Curso acuacultura.

Calidad del agua

Calidad de las aguas

Análisis

B. Marín
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Análisis de Agua

El análisis químico del agua

requiere de varios equipos
especializados, reactivos y
algunos accesorios. Un
espectrofotómetro (izquierda)
es utilizado para determinar la
concentración de diferentes
sustancias químicas (amonio,
nitrógeno, fosfatos) en muestras
de agua. Un medidor de pH
(derecha) es empleado para
determinar la concentración de
iones de hidrógeno en el agua.

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Análisis de Agua

El buen desarrollo de los organismos cultivados por el hombre

depende de muchos y diversos factores. Los peces y camarones son
organismos acuáticos adaptados a vivir en medios relativamente
estables.

Con frecuencia se detectan cambios importantes y repentinos

en la calidad del agua en el cultivo de organismos acuáticos,
especialmente cuando los cultivos son manejados intensivamente. El
acuicultor debe entender cuales son los factores de mayor
importancia relacionados con la calidad de agua en una explotación
acuícola y estar preparado para poder reaccionar ante cualquier
situación que ponga en peligro el cultivo.

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Análisis de Agua

Lo que se expone a continuación tiene como objetivo, dar a

conocer algunos de los equipos y técnicas que se utilizan
para:

- Determinar la concentración de oxígeno disuelto (OD)

- Medir la temperatura del agua, pH y visibilidad del disco
Secchi.

Como fundamento para interpretar los datos para lograr un

buen manejo de los cultivos acuícolas.

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD) y medición de la
temperatura del agua
Presión atmosférica a 20º C en función de la
Los más frecuentes e importantes altura.

problemas en el manejo de cultivos de

peces y camarones típicamente
involucran concentraciones deficientes
de oxígeno en el agua de los
estanques. Existe una fluctuación
diaria normal de la concentración de
oxígeno en solución en aguas
naturales.

La concentración de oxígeno disuelto

en el agua es expresada en partes por
millón (ppm) o su equivalente,
miligramos por litro (mg/L). La
solubilidad del oxígeno en el agua
varía indirectamente según su
temperatura, la altura o elevación
del lugar

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD) y medición de la
temperatura del agua
Presión atmosférica a 20º C en función de la
Los más frecuentes e importantes altura.

problemas en el manejo de cultivos de

peces y camarones típicamente
involucran concentraciones deficientes
de oxígeno en el agua de los
estanques. Existe una fluctuación
diaria normal de la concentración de
oxígeno en solución en aguas
naturales.

La concentración de oxígeno disuelto

en el agua es expresada en partes por
millón (ppm) o su equivalente,
miligramos por litro (mg/L). La
solubilidad del oxígeno en el agua
varía indirectamente según su
temperatura, la altura o elevación
del lugar

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

La concentración de OD como se mencionó se puede expresar

en términos del por ciento de saturación de oxígeno en
agua. A menudo este parámetro es utilizados para describir
cualitativamente la calidad de cuerpos de agua, siempre y
cuando no estén presentes compuestos tóxicos, tales como
metales pesados y pesticidas

Calidad del agua en función del % saturación de

oxígeno.

Calidad % Saturación de Oxígeno

(a la temperatura y salinidad prevalecientes en el
ambiente)
Buena 90
Regular 89 - 75
Dudosa 74 - 50
Contaminada < 50
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Calculo de la solubilidad del oxígeno

La solubilidad del oxígeno en agua a presión atmosférica diferente

a 1 atm y m.sn.m superior a 0, se calcula aplicando la siguiente
fórmula:

ODc = ODt (Pa/760 mm de Hg)

En donde:

ODc = la solubilidad corregida de oxígeno

ODt = la solubilidad de oxígeno a temperatura "t" y presión
atmosférica de 760 mm de Hg
Pa = la presión atmosférica observada

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

Hay varios procedimientos y equipos para medir la

concentración de oxígeno en el agua.

- Método de Winkler: Es una técnica sencilla y al mismo tiempo

eficiente, para medir oxígeno disuelto en agua. La misma fue
desarrollada por Winkler varias décadas atrás. La técnica consiste en
la adición de una solución de manganeso divalente (MnSO4) [sulfato
manganoso] a una muestra de agua, seguida de la adición de una base
fuerte (ioduro de potasio alcalino), generándose un precipitado de
hidróxido manganoso. El oxígeno disuelto en la muestra oxidará una
cantidad equivalente del hidróxido manganoso a hidróxido mangánico.
En la presencia de iones de ioduro y la acificación de la muestra con
ácido sulfúrico, el manganeso oxidado revierte al estado divalente,
liberándose al mismo tiempo una cantidad de iodo equivalente al
contenido original de oxígeno disuelto en la muestra. Finalmente el iodo
liberado es determinado mediante una titulación con tiosulfato

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

Hay varios procedimientos y equipos para medir la

concentración de oxígeno en el agua.

- Método de Winkler: Es una técnica sencilla y al mismo tiempo

eficiente, para medir oxígeno disuelto en agua. La misma fue
desarrollada por Winkler varias décadas atrás. La técnica consiste en
la adición de una solución de manganeso divalente (MnSO4) [sulfato
manganoso] a una muestra de agua, seguida de la adición de una base
fuerte (ioduro de potasio alcalino), generándose un precipitado de
hidróxido manganoso. El oxígeno disuelto en la muestra oxidará una
cantidad equivalente del hidróxido manganoso a hidróxido mangánico.
En la presencia de iones de ioduro y la acificación de la muestra con
ácido sulfúrico, el manganeso oxidado revierte al estado divalente,
liberándose al mismo tiempo una cantidad de iodo equivalente al
contenido original de oxígeno disuelto en la muestra. Finalmente el iodo
liberado es determinado mediante una titulación con tiosulfato

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

(1) MnSO4 + KOH +4KI Mn(OH)2 + K2SO4 +4KI

(2) 2Mn(OH)2 + O2 +4KI + H2O Mn(OH)4 + 4KI

(3) Mn(OH)4 + 4H2SO4 + 4KI 2Mn(SO4)2 + 8H2O + 4KI

(4) 2Mn(SO4)2 + 4KI 2MnSO4 + 2K2SO4 + 2I2

(5) 4NaS2O3 + 2I 2Na2S4O6 + 4NaI

Las reacciones 3 y 4 ocurren simultáneamente. Ocurre lo siguiente:

(a) MnSO4 se oxida fácilmente a Mn(OH)4 y

(b) Las sales manganicas Mn(SO4)2 son inestables en soluciones
ácidas conteniendo ioduros (KI), revirtiendo a sales
manganosas MnSO4 y liberando I2

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

1. Si toma las muestras de agua sumergiendo las botellas de muestreo

directamente en el cuerpo de agua, asegúrese de sumergirla
cerrada. Remueva el tapón de cristal esmerilado debajo del agua y
mueva la botella de lado a lado tratando de remover toda burbuja
de aire atrapada en la botella. Cuando utiliza botellas de muestreo
(Kemmerer o VanDorn) para llenar sus botellas de oxígeno disuelto,
asegúrese de llenar esta última hasta que se desborde, de tal forma
que su volumen sea reemplazado por lo menos tres (3) veces.
2. Añada a la muestra 2.0 mL de MnSO4, introduciendo la punta de la
pipeta dentro de la muestra de agua (asegúrese de lavar la pipeta o
de utilizar una pipeta nueva cuando tome otra alícuota de la
solución de sulfato manganoso).
3. Añada inmediatamente y de igual forma 2.0 mL de ioduro alcalino
ácida (KOH - KI - N3) (asegúrese de lavar la pipeta o de utilizar una
pipeta nueva cuando tome otra alícuota de la solución de ioduro
alcalino ácida).

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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)

4. Cierre la botella con su tapón de vidrio esmerilado evitando atrapar

burbujas de aire e invierta suavemente varias veces (10 veces)
para mezclar las soluciones contenidas en la botella. Los pasos 2,
3 y 4 deben realizarse inmediatamente después de tomar la
muestra, para así fijar el oxígeno disuelto contenido en la botella.
En el caso de que no pueda continuar con el resto del
procedimiento inmediatamente, coloque las botellas en frío,
protegidas de la luz.
5. Deje la botella en reposo, permitiendo que el precipitado se asiente
hasta que la porción de líquido claro ocupe la mitad de la botella.
Repita el paso 4 (la inversión de la botella) dejando asentar el
precipitado nuevamente hasta la mitad de la botella.
6. Añada 2.0 mL de H2SO4 concentrado dejándolos correr por el cuello
interno de la botella de oxígeno disuelto. Tape la botella y mezcle
por inversión suave (10 veces). Utilice guantes resistentes al ácido
para realizar esta operación. Deje la botella en reposo por 3 a 5
minutos. La muestra acidificada presentará un color amarillo
oro.
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Determinación del Oxígeno Disuelto (OD)
7. Transfiera 203 mL* de la muestra acidificada a un matraz cónico de 250 mL y titule
la solución anterior con tiosulfato de sodio (Na2S2O3) 0.0250N hasta que se
produzca un color amarillo pálido. Recuerde agitar su matraz cónico
frecuentemente mientras lleva a cabo la titulación.
8. Añada 1.0 ml de la solución de almidón a la muestra. Mezcle, agitando en forma
circular su matraz. La solución adquirirá ahora un color azul opaco. Continúe la
titulación con tiosulfato hasta que desaparezca el color azul. Ignore cualquier
retorno a un color azulado, luego de haber alcanzado el punto final de la titulación.
9. Cálculos: El oxígeno disuelto en la muestra será igual al volumen total de tiosulfato
utilizado en la titulación de la muestra. Para 200mL de la muestra original: 1 mL
de tiosulfato de sodio = 1 mg/L de oxígeno disuelto
*Nota: La muestra a titularse debe corresponder a 200mL de la muestra original de
agua.
Se titulan 203 mL de la muestra acidificada para corregir por el volumen de
muestra desplazado por los 2mL del sulfato manganoso y los 2 mL del ioduro
alcalino ácida que se añadieron a la muestra.

200 x 300 / (300 - 4) = 203 mL

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Medición del Oxígeno Disuelto (OD)

La medición del OD, puede ser realizada utilizando un oxímetro,

para ello se requiere calibrar el equipo antes de comenzar a tomar
las lecturas de la concentración de oxígeno disuelto en el agua.

Una vez calibrado el medidor, se comienza a tomar las lecturas de

temperatura y oxígeno en el lugar objeto de medición.

Los datos obtenidos deben ser anotados en la hoja correspondiente.

Se debe mantener el electrodo en movimiento y a una profundidad
aproximada de 30 cm dentro del agua. Se requiere de algunos
segundos (15 o más) para llegar a una lectura estable con el
medidor.

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Solubilidad del oxígeno en agua con diferente
temperatura y salinidad al nivel de mar (presión
atmosférica estándar)

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Disco de Secchi.

Se emplea el disco de Secchi para determinar la visibilidad

en el agua debido a la penetración de la luz solar. Esta
medición permite hacer una estimación de la turbidez del
agua.

La turbidez es una medida de la cantidad de material

en suspensión en el agua. Los materiales de mayor
interés en la acuacultura son el fito y zooplancton.

A veces el agua contiene una cantidad de partículas de suelo

en suspensión (arcilla) y en algunos casos las aguas
naturales contienen sustancias químicas (taninos), las cuales
pueden dar un color al agua.

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Disco de Secchi.

El disco Secchi es sumergido verticalmente en

el agua hasta que desaparezca de la vista.
Siempre utilice el disco en aguas tranquilas
(donde no hay olas) y con el sol de frente. Se
debe estimar la transparencia del agua de cada
estanque a la misma hora cada vez, a
intervalos de una semana.

Registre la profundidad del agua a la cual

desaparezca el disco de la vista. En los cultivos
de peces y camarones, se recomienda
mantener las lecturas del disco Secchi entre 20
y 30 cm.

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Medición del pH.

El pH de aguas naturales es influenciado mayormente por la

concentración de CO2 (bióxido de carbono) presente en el agua.

La concentración de CO2 en el agua es el resultado del balance

entre dos procesos biológicos, la fotosíntesis y la respiración.

Para evaluar el pH del agua se dispone de varios métodos. El

medidor de pH tiene que ser calibrado antes de analizar las
muestras de campo. Debe seguir las instrucciones utilizando las
soluciones estandardizadas correspondientes (pH de 4.00, 7.00
y 10.00).

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Medición del pH.

La muestra de agua se toma con una botella a una profundidad de

unos 30 cm. La muestra tomada en el campo debe ser guardada en
oscuridad para evitar cambios que pueden ocurrir entre su toma y
posterior análisis en el laboratorio.

Valores de pH entre 6.5 y 8.5 son los más deseables en la

acuacultura.

Cada día de trabajo se toman lecturas y se registran los parámetros

de la concentración de oxígeno disuelto y temperatura del
agua en cada cultivo. Estas lecturas son tomadas en la mañana
(6:30 a 7:30 a.m.) y en la tarde (3:00a 4:00 p.m.) en cada estanque
y pila del proyecto. Estos datos deben ser revisados para tomar
acción en los estanques donde la concentración de oxígeno sea muy
baja. Los parámetros de transparencia y pH se evalúan una vez
por semana.

B. Marín
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Ejercicios
1. Calcule la solubilidad del la solubilidad del oxígeno en agua con una
presión atmosférica de aproximadamente 692 mm de Hg e indique a
que altura aproximada se encuentra el cuerpo de agua.

2. Calcule la solubilidad del la solubilidad del oxígeno en agua con una

presión atmosférica de aproximadamente 734 mm de Hg e indique a
que altura aproximada se encuentra el cuerpo de agua.

3. Calcule la solubilidad del la solubilidad del oxígeno en agua con una

presión atmosférica de aproximadamente 653 mm de Hg e indique a
que altura aproximada se encuentra el cuerpo de agua.

B. Marín