Valorisation des

ressources et Génie des

biomolécules
 Les Biomolécules
Les métabolites Primaires
Source: Les plus utilises sont Céréales, Sucres à base de canne à sucre et
betterave, huile végétales extraites des olives, soja et tournesol, Les
oligoéléments sont fourni par les légumes et fruits
 Les Biomolécules
Les métabolites secondaires
 Terme introduit par Albrecht Kossel en 1891
 Composés chimiques dans les plantes responsables des fonctions indirectement
essentielles à la vie de la plante
 Produites à faible quantité
200,000 molécules identifiées et classifiées selon leur apparence chimique et
composés alcaloïdes, phénolique et terpénoides

FONCTIONS = * Signaux Chimique pour défendre contre les pathogènes

* Participe à des réponses allélopathiques (qui implique une
compétition entre les plantes pour la germination et la croissance
* Protection contre les radiation solaires
* Facilite la dispersion des pollens et graines
* Attraction des animaux par des monoterpenes parfumées,
Anthocyanes de couleurs et caroténoïdes dans les fleurs
* Régulation de la cycle catalytique
 Utilisées par l’Homme dans: Domaine * Culinaire (Colorants et aromes)
*Agricole (herbicides) et Médicinale (Antibiotiques et Antioxydants)
 Classification : 3x Catégories = Alcaloïdes et Composés azotées, Composés
Phénoliques et Composés Terpéniques auxquelles on ajoutes les hétérosides qui est
constitués des dérivés glycosylés de composés terpéniques et phénoliques et rarement
alcaloïdes , les composés mixtes (Constituées des condensations des composés déjà
mentionnées)
 Les Biomolécules
Les métabolites secondaires
 La glycosylation affecte les propriétés biochimiques (Extractibilité dans
différents solvants) et biologiques (propriétés pharmacologiques et toxicité)

 Difficultés: * Un même métabolite secondaire peut être synthétisées par

différent voies métaboliques et peut différent entre les espèces (Quand on
compare les espèces exemples plantes et champignons exemples des dérivés
des quinones)
* La définition des familles n’est pas basée sur des critères
homogènes en effet: Les composés terpéniques sont définis par leur origines
biosynthétiques et les composés alcaloïdes sont définis par leurs propriétés
biochimiques et effets biologiques
*