
14.Unidad de mando:
Dentro de los 14 Principios de Henry Fayol un subordinado
(empleado) debe tener sólo un superior (jefe o gerente). Un
subordinado debe recibir órdenes de un solo superior. En otras
palabras, un subordinado debe informar a un solo superior.
Según Fayol, si un subordinado recibe órdenes de más de un
superior, entonces no habrá desorden. Esto afectará a la
disciplina, la eficiencia, la productividad y la rentabilidad de la
organización
17/09/2019 12
Empresa:
Es una unidad técnica que produce artículos o bienes y/o brinda
servicios, mediante el sistema de producción.

Sistema de Producción:
Es la combinación de recursos (inputs) productivos, que mediante
el proceso transforma los recursos (inputs) en outputs que pueden
ser bienes y/o servicios sujeto a reglas técnicas especificadas por
su función de producción. La combinación de insumos en el proceso
productivo se da mediante el uso de tecnología.

17/09/2019 13
 Sistema de Producción.
Inputs

Factores
de la Producción PROCESO
(Recursos naturales, (Combinación y Bienes
trabajo, capital, transformación de y/o
un conjunto
capacidad tecnológica y específico de Outputs Servicios
capacidad empresarial) inputs en outputs)
(Q)

17/09/2019 14
Diferencias entre Bienes y Servicios:

 Bienes o Producto:
-Son tangibles
-Se diseñan y producen de acuerdo con un programa que
satisfaga al cliente
-Tienen standares de calidad
 Servicios:
-Son intangibles
- Se diseñan y producen de acuerdo con un programa que
satisfaga al cliente
-Tienen standares de calidad
 Insumos:
 Producto que sirve para la fabricación de otro producto
17/09/2019 15
 ADMINISTRACION DE OPERACIONES
DEFINICION
Es un campo funcional de las empresas que tiene una clara
línea de responsabilidad administrativas.
La Administración de Operaciones es el conjunto de
actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al
transformar los insumos (entradas) en productos terminados
(salidas).
Es un campo funcional de las empresas que tiene una clara
línea de responsabilidad administrativas.
Las técnicas de la Administración de Operaciones se aplican
en todas las empresas productivas del mundo.

17/09/2019 16
¿Por qué estudiar la Administración de Operaciones?
 La Administración de Operaciones es una de las tres
funciones principales de cualquier organización y se
relaciona de manera integral con el resto de la funciones
empresariales.
 Todas las organizaciones comercializan (venden), financian
(contabilizan) y producen (operan) y es importante saber
como operan las actividades de AO.
 Estudiamos AO, porque queremos saber cómo se producen
los bienes y servicios, La producción es el segmento de
nuestra sociedad que crea los productos y servicios que
usamos.
 Estudiamos AO porque es una parte muy costosa de una
organización. La AO proporciona una gran oportunidad para
que la organización mejore su rentabilidad y eleve su 17
17/09/2019
Una visión global de las operaciones y las cadenas de suministro:
 Actualmente el administrador de operaciones tiene una
visión global de la estrategia de operaciones. Desde inicio de
la década de 1,990, casi 3 mil millones de personas de los
países en desarrollo han superado las barreras culturales,
religiosas étnicas. Políticas que limitan la productividad y
ahora los países participan de la era de la economía global.
Si éstas barreras desaparecen se tienen avances
simultáneos de tecnología, la transportación global y la
comunicación económica. Estos cambios implican que de
manera creciente, las compañías encuentran a sus clientes y
proveedores ubicados alrededor esperado del mundo.
 El resultado esperado es el crecimiento del crecimiento
mundial.
17/09/2019 18
Una visión global de las operaciones y las cadenas de suministro:
Las empresas se están extendiendo de manera global y agiliza
sus cadenas de distribución y sus cadenas de suministro.
El resultado es una serie de estrategias innovadoras donde las
compañías compiten, no sólo con su propia experiencia sino
con el talento existente en su cadena de suministro global:
Ejmp:
Haier de China produce en la actualidad refrigeradoras
compactas y tienen un tercio del mercado estadounidense y
gabinetes para vino refrigerado y tiene la mitad del mercado
estadounidense en Carolina del Sur.

17/09/2019 19
Una visión global de las operaciones y las cadenas de suministro:
La Globalización significa que los clientes, el talento y los
proveedores se encuentran en todo el mundo. Los nuevos
standares de competitividad global impactan a la calidad, la
variedad, la personalización, la conveniencia, la entrega a
tiempo y el costo. Las estrategias de la Globalización
contribuyen a la eficacia, agregando el valor a los productos y
servicios, pero también complican el trabajo del administrador
de operaciones. La complejidad, el riesgo y la competencia se
han intensificado, lo que obliga a las empresas a adaptarse a
un mundo cada vez más pequeño.
Existen seis razones por las que las operaciones de negocios
nacionales deciden cambiar a alguna forma de operación
internacional:

17/09/2019 20
 Mejorar la cadena de suministro
 Reducir los costos (mano de obra, impuestos. Aranceles)
 Mejorar las operaciones
 Entender los mercados
 Mejorar la producción
 Atraer y retener el talento global

 Mejorar la cadena de suministro:

La cadena de suministro puede mejorarse al localizar las instalaciones en
países donde se puede disponer de recursos únicos. Estos recursos
pueden ser mano de obra a bajo costos o materia prima.
Ejmp: Las empresas pesqueras a riberas de la costa peruana.

17/09/2019 21
 Reducir los costos:
Las empresas globales buscan aprovechar las oportunidades tangibles
para disminuir sus costos. Las normas gubernamentales menos estrictas
sobre una amplia variedad de prácticas de operación.
Ejmp.
El cuidado ambiental, la salud, la seguridad, etc..
 Mejorar las operaciones:
 Es posible aprender las operaciones al entender mejor las diferencias en
los negocios que se manejan en los distintos países.
 La industria japonesa ha mejorado la administración de inventarios.

17/09/2019 22
 Entender los mercados:
Las operaciones internacionales requieren la interacción con clientes,
proveedores y otros negocios competitivos extranjeros, es inevitable que
las empresas internacionales, conozcan las oportunidades que se
presentan para nuevos productos y servicios.

 Mejorar los productos:

Las empresas se sirve a sí mismas y a sus clientes cuando permanecen
abiertas al tránsito libre de ideas.

 Atraer y retener el talento global:

Las organizaciones globales pueden atraer y retener a los mejores
empleados
al ofrecerles más oportunidades de trabajo.
Dichas organizaciones necesitan personas todas las áreas funcionales y
de experiencia alrededor del mundo. Las empresas globales contratan y
retienen a los buenos empleados porque les brindan mejores
17/09/2019 23