PROYECTO DE NEGOCIO

RESTAURANTE NUEVO MILENIO

PRESENTADO POR:

LIBARDO ANTONIO GUERRERO SARRIA

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA CALI

ABRIL 29 DE 2008
 INTRODUCCIÓN
 El Restaurante Nuevo Milenio es planteado
como una opción practica de prestar un gran
servicio a la comunidad, mediante exquisitos
platos, cercano a su lugar de trabajo o
residencia.

 Este proyecto busca crear un servicio a la

comunidad pensando en el bienestar y
desarrollo del sector, ya que este contribuye de
manera sana y saludable a la buena
alimentación de quienes se den la oportunidad
de utilizar el restaurante.
 OBJETIVOS
Objetivo General

 Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú,

platos a la carta, a diferentes precios.

Objetivo Especifico

 Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes

puedan pasar momentos agradables con la familia,
amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de
un delicioso desayuno, almuerzo entre otros.

 Reducir tiempo pues el restaurante estará ubicado

cerca al lugar de trabajo o residencia y se prestará el
servicio a domicilio.
 VISION

El Restaurante nuevo milenio se enfoca

en el año 2011 ser líder, en servicio de
restaurante para todos los usuarios
contando con proyección expansión de
más sedes en el departamento del Valle,
convirtiéndonos en restaurantes de
cadena, competiendo con calidad para
satisfacer a todos los clientes y usuarios.
 MISION

El restaurante nuevo milenio se enfoca en

brindar un servicio con calidad, teniendo
encuenta la alimentación y nutrición de las
personas, brindando comodidad a los
usuarios y desarrollo al sector.
 ORGANIGRA “REATAURANTE
NUEVO MILENIO
Gerente “Propietario”

Dpto. Personal “Cajera”

Dpto. Producción Dpto. Servicio al Cliente

Cocinera Mesero

Aux. I Mensajero

Aux. II Mesera
ALGUNOS PLATOS
INVESTIGACION DE MERCADO
Para la investigación de mercado aplique una encuesta
a 100 personas del barrio, para ello me base en lo
siguientes aspectos:

 Encontrar el sector distante de la competencia.

 El desplazamiento de las personas en busca de

variedad de alimentos sanos “restaurantes”

 Capacidad adquisitiva de la población

 ANALISIS DE LA ENCUESTA
Muestra tomada 100 personas (arroja)

 Un 54% de la población , se alimentan en restaurantes,

 un 8% se alimentan con papas fritas, galletas, gaseosa entre otros
 un 38% se alimentan en casa.

Este análisis indica que las personas están de acuerdo con la

creación de un restaurante que ofrezca una alimentación sana y
variada ya que el sector carece de este tipo de servicio, que les
brinda comodidad (están dispuestos a pagar por un almuerzo entre
$4.000 y $6.000.)

También tubo buena aceptación ya que los servicios de restaurante se

pueden pagar: en efectivo y tarjeta débito.

.
 ESTRATEGIAS DE
SEGMENTACIÓN
 Propaganda por medio de tarjetas, volantes,
vallas publicitarias y cuñas radiales.

 Manejo de buenos precios, calidad y

promociones
 POSICIONAMIENTO

Contamos con un servicio de excelente calidad y

una variación de platos para satisfacer las
necesidades de los clientes.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
(PERFIL COMPETITIVO)
 Dos restaurantes distantes al lugar.

 Dos panaderías,

 Ventas de comidas rápidas (perros calientes hamburguesas,

salchipapas, buñuelos y arepas.)

Se concluye que no ofrecen variedad de platos ni comida de mar

Para contrarrestar la competencia contamos con una excelente

atención al cliente, diversos platos a la carta, domicilios, y comidas
rápidas como arepas, patacones con todo entre otros.
 ANALIS INTERNO
Contamos con excelentes cocineras y personal
calificado en las diferentes funciones que se
realizan en el restaurante y buena aceptación
de los clientes

Brindamos la opción de pagar: en efectivo,

tarjeta de crédito y tarjeta debito. También se
dan promociones como paga 4 almuerzos y
lleva cinco, rifas de electrodomésticos entre
otros.
 ANALISIS ALOU
Ventajas Fortalezas
 Único restaurante en el sector que Personal calificado en cocina y
brinda este servicio. servicio al cliente.
Hay un mercado potencial.
Excelente calidad en sazón y servicio.
Excelente calidad en sus instalaciones y
distribución.
Desventajas Características especiales
La competencia. Comida de mar.
Nuevo en el mercado. Patacones con todo.
Los costos de instalación “altos”. Línea de postres y de comidas
Se tiene que empezar de cero con rápidas.
publicidad para posicionarse en el Atención de reuniones sociales.
mercado. Música ambiental.
 ANALISIS ADMINISTRATIVO
 El Restaurante “Nuevo Milenio” se crea como
una empresa unipersonal, nace con la idea de
establecer un intercambio de bienes y servicios
para satisfacer las necesidades de la
comunidad y con fines lucrativo para las partes
que la conforman.

 Nuestro objetivo principal es ofrecer un servicio

de restaurante con un variado menú; platos a la
carta, a diferentes precios.
 ESTRUCTURA
ADMINISTRATIVAS

Esta conformada en su orden:

 GerenciaGeneral
 Departamento de Servicio al Cliente
 Departamento de Producción
 ANILISIS LEGAL Y SOCIAL
 Ver anexo 2.
 CONCLUSIONES
Con la creación del Restaurante Nuevo Milenio,
se obtendrá la satisfacción de las necesidades
básicas del ser humano como es el de una
excelente alimentación.

contribuye al desarrollo del sector y generación

de empleo.