UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE INGENIERIA SANITARIA

TEMA: EFICIENCIA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO , TIPOS DE CULTIVO
ALUMNOS:
 Braul Mendoza Pamela
 Huamaliano Leyva Gilbert
 Montes Huamán Jorge
 Sulca Loli Pierina
 Vicente Dueñas Rossicela
CURSO: procesos biológicos
DOCENTE: Yanac Munarriz Angello
CICLO:
 2019-II
CRECIMIENTO MICROBIANO
 ¿Qué es un medio de cultivo?

MEDIOS DE CULTIVO Es una solución líquida o gelatinosa que

contiene los nutrientes necesarios para el
crecimiento de los microorganismos.

¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS MEDIOS DE CULTIVO?

1. Por su consistencia 2. Por su composición: 3. Por su función:
a. Líquidos: Son aquellos a. Definido: Se conoce su composición a. Selectivos: Promueve o
caldos de cultivo, no exacta, se utiliza cuando ya se conocen inhibe el crecimiento de
contienen agar y se los microorganismos que se van a los microorganismos.
preparan en matraces cultivar. b. Diferenciales: Permiten
pequeños. b. Complejo: No se conoce su distinguir entre diferentes
b. Semisólidos: Contienen composición, pueden tener sangre, tipos de
0.5% de agar y se leche, extracto de levadura o carne; se microorganismos.
preparan en matraces utiliza cuando no se conocen a los c. De enriquecimiento:
pequeños. microorganismos o no se conocen sus Contiene factores de
c. Sólidos: Contienen de 1.5 requerimientos nutricionales. crecimiento, un nutriente
a 2% de agar y se c. Mínimo: Es un medio definido que esencial que el
preparan en placas Petri o proporciona solo los nutrientes microorganismo no puede
en tubos de ensayo necesarios. sintetizar.
POR SU CONSITENCIA

POR SU FUNCIÓN
 CINETICA DE CRECIMIENTO DE CULTIVO CONTINUO Y DISCONTINUO

CONTINUO
El cultivo continuo es un cultivo balanceado
mantenido por tiempo indefinido por un
sistema abierto de flujo que se compone de:
- Una cámara de cultivo de volumen constante,
a la que llega un suministro de nutrientes, y de
la que se eliminan o separan los productos
tóxicos de desecho (por un dispositivo
rebosadero).
Una vez el sistema alcanza el equilibrio, el
número de células y la concentración de
nutrientes en la cámara permanecen
constantes, y entonces se dice que el sistema
está en estado estacionario, con las células
creciendo exponencialmente.
DISCONTINUO

El cultivo discontinuo se puede considerar como un

sistema cerrado, excepto por la aireación, que contiene
una cantidad limitada del medio, en el que el
inoculado pasa a través de un número de fases; un
sistema cerrado es como una serie de procesos que no
interactúan con un medioambiente en específico.
En el cultivo discontinuo, el inoculo se agrega al inicio
del proceso de la fermentación así como
continuamente en un periodo de tiempo determinado.
El uso de este tipo de medios de cultivo elimina los
efectos de represión por las fuentes de carbono usados
rápidamente, así como también reduce la viscosidad
en el medio y los efectos tóxicos de los constituyentes.
TIPOS DE CULTIVO
 Existen 2 tipos de medios de cultivo que son :
1. MEDIOS SELECTIVOS: contienen sustancias específicas
que favorecen el crecimiento de un tipo particular de m.o
 *las sales biliares o colorantes como la fucsina y el cristal
violeta favorecen el crecimiento del Gram(-), inhibiendo el
desarrollo del Gram(+)
 AGAR SALMONELLA-SHIGELLA (SS) :Se adiciona
sales biliares para inhibir coliformes , también se producen
colonias incoloras por la incapacidad de fermentar lactosa.
 AGAR SULFITO DE BISMUTO (BS): Se usa para aislar
salmonella typhy , colonias negras con tono metálico.
 AGAR SAL MANITOL (MS):Se adiciona 7.5% de sal para
aislar estafilococos.
2. MEDIOS DIFERENCIALES: contienen productos químicos para
dar lugar a una alteración visible del medio de cultivo.
*se diferencian entre grupos distintos de bacterias e incluso permiten
una identificación tentativa de m.o según las características
biológicas.

 AGAR EOSINA AZUL DE METILENO (EMB): contiene lactosa ,

sales y colorantes , para diferenciar entre fermentadores y no
fermentadores de lactosa. E. Coli (( fermentador) produce colonias
oscuras o brillo metálico.
 AGAR McCONKEY: se adiciona sales biliares y cristal violeta
para la selección y recuperación de enterobacteriaceae y bacterias
gram (-), las bacterias fermentadoras de lactosa producen colonias
rojas
 AGAR ENTERICO DE HEKTOEN: se adiciona con elevada
concentración de sales biliares como inhibidor para aumentar el
rendimiento de salmonella y shigella
Clasificación de microorganismos de acuerdo a su
temperatura optima de crecimiento

Psicrófilos 0-20°C Flavobacterium sp.13°C

Mesófilos 20-40°C Escherichia coli 37°C

termófilos 40-60°C G.Stearothermophylus 60°C

Hiper termófilos 60-80°C Thermococcus celer

Termófilos extremos > 80°C Pyrodictium brockii

* PSICOTRÓFICOS: microorganismos que crecen a temperatura ambiente pero causan

contaminación en condiciones de refrigeración.
Tiempos de duplicación

BACTERIA MEDIO TIEMPO DE DUPLICACION(MIN)

Escherichia coli Glucosa – sales 17

Bacillius megaterium Sacarosa-sales 25

Streptococcus lactis leche 26

Staphylococcus aureus Medio de infusión de corazon 27-30

Streptococcus lactis Medio con lactosa 48

Lactobacillus acidophilus leche 66-87

Rhizobium japonicum Manitol-sales-extracto de 344-461

levadura
Mycobacterium tuberculosis Medio definido 762-932

Treponema pallidium Testiculos de conejo 1980

¡GRACIAS!