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FACULTAD E ZOOTECNIA

Ing. Mg. Sc.José Almeyda M.


Profesor Principal UNALM

Agosto- 2011

Ing. José Almeyda Matías


Ing. José Almeyda Matías
GENERALIDADES

Producción o Tipo ?

• Producción es lo básico y debe considerarse como la característica


de interés central por el ganadero.
• Sin embargo, el tipo funcional debe recibir adecuada atención.
• El buen tipo con baja producción es relativamente inútil
• Vacas altas productoras con deficiencias en tipo inaceptable,
conducen a un rápido desgaste con una vida productiva corta. Esto
es ineficiente y poco económico.
• Un ganadero o criador al tener conocimiento de juzgamiento estará
en condiciones de fijar sus metas de selección, hacer cruzamientos
adecuados y realizar descartes de animales de manera correcta.
• Una combinación adecuada de ambas características, permite
capitalizar la alta producción de la vaca lechera moderna

Ing. José Almeyda Matías


GENERALIDADES

Modelo lineal
Tipo funcional:
Características relacionadas con la producción de leche o que tienen
importancia económica
Fortaleza lechera
Sistema mamario
Patas y pezuñas
Grupa

Importancia:
Para una gran mayoría de ganaderos del Perú el juzgamiento es la única
alternativa que tiene el productor para evaluar y seleccionar sus animales

Ing. José Almeyda Matías


NOCIONES BÁSICAS y FUNDAMENTALES PARA
REALIZAR UN JUZGAMIENTO ADECUADO

• Tener en mente a la vaca ideal

• Conocer la cartilla de juzgamiento actual con los diferentes pesos para


cada característica

• Conocer las diferentes características descriptivas del sistema lineal

• Utilizar términos adecuados (terminología lechera)

Ing. José Almeyda Matías


CUALIDADES Y HABILIDADES DE UN BUEN JUEZ
• Mentalización ganadera y un deseo de conocer a fondo el ganado
lechero.
• Tener claro conocimiento de la vaca ideal y poseer habilidad para
reconocer en los animales en evaluación puntos de conformación
deseables e indeseables (defectos).
• Alta capacidad para formarse una imagen mental de varios animales
(vacas) y de ordenarlos adecuadamente haciendo comparaciones
entre ellas.
• Poder de razonamiento tomando en cuenta consideraciones de uso
práctico.
• Habilidad para llegar a una decisión justa basándose en un juicio
sólido.
• Extrema honestidad y sinceridad, evitando preferencias o prejuicios.
Los jueces se seleccionan por su carácter incluyendo valores y
honestidad.

Ing. José Almeyda Matías


CUALIDADES Y HABILIDADES DE UN BUEN JUEZ

• Seguridad y confianza para tomar decisiones basándose


exclusivamente en los méritos del animal.

• Capacidad para juzgar y evaluar a los animales de acuerdo a su


apariencia en el día del concurso, sin tomar en cuenta colocaciones
logradas en anteriores competencias.

• Poseer carácter llano y apacible. Un juez jamás debe fraternizar


con exhibidores o amigos ganaderos en el día ,antes y durante el
concurso.

• Tener firmeza para mantener y defender su decisión, sin necesidad


de ofender ni implicar que su decisión es infalible

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JUZGAMIENTO Y CALIFICACIÓN
Juzgamiento:
Evaluación de los animales en comparación a un animal ideal. Se hace
en grupos. Seda un orden de posición

Calificación:
Evaluación de los animales en comparación a un animal ideal. Se hace
en forma individual. Se asigna un puntaje

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CALIFICACIÓN LINEAL DE GANADO VACUNO
LECHERO – USA
RAZAS BROWN SWISS y HOLSTEIN

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Ing. José Almeyda Matías
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EXTERIOR DE UNA VACA RAZA HOLSTEIN

Grupa Línea Articulación Punta Costillas Cinchera Cruz Testuz


superior de cadera de anca
Frente
Inserción
de la cola

Punta de
isquión
Quijada
Cola
Papada
Inserción
posterior Cuello
de la ubre
Espalda
Muslo
Pecho
Ligamento
suspensor Rodilla
medio
Pezuña
Flanco

Corvejón Pezones Punta de codo


Espolón Piso de la ubre Barril
Vena mamaria
Menudillo
Inserción anterior de la ubre
Ing. José Almeyda Matías
EXTERIOR DE UNA VACA RAZA BROWN SWISS
Grupa Línea Articulación Punta Costillas Cinchera Cruz Testuz
superior de caderas de anca
Frente
Inserción
de la cola

Punta de
isquión
Quijada
Cola
Garganta
Inserción
posterior Cuello
de la ubre
Espalda
Muslo
Pecho
Ligamento
suspensor Rodilla

Flanco Pezuña

Corvejón Pezones Punta de codo


Espolón Piso de la ubre Barril
Vena mamaria
Menudillo
Inserción delantera de la ubre

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REGIONES CORPORALES: GENERALES

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REGIONES CORPORALES: CABEZA

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REGIONES CORPORALES: CUELLO

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REGIONES CORPORALES: TRONCO

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REGIONES CORPORALES: MIEMBROS ANTERIORES

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REGIONES CORPORALES: GRUPA-PATAS POSTERIORES

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REGIONES CORPORALES: SISTEMA MAMARIO

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

Hay 5 principales características en la clasificación.

1. Sistema mamario 40 puntos

2. Capacidad del tren anterior 20 puntos

3. Fortaleza lechera 20 puntos

4. Pezuñas y patas 15 puntos

5. Grupa 5 puntos

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PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos

a. Tren anterior

b. Pecho

c. Barril

d. Dorso (espalda)

e. Estatura

f. Características de raza

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PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos

a. Tren delantero
Constitución adecuada con
patas delanteras rectas, bien
separadas y colocadas en
cuadro. Paletas y codos
firmemente colocados contra
la pared del pecho.
Espaldas adecuadamente
llenas.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos

b. Pecho

Profundo y ancho, con costillas

delanteras con buen arqueamiento e

insertándose suavemente en las paletas

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos


c. Barril
Queremos un cuerpo largo, profundo y ancho. Un costillar bien
arqueado formado por costillas largas, profundas, anchas y fuertes
nos va a dar esa capacidad

Ing. José Almeyda Matías


Ing. José Almeyda Matías
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos


d. Dorso
Recto y fuerte; lomo ancho, fuerte
y casi nivelado.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos


d. Dorso
Recto y fuerte; lomo ancho, fuerte
y casi nivelado.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos


e. Estatura
Alta, con longitud en los huesos de las patas moderadamente largos y
un cuerpo con estructura ósea alargada. Altura de la cruz y ancas
relativamente proporcionadas.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

1. Capacidad del tren anterior 20 puntos


f. Características de la raza
Estilo y balance general, la cabeza debe ser femenina, limpia y
ligeramente cóncava con hocico ancho, ollares amplios y quijada fuerte.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos

a. Costillar
b. Ancho de pecho
c. Arqueamiento de
costilla anterior
d. Muslo
e. Cruz
f. Cuello
g. Piel

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA
2. Fortaleza lechera 20 puntos
a. Costillar
Bien separadas. Hueso de costilla ancho, plano, profundo e
inclinado hacia atrás (caso de raza holstein).

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos


b. Ancho de pecho
Un pecho ancho y profundo complementándose con el costillar.

c. Arqueamiento de costilla anterior

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos


d. Muslos
Descarnados, encorvados hasta achatarse y bien separados vistos de
atrás.

Ing. José Almeyda Matías


FORTALEZA LECHERA

Muslos

•Separados
(vista posterior)
Ing. José Almeyda Matías
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos


e. Cruz
Afilada con dorso prominente

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos


f. Cuello
Largo, descarnado y unido suavemente a los hombros. Garganta,
papada y pechos descarnados.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

2. Fortaleza lechera 20 puntos


g. Piel
Delgada, suelta y plegable

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


a. Pezuñas
b. Patas posteriores
c. Corvejón
d. Menudillo

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


a. Pezuñas
Ángulo empinado y talón profundo, con pezuñas juntas cortadas, bien
redondeadas.

Talón profundo y
menudillo corto y fuerte

Intermedio

Talón poco profundo y


Ing. José Almeyda Matías
menudillo débil
• Angulo de 45º respecto al piso


Talon Profundo.
Mirar la linea entre el casco y
• TALON
la piel, idealmente debe ser
casi recta.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


b. Patas posteriores

Vista de atrás: rectas, bien separadas con pezuñas colocadas en cuadro.

Patas vistas de atrás

Muy correctas Promedio Muy cerradas

Ing. José Almeyda Matías


PATAS Y PEZUÑAS

Patas vistas de atrás


Vista de atrás
•Corvejones, en línea
recta con la punta de
isquión.
•Patas bien separadas
dejando espacio para la
ubre.
•Fuertes, de hueso plano.
Ing. José Almeyda Matías
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


b. Patas posteriores

Vistas lateral o de costado: Moderada curvatora (ángulo) en el corvejón.

Patas vista lateral

Muy curvas Ideal Muy rectas

Ing. José Almeyda Matías


PATAS Y PEZUÑAS

Patas vistas de lado

 Vista de costado
 Con un ángulo moderado y hueso plano a la
altura del corvejónIng. José Almeyda Matías
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


c. Corvejón

Limpiamente moldeado,
libre de tosquedad e
hinchazón con
adecuada flexibilidad.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

3. Pezuñas y patas 15 puntos


d. Menudillo
Corto y fuerte con cierta flexibilidad.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


La mayor consideración se da a las características que contribuyen a un
alto rendimiento de leche y a una larga vida productiva.

a. Profundidad de ubre.
b. Colocación de pezones.
c. Ubre posterior
d. División de la ubre
e. Ubre anterior
f. Pezones
g. Balance y textura de la ubre

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


a. Profundidad de ubre
Profundidad moderada en relación al corvejón, con adecuada
capacidad y distancia del suelo. Se debe tener en consideración
aspectos relacionados al número de lactación y edad de la vaca

Ing. José Almeyda Matías


Profundidad
moderada

Poca
profundidad

Demasiada
profundidad

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


b. Colocación de pezones
Colocados en cuadrado debajo
de cada cuarto, aplomados y
adecuadamente separados
vistos de lado y de atrás.

Pezones abiertos

Pezones cerrados

Ing. José Almeyda Matías Colocación promedio


Ing. José Almeyda Matías
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


c. Ubre posterior
Ancha, alta, firmemente unida
Muy
con ancho uniforme de arriba estrecha
hasta abajo y ligeramente
redondeada hacia el piso de la
ubre.

Alta y
ancha Muy
baja

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


d. División de la ubre
Evidencia de un ligamento
suspensor fuerte indicado por
una adecuada mitad definida.

Débil

Fuerte
Ing. José Almeyda Matías Intermedio
PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


e. Ubre anterior
Firmemente unida con moderada longitud y amplia capacidad.

Firmemente adherida Débil y floja

Intermedia

Ing. José Almeyda Matías


5. Ub re an te rio r

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


f. Pezones
De forma cilíndrica y tamaño
uniforme, de mediana longitud y
diámetro.

Muy cortos Demasiados largos

Longitud intermedia
(ideal)

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

4. Sistema mamario 40 puntos


g. Balance y textura de la ubre
Piso de la ubre nivelado visto de
lado. Los cuartos igualmente
balanceados, suaves, plegables
y bien reducidos después del
ordeño.

Ing. José Almeyda Matías


PRINCIPALES DESCRIPCIONES POR CATEGORÍA

5. Grupa 5 puntos
a. Ancho de grupa
b. Ángulo de grupa
c. Colocación de articulación de cadera.
d. Inserción de cola.
e. Ángulo de la vulva

Ing. José Almeyda Matías


Ing. José Almeyda Matías
Muchas gracias....

Ing. José Almeyda M.


jalmeyda@lamolina.edu.pe
Ing. José Almeyda Matías Teléfono 99843-1509