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PLANTA
El diseño higiénico de la instalación, de
aparatos Y de edificios, incluye tanto, la
construcción en si, como la distribución, el
suministro de servicios tales como agua
potable, dispositivos para eliminar residuos,
Y la instalación de medios de limpieza Y
esterilización de la planta Y sus equipos.
DISEÑO HIGIENICO DE UNA PLANTA
1. SELECCIÓN DEL
``EMPLAZAMIENTO``
2. DISEÑO, CONSTRUCCION Y
DISTRIBUCION DE LOS EDIFICIOS
3. PAREDES Y TECHOS
1. SELECCIÓN DEL ``EMPLAZAMIENTO``
Ausencia de los
Abundancia de un centros de Se deben evitar áreas
buen suministro de contaminación con pantanosas y tierras
agua de calidad residuos de otras boscosas ya que
adecuada para los fabricas, tales como sirven de campo para
diferentes zonas terrestres o residencia de insectos
requerimientos de acuáticas que se usen y roedores.
producción. para disponer de esos
desechos.
2. DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS
EDIFICIOS
Instalación De Tuberías
1. NATURALEZA Y MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN DE SUPERFICIES
DE CONTACTO
Todas las superficies de contacto de los Las sustancias toxicas que pudieran
equipos con los productos deben de ser presentar riesgo para la salud, si se
lisas y estar exentas de huecos y grietas ,
consumieran con el producto, no se
deben ser no absorbentes e inertes al
ataque de los componentes de los deben de utilizar en la construcción
productos o detergentes que se utilizan de los aparatos para procesar
para su limpieza. productos de tipo alimenticio.
Entre los contaminantes metálicos se
encuentran: el cobre, el zinc, el hierro, el Las sustancias plásticas que se usen ,
cadmio, el antimonio y el plomo. Se deben
deben de ser resistentes a la abrasión
de evitar la combinación de metales
disimiles, capaces de promover reacciones y estar libres de constituyentes que
electrolíticas o químicas al ponerse en un migren hacia el producto.
ambiente liquido.
• Se utiliza extensivamente en la fabricación de aparatos para la
elaboración de alimentos.
ACERO • Elevado grado de acabado superficial.
• Superficie lisa exenta de fallas, ideal para la limpieza.
INOXIDABL • Resistencia a la corrosión en una variedad de ambientes.
E • No es recomendable en presencia de soluciones de salmuera
de cloruro de sodio.
DE TUBERIAS
condensados, de agua, de combustibles), deben ser aéreas,
pero no deben pasar por encima de los equipos, sino al lado de
ellos, para evitar contaminación por fugas.
FACTORES
MANO DE
OBRA INFLUYENTES MATERIALES
EN LA D.P.
MAQUINARIA