Les Normes de

Potabilité au Maroc
1- Définition des normes de qualité

2- Définition de potabilité d’eau

3- Les références réglementaires sur l’eau de consommation

4- Les paramètres de qualité

5- Les normes de potabilité

Définition des normes de qualité
Les normes s'appuient en général sur les travaux médicaux établissant
les doses maximales admissibles (DMA)  la quantité d’une substance
qu'un individu peut absorber sans danger quotidiennement tout au
long de sa vie

Les normes de qualité de l'eau potable sont très rigoureuses.

C'est la garantie d'une eau de qualité.
Définition de potabilité d’eau
L’eau potable désigne l'eau propre à la consommation humaine. L'eau
est consommable par l'homme dès lors qu'elle répond à des exigences
de qualité définies à l'échelon européen, puis transcrites dans la
législation de chaque Etat membre.
Cette eau est donc du point de vue sanitaire et esthétique, propre à
l'alimentation et à la préparation des aliments ainsi qu'à tous les usages
domestiques dont l'hygiène personnelle.
Les références réglementaires
sur l’eau de consommation
La première loi apparue relative aux eaux destinées à la
consommation humaine avait été annoncée dans le Décret n°
89-3 du 3 janvier 1989. elle définit les paramètres que doit
respecter l’eau afin qu’elle soit potable.
Ce décret avait connu une dernière modification en 2006.
Le décret définit aussi l’eau de consommation humaine
comme toute eau destinée à la boisson quelque soit le mode
de sa production et de sa distribution; ainsi que toute eau
utilisées pour la préparation, le conditionnement ou la
conservation des denrées alimentaires destinées au public.
Les paramètres de qualité
• les paramètres organoleptiques :

Ils sont liés à la couleur, à la saveur et à l’odeur de l’eau. Ces

paramètres sont les seuls directement accessibles au
consommateur.
En effet, ces critères n'ont pas de valeur sanitaire directe.
• Les paramètres physico-chimiques
Correspondent aux caractéristiques de l'eau telles que le pH, la
température et la conductivité.

• Les paramètres microbiologiques

Permettent de vérifier que l’eau ne contient pas de germes
pathogènes qui provoqueraient des maladies chez les
consommateurs.

C’est le critère le plus important concernant la potabilité de l’eau.

• Les paramètres concernant les substances indésirables
Concernent des substances dont la règlementation tolère la
présence en faible quantité.

• Les paramètres concernant des substances toxiques

Telles que les pesticides, les métaux lourds comme le plomb ou
le chrome.
Les normes de potabilité au Maroc
Les paramètres organoleptiques
Les paramètres physico-chimiques
• La température ne doit pas dépasser 25°C.
• Le PH doit être compris entre 6.5 et 9
• Le résidus sec à 180°C doit être inférieure à 1.5g/L
Les paramètres microbiologiques
Les paramètres concernant les substances indésirables
Les paramètres concernant des substances toxiques

Paramètre Unités VMA

Nitrites NO2 : mg/L 0.5
Nitrates NO3 : mg/L 50
Chrome Cr : μg/L 50
Manganèse Mn : mg/L 0.5
Cuivre Cu : mg/L 2
Il existe également des critères de qualité secondaires.
Il s'agit de valeurs dont il faut se rapprocher plutôt que
de limites à ne pas dépasser. En particulier ces critères
portent sur le confort de l'usager.
Merci pour votre attention