Mejora de Métodos de trabajo- Mejora

de procesos.
 Consiste en el registro, análisis critico y sistemático de
los métodos existentes y de las propuestas a llevar a
cabo un trabajo así como en el desarrollo y aplicación
de métodos más sencillos y eficientes.
 Caso Panadería – pastelería “Aviación”
 Actualmente el proceso de compra de pan y pasteles en la
panadería se desarrolla de la siguiente manera:
 El cliente se acerca al mostrador y hace el pedido de pan o
pastel y le entregan un ticket para pagar el mismo (con esto se
hace el control de la cantidad de pan o el stock de pasteles).
 El cliente se acerca a caja y paga por el importe de su pedido.
 El cliente con el ticket de pago se acerca nuevamente al
mostrador para solicitar su pedido.
 Esto funciona bien cuando hay pocos clientes en la panadería
pero cuando hay gran afluencia de publico se forman largas
colas y esto genera el malestar de los clientes.
 Discute con tu grupo y determina un representante para
exponer ¿Como mejorar el proceso?
Mejora de métodos.
 Video Kaisen:
 https://www.youtube.com/watch?v=oqXvIYcbxyE
 Discute con tus compañeros y enumera los aspectos
importantes de esta metodología para la mejora de los
procesos.
Procedimiento para la Mejora de Métodos de
trabajo
 Para prestar atención a los procesos y
procedimientos y mejorarlos es necesario que
el ingeniero de métodos siga un procedimiento
sistemático, el cual comprende las siguientes
operaciones.

1. Obtención de los hechos.

Reunir todos los hechos importantes
relacionados con el producto o servicio
https://www.youtube.com/watch?v=z4rUYGA17kw

.
2. Presentación de los hechos.
Los diagramas permiten una descripción pormenorizada, y
una visión del conjunto muy útil para el estudio de un
método y su comparación con otras alternativas.

3. Efectuar un análisis.
Someter el trabajo a un conjunto de preguntas (¿Qué-
cuando-como-por qué?)
Para descubrir actividades innecesarias .
 Simplificar las tareas
 Ordenar y/o combinar las tareas.
4. Desarrollo del método ideal.
Selecciónese el mejor procedimiento para cada
operación, inspección y transporte considerando las
variadas restricciones asociadas a cada alternativa.
5. Presentación del método. el analista debe hacer un
informe donde deberá dejar constancia de las
mejoras del nuevo método, lo que se va a hacer. Su
informe debe contener:
Costos de implantación del nuevo método.
Comparación del costo del método actual y propuesto.
6. Implantación del método
conseguir la aceptación del nuevo método por parte
de los trabajadores y asegurar que el operador u
operadores están adecuadamente capacitados,
seleccionados y estimulados.
7. Establecimiento de estándares de tiempo.
cronometraje u otro método de registro de tiempos y
se calcula el tiempo estándar.
8. Seguimiento del método.
Fase de vigilancia..