SECTOR OVINOS EN EL PERÚ Y PERSPECTIVAS

RESUMEN
Perú con una población de (14, 822,226) ovinos 9´500,000
Distribución nacional:
3.1 % en la Costa
96.2% en la Sierra
0.7 % en la Selva
• Región Puno primer productor de ovinos con 26.%,
Cusco 16%, Junín 9 %, Pasco 7%, Huancavelica 7%,
Ayacucho 6% y otros.
• Estas regiones deben tener prioridad en la
implementación de políticas para sector ovinos.
• Ello involucra 1’500,000 productores = zonas alto andinas del
país.
• 80 % ovinos son criollos y 20% mejorados.
• Los ovinos produce: carne, lana, piel, leche y estiércol
• La crianza extensiva con pastos naturales, sin tecnología de
manejo.
• El ovino pastorea de manera complementaria con camélidos =
encima de 4000 msnm.
• Con certeza el ovino es la caja de ahorro del productor.
 RAZAS
• PRODUCTORAS DE LANA:
Merino Australiano
Merino Francés
Merino Español
• PRODUCTORAS DE CARNE:
- Mecha larga: - Mecha corta:
Lincoln Hampshire
Romney Marsh Suffolk
Leicester Dorset Horn
Border Leicester Oxford Down
Cheviot
• DOBLE PROPÓSITO: -PRODUCTORAS DE PIEL:
Corriedale Karakul
Junín - PROLÍFICAS:
Columbia Romanov
Merilín Finnsheep
Targhee
• RAZAS DE PELO: - FIBRA MODULADA :
Blackbelly Drysdale
Pelibuey Tukidale
Santa inés
Morada Nova
 RAZAS PRODUCTORAS DE LECHE
• Awassi
• East Friesian
• Assaf
• Churra
• Bergamasa
• Sarda
• Lacaune
• Latxa o Lacha
• Manchega
• Texel
PERSPECTIVAS DEL SECTOR OVINOS EN EL PERÚ
Estrategia para medianos y grandes productores:
Reconversión
• Lana calidad mediana a fina y superfinas. El mercado paga
precios altos.
• Carne = implementar alimentación basada en pastizales
manejados e introducción de pastos cultivados.
• Introducir raza productora de carne y leche.
• Política con objetivo claro y contundentes.
• Introducir raza lechera: Frisona o East Michaff, Manchega,
Dorper y Assaf.
• En sierra alto andina reconvertir ovino criollo hacia leche?.
• Punto crucial implementar áreas destinadas con pastos cultivados.
• Productores deben asociarse=objetivo trabajar 50 hectáreas
(manejo tipo cooperativas).
Perspectivas al 2015 crianza ovinos Perú:
• Producir corderos de leche
• Queso de ovinos
• Jamones y cortes de carne de ovino
• Proyectar pieles de corderos=buena calidad
• Fortalecer las curtiembres nacionales.
 IMPORTANCIA DE LOS OVINOS
• Crianza ovinos tiene importancia: economía=población
rural (3000-4500 msnm)
• Se complementa = agricultura.
• Aspecto económico-social, es caja ahorro poblador rural
andino.
• Costumbre ahorrar especie animal.
• El ovino de rápida comercialización.
• 70 % desarrolla para comercialización informal (carne,
lana, pieles y abono).
• Mantienen producciones sin incrementar nivel.
• Crianza de subsistencia sin tecnología de punta.
• Afectado por reforma agraria 1970.
• Tierra de comunidades campesinas = animales
propiedad individual.
• Base de la alimentación=pastos naturales con bajo
niveles nutritivos.
• Sobre pastoreo con índices productivos 6 - 7 Kg
carcasa adultos y 2-3 Lb lana (60%)
 Efecto=baja precio de lana=mercado internacional:
• Crianza complementaria (poca tecnología)
• Baja calidad lana (pequeños ganaderos y comunidades)
• Presencia sustitutos de lana: fibras sintéticas y fibras naturales
(algodón)
• Moda utilizar prendas livianas (lanas finas)
• Sin embargo surge de medianos y grandes productores privados=
impulsar y desarrollar crianza competitiva con nivel tecnológico
alto=utilizando cultivos de pastos asociados de leguminosas y
gramíneas.
 CLASIFICACIÓN POR EDAD DEL GANADO OVINO
• Corderos
• Borreguilla
• Carnerillo
• Caponcito
• Capón
• Borregas
• Carnero
 CLASIFICACIÓN POR CALIDAD (SANGRE) DEL GANADO
PLANTEL OVINO
Primer Plantel:
PDP. Puros de Pedigree
PPC. Puros por Cruce
Segundo Plantel
Selectos de Majada

MAJADA
Majada General
 FORMACIÓN DE HATOS O PUNTAS
• Punta de vacías
• Punta de preñadas
• Punta de parición y corderaje
• Punta de borreguillas
• Punta de carnerillos
• Punta de carneros
• Punta de saca
• Punta de hospital
PRINCIPALES FAENAS GANADERAS DEL AÑO EN MANEJO
DE OVINOS EN SIERRA
EMPADRE
Época de empadre
• Octubre/noviembre (poco celo): (empadre chico=no majada)
• Mayo/junio(adelantado) y junio/julio(atrasado)=(empadre grande)
Clase de empadre
• Empadre continuado
• Empadre a periodo fijo:
– Monta libre (3-6%)
– Monta controlada:
• Monta controlada dirigida (plantel)
• Monta controlada por lotes (un carnero/30, 40 y 60 borregas)
 GESTACIÓN
• Manejo durante primera etapa de gestación (primeros 25 a 35 días
crítico), comprende los 100 días iníciales.
• Manejo durante la segunda etapa de gestación (50 días=feto
alcanza 75% del peso del cordero al nacimiento=tercio final)
• Cuidados y recomendaciones durante gestación:
– Evitar largas caminatas
– Esquilar región de la vulva, ubre y cola
– Vacunar borregas gestantes contra enterotoxemia
 PARICIÓN
• Época de parición
– Abril/mayo o Parición chica
– Setiembre/octubre o Parición grande
• Modalidades de la parición
– Modalidad libre
– Modalidad controlada (Perú=excesivo movimiento)
• Parición dormidero no cercado
• Parición dormidero cercado
• Parición e galpones
 SEÑALADA
• Época de la señalada
– Majada: 30 a 40 días después de terminada la parición (antes mejor)
– Plantel se sugiere el mismo día de nacimiento
• Lugar de la señalada
– Canchas de pastoreo (una serie de instrumentos)
• Operaciones durante la señalada
– Señalada en la oreja
– Amputación de la cola:
Métodos:
– Con anillo de jebe
– Cuchillo
– Tenaza o cincel calentado al rojo
• Castración:
Métodos
– A diente
– A cuchillo
– Con emasculador
– Con anillo de jebe
• Selección de corderos machos
• Vacunaciones y dosificaciones (enterotoxemia y ectima contagioso)
 ESQUILA
• Época de esquila
– Época de lluvias (diciembre/abril)
• Esquila antes del destete (2 meses después de parición)
• Esquila después del destete (3.5 a 4 meses después de parición)
– Época de secano (poco común=mayo-agosto)
• Técnicas de esquila:
– Tijera u otros elementos cortantes
– Mecánica
• Proceso de trabajo de la esquila
– Arreos
– Engalponado
– Clasificación y reclasificación del ganado ovino
– Proceso de clasificación de lana
• Del vellón (AAAA, AAA, AA, A, A2da, B, B2da, C, K)
• De las bragas
– Prensado
– Muestreo de la lana
 DESTETE O DESBARATE
• Época de destete (entre febrero/abril=función momento de
parición)
– Parición set/oct =destete febrero
– Parición oct/nov=destete marzo
– Parición nov/dic=destete abril
• Edad de destete: (3 a 4 meses de edad=función disponibilidad de
pastos)
• Realización del destete (cancha de pastoreo)
• Clasificación del ganado:
– Clasificación de los corderos
– Clasificación de madres
• Reserva de pastos para los destetados
• Prevención y control sanitario
 BAÑO DE INMERSIÓN, ESPOLVOREO Y PULVERIZACIÓN
• Parásitos externos más importantes
– Sarna ovina
– Piojera
– Melofagosis
• Época de baño
– Después de la esquila y al finalizar las lluvias
• Formas de control parasitario:
– Baño de inmersión
– Baño de aspersión
– Espolvoreo
– Uso de inyectables
 SACA DE OVINOS
• Clases de saca:
– Saca lucrativa
– Saca no lucrativa
• Porcentaje de saca: (10 a 30%, dependiendo de la eficiencia
productiva)
GRACIAS
 CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS
(Domésticos: Alpaca y llama. Silvestres: Vicuña y guanaco)
VICUÑAS Y LLAMAS
• Más del 80 % de las alpacas y la casi totalidad de llamas
son de propiedad de comunidades campesinas y
pequeños productores de muy escasos recursos y
carentes de servicios y vías de comunicación adecuados.
• El resto de alpacas se distribuye entre los medianos
productores y las empresas asociativas.