Mónica Cifuentes

Karen Jiménez
 NUTRIENTE %
Proteína bruta 29
Lisina 2.2
Metionina + Cistina 0.95
Treonina 1,2
Triptófano 0,38
Lípidos 39.3
Lactosa 27.2
Ceniza 4.6
Calcio 1.1
Fosforo 0.8
Sodio 0.25
Potasio 0.42

2
• El lechón al destete no dispone de
un mecanismo eficaz para su
termorregulación.

• La ingesta en los primeros días

post-destete con relación a sus
altas necesidades basales
provoca un déficit energético

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Estrategias que contribuyen a aumentar el
consumo tales como:
• Utilización de aromas
• Edulcorantes
• Otros aditivos

Digestibilidad de la Consumo medio

dieta % diario g
85 870
80 650
75 520
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Efecto de la digestibilidad del pienso sobre el consumo de
lechones de 10kg PV (Tolplis y Tibble, 1995)
• Al destete, el suministro de lactosa disminuye y la capacidad tapón de los contenidos
del digestivo aumenta.
• La inclusión de acidificante mejora el rendimiento de los animales, especialmente en
dietas basadas en proteína vegetal y con escaso contenido de proteína láctea.

Efecto del nivel de Ca en el rendimiento de lechones destetados precozmente (Hardy, 1992)

Nivel de Ca % Crecimiento, g/d Consumo g/d Ind. Conversión,

g/g
0,58 640 860 1,34
0,80 640 910 1,44
1,01 600 860 1,44 5

1,38 550 860 1,58

• La exposición a antígenos activa el sistema de defensa que intenta neutralizarlos antes de que
supongan un problema para la vida del lechón.
• La activación del sistema inmune (SI) afecta a los procesos metabólicos y al crecimiento:
Interacción con el SNC (eje hipotalamico-hipofisis)
Interacción con el sistema endocrino
Liberación de citoquinas por los leucocitos.
• La activación del SI disminuye el crecimiento y empeora el índice de conversión en lechones

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• La anorexia puede considerarse
casi fisiológica en el 50% de los
lechones durante las primeras 24
horas post-destete.

• Después del destete hay un

periodo transitorio de atrofia de las
vellosidades e hiperplasia de las
criptas y la anorexia parece ser el
principal factor etiológico. 7
 Destetes a 28 -35 d permiten al lechón
afrontar el destete con una fisiología
mas desarrollada, pero aumenta la
posibilidad de trasmisión vertical de
enfermedades.

Actinobacillus pleuropneumoniae <21 d

Mycoplasma hyopneumoniae <10 d
Pasteurella multocida <10 d
Haemophilus parasuis <14 d
Virus del PRRS <10 d 8

Salmonella cholerasuis <12 d

Edades de destete recomendadas para la eliminación de diversos patógenos
• Cereales: constituyen entre un 45 y 55% de las dietas, maíz, trigo, avena, cebada

Efecto del procesado térmico de la cebada y del maíz sobre la ganancia media
diaria (GMD), consumo medio diario (CMD) e índice de conversión (IC) en dietas
para lechones destetados precozmente

0-14 d 14-25 d
GMD CMD g/d IC g/g GMD g/d CMD g/d IC g/g
g/d
Cebada
Cruda 272 348 1,30 564 709 1,26
Extrusionada 314 338 1,1 592 730 1,23
Micronizada 305 354 1,17 596 670 1,13
Maíz 9
Crudo 285 332 1,16 526 672 1,28
Extrusionado 289 349 1,2 584 675 1,14
micronizado 256 304 1,19 588 721 1,24
 Lechones son sensibles a la cantidad y calidad de la proteína por:

 Requerimientos de energía muy altos.

 El riesgo de procesos entéricos por la presencia en el
intestino grueso de proteína sin digerir es muy alto, por lo
que la proteína debe ser de alta calidad y muy digestible.
 La capacidad de ingestión del lechón es muy limitada, por
lo que, para conseguir unas buenas tasas de retención de
proteína, son necesarias fuentes proteicas de
palatabilidad adecuada con digestibilidades muy altas y
bien balanceadas.
 Las fuentes proteicas deben estar exentas de dosis bajas
de factores anti nutricionales, tales como anti-proteasas, 10
aminas biogenas o factores alergénicos.
• El cambio brusco en la dieta y el comer en
exceso después de la anorexia, es uno de los
factores que contribuyen a aumentar el pH
gástrico en el destete.
• La acidificación del estomago es el mecanismo
fisiológico primario de defensa para reducir la
introducción de patógenos de origen de los
alimentos, podría aumentar los problemas
entéricos después del destete.
• A menor acidificación del estomago puede11
comportar un mayor riesgo de padecer problemas
entéricos
12
• En el periodo de destete, el estrés
psicológico es inevitable y afecta
de manera individual,
contribuyendo a la alteración
intestinal y a una menor resistencia
a enfermedades.

• La concentración de glucagón.

• Alteraciones en la micro flora

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Los animales pueden padecer estrés psicológico
debido a:

• Restricción en sus movimientos

• Manejo
• Alimentación: factores que influyen
en el establecimiento de la micro
biota intestinal (Hao y Lee, 2004)
 pH intestinal.
Disponibilidad de sustratos.
Secreción de moco.
Peristaltismo.
Tiempo de tránsito a lo largo del
tracto gastrointestinal. 14
 Lactación Destete

Regula el alimento del lechón recibiendo

Efecto de la cerda No hay regulación diaria del alimento
éste entre 20-24 dosis de alimento/día

Líquida Sólida
Rica en lactosa Pobre en lactosa
Efecto de la dieta
Rica en grasa Alto contenido en carbohidratos
Proteína de alta digestibilidad Proteína de valor biológico variable

Absorción de IgG a través del calostro e Hasta los 28-30 días de edad el lechón
Inmunidad
IgA a través de la leche no es inmunológicamente activo

Sistema gastrointestinal no desarrollado,

Sistema gastrointestinal desarrollado para
Morfología intestinal hay que adaptarse a la nueva
alimentación líquida
alimentación sólida
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Largas vellosidades intestinales y Atrofia de la mucosa intestinal, mala

Histología
eficientes en la absorción de nutrientes absorción
• Los cambios que ocurren alrededor del
destete y el comportamiento de
alimentación de los lechones asociado,
deben ser manejados para evitar la
reducción del crecimiento y enfermedades
entéricas; como diarreas post-destete y
enfermedades de los edemas siendo una
de las principales preocupaciones de este
periodo.
• Un factor clave para intervenciones
dietéticas es reducir al mínimo la diarrea
post-destete y su capacidad para reducir
el numero total de las especies patógenas
de E.coli o para prevenir su adherencia a
los enterocitos, o una combinación de
ambos.
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