BILJKE I VODA

Nikola Krtalić III.c

 STRUKTURA VODE
• Vrlo jednostavna
• Molekula vode H₂O
• Građena je od jednog atoma kisika koji je
povezan kovalentnim vezama povezan s dva
atoma vodika
• Dvije kovalentne O-H
veze tvore kut od 104.5 °
 SVOJSTVA VODE
• Površinska napetost
• Kapilarnost
• Adhezija i kohezija
• Visoki specifični toplinski kapacitet
• Visoka latentna toplina
isparavanja(evaporacija)
• Anomalija
 POVRŠINSKA NAPETOST
• Voda ima veliku površinsku napetost
• Nastoji poprimiti oblik okruglih kapi i smanjiti
svoju površinu
• Vodena kopnica-hodanje po vodi
 KAPILARNOST
• Fenomen koji nastaje kao posljedica
adhezije,kohezije i površinske napetosti
• Dizanje vode u kapilari u smjeru suprotnom
djelovanju sile teže
 KOHEZIJA I ADHEZIJA
• Svojstvo povezivanja istovrsnih molekula,u
ovom slučaju vode,pomoću vodikovih veza
• Svojstvo uspostavljanja vodikovih veza između
molekula vode i drugih polarnih tvari
TOPLINSKI KAPACITET I ANOMALIJA
• Količina energije koja je potrebna da se 1
gramu vode temperatura povisi za 1 °C,a iznosi
4187 J
• Anomalija-voda ima najveću gustoću pri 4 °C
 MEHANIZMI PRIMANJA VODE
• Osmoza
• Difuzija
• Bubrenje
 BUBRENJE
• Fizikalni proces u kojem nabijene
makromolekule mogu primati vodu ili vodenu
paru pri čemu voda stvara hidratacijske
plašteve,što rezultira povećanju volumena i
mase
 DIFUZIJA
• Proces kretanja molekula plinova ili molekula
u otopinama do izjednačenja njihovih
koncentracija u određenom volumenu
 OSMOZA
• Difuzija vode kroz polupropusnu
(semipermeabilnu) ili probirno propusnu
(selektivno permeabilnu) membranu koja je za
otapalo(vodu) dobro propusna,a za otopljene
tvari nije ili je slabo propusna
 VODNI POTENCIJAL
• Pogonska sila za kretanje vode je pad vodnog
potencijala
• Vodni potencijal-mjera slobodne energije
vode u odnosu na čistu vodu pri uvjetima
atmosferskog tlaka
• VODNI POTENCIJAL=HIDROSTATSKI TLAK-
OSMOTSKI TLAK
• Vodni potencijal i osmotski tlak su negativni
• Veća koncentracija vode,veći je vodni
potencijal
• Pozitivan hidrostatski tlak povećava vodni
potencijal,a negativni ga smanjuje
 ČIMBENICI NA KEMIJSKI POTENCIJAL
• Koncentracija
• Tlak
• Sila teže
• Električni potencijal
 HIDROSTATSKI TLAK
• Unutarnji tlak kojim otopina pritišće staničnu
membranu uz staničnu stijenku
• Hidrostatski tlak ima pozitivnu vrijednost osim
u plazmoliziranoj stanici
• U stanici turgorski tlak
 TONIČNOST
• Dio osmotskog tlaka koji stvaraju osmotski
aktivne tvari koje ne mogu proći kroz probirno
propusnu membranu
• Tri kategorije tonije koje rastvori mogu imati u
međusobnim odnosima:
a)hipertonija
b)hipotonija
c)izotonija
 STANIČNE OTOPINE
• Biljne stanice mogu biti okružene
izvanstaničnom tekućinom koja sadrži istu
količinu otopljenih molekula kao i stanična
tekućina (izotonična) ili pak izvanstanična
tekućina može imati veću (hipertonična) ili
manju koncentraciju otopljenih molekula
(hipotonična)
 PLAZMOLIZA I DEPLAZMOLIZA
• Plazmoliza-proces izlaska vode iz biljne stanice
koji se odvija kada je stanica izložena
hipertoničnoj otopini
• Deplazmoliza-proces koji se odvija kada
plazmoliziranu stanicu izložimo hipotoničnoj
otopini
 ČIMBENICI PLAZMOLIZE I KONKAVNA
PLAZMOLIZA
• Na oblik i tijek plazmolize utječu:viskoznost
protoplazme,jačina i vrsta plazmolitika
• Viskoznija protoplazma dulje se opire
plazmolizi,teže se odvaja od stanične stijenke
te na nekoliko mjesta ostaje priljubljena uz
stijenku i poprima konkavan oblik
 KONVEKSNA I KAPASTA PLAZMOLIZA
• Kad napetost protoplazme nadvlada
viskoznost zbog čega se protoplazma lakše
odvaja od stanične stijenke i zauzima zaobljeni
oblik-konveksna plazmoliza
• Kapasta plazmoliza-ioni iz otopine prodiru u
protoplazmu stanice,protoplazma jako bubri i
poput kape obavija vakuolu,jasno se razlikuju
plazmalema i tonoplast
 TONOPLASNA I TURGESCENTNA
PLAZMOLIZA
• Tonoplasna plazmoliza-dodatno
bubri,ispunjava se čitav prostor do stanične
stijenke i prisloni se uz staničnu
stijenku,tonoplast i vakuola ostaju u
plazmoliziranom stanju
• Turgescentna plazmoliza-vakuola prima
vodu,povećava se i potiskuje
tonoplast,citoplazmu i plazmalemu prema
staničnoj stijenci
 KORIJENOVE DLAČICE
• Biljka apsorbira vodu iz tla pomoću korijenovih
dlačica u kojim voda apoplasnim(kroz stanične
stijenke) ili simplasnim(kroz protoplaste
stanica korijena) putem prolazi do endoderme
te dalje do ksilema
 POGONSKE SILE
• Ksilemom se voda provodi kroz stabljiku i
dolazi do listova koji su glavni transpiracijski
organi
• Pogonske sile za prijenos vode
su:transpiracijski usis(glavna pokretačka sila) i
korijenov tlak(ograničeno značenje)
 TRANSPIRACIJA
• Proces izlučivanja vode u obliku vodene pare
• Vrste transpiracije:
kroz stome-STOMATALNA
kroz kutikulu-KUTIKULARNA
kroz otvore na stablu-lenticele-LENTICELNA
 PUČI ILI STOME
• Otvori koji se razvijaju na donjoj strani listova
• Građene od stanica zapornica
• Neke zapornice su okružene parom većih
epidermskih stanica tzv. stanicama
susjedicama
 ČEMU SLUŽE PUČI?
• Izmjena plinova(vode i CO₂) i izlučivanje
vodene pare
• Otvaranje i zatvaranje puči regulirano
turgorskim tlakom:
a)mali turgor-puči zatvorene
b)veliki turgor-puči otvorene
 GUTACIJA
• Proces izlučivanja vode u obliku kapljica
• Kapljice vode se najčešće izlučuju na rubovima
listova kroz:
a)hidatode(nakupine parenhimskih stanica bez
klorofila koje su smještene ispod puči
vodenica)
b)žljezdaste dlake
• Često se zamjenjuje rosom