REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

SUPERIOR UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
SEMESTRE II
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
FACULTAD DE MEDICINA
ASIGNATURA:SOCIO-ANTROPOLOGIA

Profesora:
• Elizabeth Rivera
AUTORES:
• María Cárdenas C.I.26686866
• Yorgelis Lara C.I. 26.774.085
• Kayla Perales C.I. 26.152.390
• Emily González C.I. 27.567.882
• Elizabeth Marval C.I.27042020

junio,2019.
 Hablar de cultura es estudiar y conocer al hombre y el medio en que se
desenvuelve. La cultura es una experiencia propia del ser humano utilizada para
resolver problemas de su existencia. Las costumbres y los estilos alimentarios
difieren de un conglomerado humano a otro, dependiendo de la combinación de
factores psicológicos y bioquímicos; el Dr. Jackes May afirma: “los factores que rigen
la dieta del hombre pueden clasificarse en esta forma: el hombre come lo que puede
encontrar y lo que tiene a su disposición, cuando puede elegir, escoge lo que sus
antepasados comieron antes que él”.
La variedad del comportamiento humano puede observarse en casi todas
las funciones que los seres humanos donde están comprometidos, la primera
definición formal de cultura la realizo el filósofo ingles del siglo XVII John Locke,
quien se esforzó por probar es que en el instante de su nacimiento la mente humana
es un “gabinete vacío” por la cual se considera que el hombre viene al mundo como
una criatura desvalida que no posee mecanismos heredados realmente
desarrollados para el comportamiento. Cada comunidad refleja diferencias de
culturas y hábitos alimenticios. No obstante, Los hábitos alimenticios son un
conjunto de comportamientos que experimenta el ser humano de manera
consciente, colectivo y repetitivo, que conducen a la persona a adaptarse a distintos
ámbitos alimenticios los cuales son influenciados tanto por la sociedad como por su
cultura. Sin embargo, se debe tomar en cuenta las costumbres gastronómicas de
cada pueblo, ya que estos hábitos se toman desde la infancia y posteriormente
influenciado por nuestras familias.
Los hallazgos claramente arraigados del hombre fósil procede de la cuarta y ultima era
geológica. El cuaternario se inicio hace 2, 59 millones de años y llega hasta la
actualidad.

En respuesta a esto se necesita ser

enseñado a comer, a hablar, a andar y a
ejecutar casi todas las acciones requeridas Entre los romanos, se refería
para la vida, todo es un conjunto de a la agricultura, de cultivar
conocimientos y pautas de comportamiento comparte orígenes con las
de un determinado grupo social palabras colono y culto.

La primera definición formal de cultura la El término cultura más relevante

realizo el filósofo ingles del siglo XVII Jhon
Locke, quien se esforzó por probar es que
en el instante de su nacimiento la mente
humana es un “gabinet vacio”
JHON LOCKE fue la del romano Cicerón, año 45
a.C. abogaba por la cultivación del
espíritu como un ideal humano,
valiéndose de una metáfora
agrícola para bautizarlo.
 El proceso donde el ser humano
desarrolla a medida que se
integra a una sociedad y a una
cultura con las cuales se
encuentra en contacto

Compartir practicas,
costumbres,
expresiones y modos
de pensar con los Adaptación
habitantes de la
comunidad en la cual
se insertó

Adaptarse,
involucrarse y Involucrarse a una
respetar a otro grupo sociedad conocida
social desconocido desde su nacimiento
para él
 Creencia de que el Irracionalidad
grupo étnico propio es
el mas importante, o
que algunos o todos los
aspectos de la cultura
propia sean superiores
a los de otras culturas. Egoísmo

Toda sociedad
propenden a creer que
su manera de pensar y
de obrar no es solo la
mejor sino la única Plantean que todas las
buena ciencias deben
trascender el
etnocentrismo propio de
Antropólogos como científico como individuo
Franz Boas y Broinslaw
Mallinowski Promueven guías para
producir estudios no
teocéntricos de las
diversas culturas
 Consiste en una corriente de pensamiento que conduce al
entendimiento de las bases culturales distintas a las
nuestras

Nace como una reacción al

evolucionismo etnocentrista,
de tolerar comportamientos
de otros

Antropólogo Franz Boas Ejemplo Población urbana obtienen

(1858- 1942) quien expone
que para explicar, estudiar
y analizar cada cultura se
debe tener en cuenta sus
particularidades e historia.
avances tecnológicos, canalización del
agua potable rurales existe una
perspectiva muy diferente en cuanto al
respeto hacia la naturaleza, por ende
prefieren no interferir tecnológicamente
en ella.
 UNIVERSALIDAD

Comprende a un fenómeno
físico (un objeto, artefacto o Todos los grupos sociales
secuencia de sonido) que tiene tienen cultura hasta los
un significado conferido por pueblos mas primitivo.
aquel que lo usa

LA CULTURA ES UNIFORMALIDAD Y
SIMBOLICA VARIABILIDAD

Desde niños se absorben

cualquier tradición cultural, por Porque el hombre pertenece
eso se dice que la cultura se a una sola especie con la
aprende; no se transmiten misma estructura biológica,
genéticamente, como las las mismas necesidades
características raciales fundamentales y las mismas
experiencias vitales.

LA CULTURA ES
APRENDIDA
 ES ACUMULATIVA

Ninguna cultura debe ser discriminada, según

el numero de elementos pequeño o grande, las
culturas pueden ser catalogadas simples o
complejas. Cada generación de seres
humanos tiene la capacidad
potencial de descubrir e inventar
nuevas tecnologías. Las nuevas
habilidades y conocimientos
culturales se añaden al bagaje
anterior aprendido por las
generaciones pasadas, dando
como resultado una cultura cada
vez mayor.

LA CULTURA COMO
PARTE DE UN VALOR

LA CONVIVENCIA ES
Las personas que antiguamente y PARTE DE LA CULTURA
consecutivamente han compartido
cerca de sus viviendas, se comportan
en forma similar y adquieren los
mismos rasgos culturales
 LA CULTURA ES LA
RESPONSABLE DE AFINAR O
ASIGNAR LAS ACCIONES DE
LOS INDIVIDUOS

Generándose sentido de Es la encargada de dictaminar

pertenencia y arraigo a las los distintos patrones de
costumbres que fueron comportamientos, indicando el
enseñadas.. tipo de actividades que deben
llevarse a cabo, se trata e
ciertas reglas

LAS CULTURAS
EQUILIBRIO: SISTEMA DE ESTAN SOMETIDAS A
VALORES Y TODA CAMBIOS Y
CULTURA EVOLUCION

El proceso constante de
transformación o cambio lento
o acelerado, según las
circunstancias dentro del
mismo grupo o fuera de el.
 Convivir, conocer relacionarse con
gente, saber cual es otros seres humanos
a través de la
la manera de pensar comunicación
de otras personas te
acercara a cada
sociedad con su constante cambios
respectiva cultura de pensamientos e
ideas

Enculturación
Transculturación
Aculturación
 Proceso por el
cual se adquiere
usos, creencias,
tradiciones y
costumbres de la
sociedad en la
que se vive

Un ejemplo Medios de
principal la comunicación
enseñanza de masiva
los padres a sus
hijos.

Trasmiten la
La persona cultura de
recibe la cultura, generación en
la codifica y la generación
puede
reinterpretar Adquiriendo las
creencias de la
sociedad a la
cual pertenece.
 Proceso por el Intervienen niveles de
destrucción,
cual se adquiere supervivencia,
Los primeros estudios
una nueva cultura dominación y adaptación.

Utilizados por primera ves

por actores
Estadounidenses.

MacGee: Nivel superior Boas : proceso inducido

Nivel inferir de cambio.
 Idealizado por
Fernando Ortiz, a
través del terreno
de la
antropología a
partir de 1940.
Imponiendo
cambios Una cultura adopta
rasgos de otra
religiosos

Cristóbal Cultura
Colon en nueva
1942.
Fernando Ortiz

Ejemplo
significativo Mezclas
la conquista culturales
de América.
 Los hábitos alimentarios son
influenciados desde la infancia
pero no permanecen durante toda
la vida, suelen versen modificados.

Remontándonos a nuestros antepasados,

Actualmente, los hábitos
alimenticios posicionan a la
nutrición como una disciplina
mucho más importante en el
plano científico
según Hipócrates, los hábitos abarcan la
alimentación, bebidas y comidas, los
ejercicios, la actividad profesional, la
política, la situación geográfica, el clima
y el medio donde se desenvuelve el
individuo.

Las costumbres
Las costumbres son un
El hábito es una costumbre gastronómicas imponen la
conjunto de actos que
que se adquiere con cultura alimentaria
suelen adquirirse a través
facilidad por la larga o interviniendo en la
de la práctica y las acciones
constante práctica selección de lo que es apto
realizadas
consumir
 Distinciones de culturas, ejemplos:

Cristianos • No consumen carne roja en semana

santa.

Budistas • Consumen algunas razas de gatos y perros

• No consumen carne de vaca, ya que esta

Pueblos es considerada un animal sagrado, el cual
africanos es sancionado al sacrificarlo.

Pueblos • Comen algunas especies

indígenas de insectos y gusanos.
americanos

Indígenas
venezolanos
 Alimentos básicos,
como el pan común
llamado “sostén de
la vida” tiene gran
prestigio en las
sociedades.

Los judíos prohíben Actualmente el alimento se

a sus creyentes considera como medio para
consumir carne de deshacernos del
cerdo y mariscos. aburrimiento, la ansiedad y
aliviar problemas
psicológicos

Por ejemplo: los

Mahometanos se les
prohíbe consumir Los alimentos mas
carne de cerdo, a los consumidos tienen
hindúes carne de res mayor costo
debido a las creencias
religiosas.

Alimentos símbolo
Alimentos que
de recompensa
ofrecen beneficios
como helados,
para la salud.
dulces y postres.
 La cultura venezolana,
proviene de nuestros
ancestros es el resultado
del mestizaje propio de
América, la fusión de
tradiciones de los pueblos
asiáticos, africanos y
aborígenes.

Con la llegada de los

españoles se introdujo
nuevas costumbres La alimentación
culinarias, lo que venezolana esta
origino un cambio en el estructurada de manera
régimen criollo. heterogénea, debido a sus
tradiciones.

Semana santa Navidad

Se consume Consumo de alimentos altos

pescado en carbohidratos y lípidos
como la hallaca.
No se consume
carnes
 El consumo de alimentos es el primer intento de comprensión de
la realidad, se encarga de justificar el mundo, el hombre y la
sociedad; existen pueblos donde los alimentos tienen la
capacidad de ejercer influencia sobre el bien y el mal.

Algunos hábitos alimenticios presentan ciertas modificaciones

Los hábitos alimenticios son una

costumbre cultural que la llevamos
desde nuestra infancia

Se ha clasificado el hombre en tres categorías:

Los que conducen el Los que se

grupo social al oponen
cambio
Los que aceptan
las modificaciones
 Tiene como
objetivo aumentar
la producción de
alimentos para
obtener una
mejora de la
Constante alimentación en el
transformació mundo Enseñanza
n, alterando de buenos
las viejas hábitos
costumbres. alimentarios

Cualquier
programa dirigido a
modificar la vida y Selección de
hábitos productos
alimentarios tiene apropiados
alta posibilidad de
éxito.

Lograr alto Interviene la

índice en escases y la
salud pobreza
Todos tenemos una cultura que nos
identifica y por lo tanto debe ser
respetada por quienes tienen una
diferente a las nuestras.

Estamos en constantes cambios e

intercambiando ideas, pensamientos los
cuales nos alimenta espiritual y
profesionalmente.

Los alimentos y los símbolos que imponen

cada sociedad son determinados por el
acceso fácil que tienen sobre ellos.

La cultura engloba muchos elementos no solo debe ser

considerada por un estatus social, invitando a todos
nutrirse de ideas, viajar a sitios desconocidos y
compartir con otras culturas respetando y aprendiendo
de cada una de ellas.
¡Gracias!