PLAN DE

OPERACIONES
 Plan de Operaciones
Tiene como FINALIDAD:
1. Los “objetivos de producción” en función al plan de
marketing.
2. Los “procesos de producción” en función a los
atributos del producto o servicio.
3. Los “estándares de producción” que harán que la
producción sea eficiente, se logre satisfacer las
demandas de los clientes y la rentabilidad esperada
para los accionistas.
4. El “presupuesto de inversión” para la transformación
de insumos en productos o servicios.
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OBJETIVOS:
1. La cuota o meta de producción.
2. El nivel de inventarios.
3. Los estándares de productividad.
4. El nivel de satisfacción del cliente.
5. Los estándares de calidad.
6. Los tiempos de entrega de productos terminados.
7. La reducción de residuos (merma).
Plan de Operaciones
 Plan de Operaciones
Actividades previas al inicio de la
producción
a) Diseño y prueba de producto o servicio.
b) Aspectos técnicos del producto o servicio.
c) Determinación de la ubicación de la empresa.
d) Diseño y distribución de las instalaciones.
 Plan de Operaciones
a) Diseño y prueba de producto o servicio
Proceso de desarrollo de un producto o servicio
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a) Diseño y prueba de producto o servicio
Proceso del diseño del producto o servicio
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b) Aspectos técnicos del producto o servicio

Especificaciones técnicas del producto.

Marca del producto.
Características del envase.
Lugar de fabricación, distribuidora, dirección,
teléfono.
Registros y permisos legales.
Certificaciones de calidad.
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c) Determinación de la ubicación de la empresa

La proximidad a los clientes.

La cercanía a los proveedores de materiales e
insumos.
La competencia de estar o no cerca de la
competencia.
La facilidad de acceso para clientes y
colaboradores.
La cercanía a organismos e instituciones de
relevancia para la empresa; entre otros.
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d) Diseño y distribución de las instalaciones

Orden y supervisión.
Tiempos de producción.
Circulación.
Seguridad e higiene.
Flexibilidad.
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Proceso de producción del bien o servicio
Se requiere lo siguiente:
1. Definir el flujo de operación del bien o
servicio.
2. Establecer los estándares de calidad.
3. Determinación los factores críticos para el
cumplimiento de los estándares de calidad.
 Ejemplos de Proceso
Productivo y Flujo de procesos
Flujo del Proceso de Servicio en un Restaurante
Proceso Productivo de mermelada artesanal
Flujo de Proceso Productivo de empresa
Panificadora