VITAMINAS HIDROSOLUBLES

1. 1.ÁCIDO
ASCÓRBICO

2. 2.TIAMINA

3. 3.RIBOFLAVINA

4. 4.NIACINA

5. 5.ÁCIDO
PANTOTÉNICO

6. 6.PIRIDOXINA

7. 7.BIOTINA

8. 8.ÁCIDO FÓLICO

9. 9.VITAMINA B12
 ABSORCIÓN Y METABOLISMO

 Tracto Intestinal por TA

 Ascorbato
 Cel
sang.→dehidroascorbato
 METABOLITOS EXCRETADOS
 ÁCIDO DESHIDROASCÓRBICO
 OXÁLICO
 DICETOGLUCÓNICO
• Glándulas pituitarias y adrenal,
leucocitos, páncreas, riñones, bazo y
cerebro.
 PROPIEDADES Y FUNCIONES FISIOLÓGICAS
 Reductora
 Cofactor de reacciones
 Antioxidante
 Donador de electrones
 Hidroxilación
 Inhibe adhesión monocitos
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

 10 mg diarios

 Cáncer, enfermedad
degenerativas y
crónicas

 8-hidroxiguanosina
 VN 0.4-1.5mg/dl
 DEFICIENCIAS Y ESTADOS CARENCIALES

 Escorbuto
 Anormalidades en crecimiento y osificación
 ABSORCIÓN Y METABOLISMO
FUNCIONES
METABÓLICAS
 TPP  Descarboxilación

oxidativa del piruvato

 Yeyuno TA

 Descarboxilación
 Hígado
oxidativa del α-

 Tejidos cetoglutarato

 Transcetolaciones
 FUENTES
ALIMENTARIAS DEFICIENCIA
 Cereales  Beriberi
 Levadura de cerveza  Seco

 Legumbres secas  Húmedo

 Carnes
 RDA 1-1.5mg adultos
 Encefalopatía de
Wernicke, S. de Korsakoff
 Anorexia (GABA) TPP
 Inhibe apetito  DIAGNOSTICO

 CARENCIAS  Transcetolatasa
 Alimentos refinados eritrocitaria
 Anorexia
 Alteraciones GI  INDICACIONES
 Deportistas TERAPÉUTICAS
 NPT a base de  Polineuritis, S.

glucosa dolorosos,
 Tirotoxicosis enfermedades
congénitas del
metabolismo
RIBOFLAVINA B2
 Lactoflavina

 HC, lípidos y Aa

 Flavinmononucleótido (FMN)

 Flavina adenindinucleótido (FAD)

 Básico débil, resistente calor, sensible luz UV

 ABSORCIÓN Y METABOLISMO
 Estómago

 Pirofosfatasas y FI

 ID por TA

 Circulación

 Ig

 Hígado

 Renal, sudor y biliar

 NIACINA B3
 Factor PP
 Ac. Nicotínico
 Nicotinamida
 NAD
 NADP
 Triptófano (1mg x c/60)
 ABSORCIÓN Y METABOLISMO

 ID x DF

 No ligado a proteínas

 N-metilnicotinamida
 ABSORCIÓN Y METABOLISMO

 Yeyuno por TA

 PLP

 Plasma

 Fosfatasa Alcalina

 Ácido piridóxico

 Renal
 DEFICIENCIAS Y ESTADOS CARENCIALES
 Cereales
 Alcohólicos crónicos
 Fármacos (isoniazida, carbidopa, benserazida)
 Hemodiálisis crónica

 DEFICIT
 Retraso del crecimiento
 Anemia hipocrómica
 Convulsiones
 INDICACIONES TERAPÉUTICAS
 S. depresivos en gral. Y S. premenstrual

 Corea de Huntington y crisis convulsivas RN

 Anemias sideroblásticas

 Errores congénitos del metabolismo

 ABSORCIÓN Y METABOLISMO

 Unidas a proteínas

 Biotinidasa

 Enlace amídico

 TA yeyuno e íleo proximal

 Hígado, riñón y SNC

 Excreción renal
DEFICIENCIAS Y ESTADOS CARENCIALES

•Huevos crudos (aridina)

•Acidosis metabólica

•Alteraciones digestivas

•Hipotonía

INDICACIONES TERAPÉUTICAS
 150 formas distintas

BIODISPONIBILIDAD
 Poliglutamatos hidrolasa
→pteroilpoliglutamato
DIGESTIÓN
 Poliglutamatos reducidos
 Intestino → proteasas digestivas
 Folilpoliglutamatos →pteroilpoliglutamatos
hidrolasa
ABSORCIÓN Y DISTRIBUCIÓN

 TA
 5-metil-THF
 Venas mesentéricas
 Circulación
 Plasma 10-30nmol/L
 Eritrocitos

 5-10mg contenido total (hígado y cerebro)

 Renal
 CARENCIAS
 Anemia megaloblástica
 Embarazadas
 Edad avanzada
 Prematuros y RN
 Alteraciones intestinales
 Alcoholismo crónico
 Cáncer
 Carencia de B12
 Medicamentos
FUNCIONES

 Defectos tubo neural

 Regulación de la homocisteína
 Conversión a metionina
 Metabolización a cisteína

 Prevención del cáncer

 Linfocitos NK

 Función cognitiva y enfermedades

neurodegenerativas
VITAMINA B12
 Combe 1820 anemia letal
 Minot y Murphy 1926
 1948 EE.UU.
 1964 Hodgkin
 ESTRUCTURA QUÍMICA
 Corrinoides
 Cobalamina
 Ión cianuro (cianocobalamina)
 Grupo hidroxilo (hidroxicobalamina)
 Grupo metilo (metilcobalamina)
 Resto 5’desoxiadenosilo
(desoxiadenosilcobalamina)

•Sensible a la luz y rayos UV

•Inestable medio ácido y alcalino
•Polvo cristalino, rojo
•Soluble en alcohol
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, METABOLISMO
 Proteínas R o haptocorrinas
 Proteasas pancreáticas
 FI

 Estómago, páncreas e íleon terminal

 Plasma
 Transcobalaminas
 Sangre al enterocito
 Espacio intracelular (reductasas)
 Cobalto II y I
 Desoxiadenosilcobalamina
 Metilcobalamina

 2 y 3mg adulto
 CARENCIA FUENTES
 Anemia macrocítica  Alimentos proteínicos
 Neuropatía
 Aterosclerosis
animales, vísceras,
vegetales, pescado,
leche, huevos,
CAUSAS DEFICIENCIAS queso
 Ingesta
 Alteraciones gástrica
 Alteraciones intestinales
 Errores congénitos
 Fármacos y alcohol
 INGESTAS RECOMENDADAS

 1-2μg diarios
 Varones y mujeres 2μg
 Embarazo y lactancia 2.2/2.6μg