Consideraciones

Nutricionales para el
Deporte de Karate Do
Características del
deporte
 Deporte de contacto
 Movimientos rápidos, agilidad,
coordinación
 Intensidad: alta (fatiga muscular)
 Duración: corta
Características del
Atleta
 Peso adecuado por categoría
 Asiposidad corporal:
– M 6-12 %
– Mínimo recomendado
– V 5% (7% adol) F 12% (15% adol)
Objetivos manejo
nutricional
 Optimizar el rendimiento a tráves
de la alimentación diaria

 Obtención de composición
corporal y peso adecuado
Optimización del Rendimiento
Adaptaciones específicas
al entrenamiento

Cambios en la estructura y
funciones de la fibra muscular
Aumento en la capilarización
Aumento en núm. enzimas oxidativa
Incremento retención de agua
Mayor capacidad de recuperación
Mayor capacidad de entrenamiento
Mayor capacidad de almacenaje
 Adaptaciones al
Entrenamiento
 Adaptaciones bioquímicas
Enzimas (invisibles)
oxidativas
Mitocondrias Eficiencia de producir E
Reclutamiento de fibras Tolerancia
Retención
agua, Fuerza
macronutrientes Potencia

Capilarización Rendimien
to
 Entrenamiento inicialEntrenamiento
avanzado

Fuerza y potencia
Adaptaciones
Tamaño de la celula bioquimicas

Aumento en
tamaño
celular

6ta semana
tiempo de entrenamiento
Principio de
Sobrecarga

Incrementar carga de trabajo a

los músculos entrenados para
seguir ganando: tolerancia,
fuerza…..
Energía

Sistema energético utilizado en

mayor proporción: anaeróbico

Fuente de energía utilizado en mayor

proporción: hidratos de carbono
 Nutrimentos y rendimiento
 Fuentes de Energía

CHO

Proteína ATP = E +CO2+H2O

Grasa
Hidratos de Carbono
 Fuente primaria de energía del Sistema
Nervioso Central y músculo esqueletal
 Estan compuestos de:
•simples
•complejos
 Almacenados en el cuerpo en el:
•hígado(glucógeno hepático)
•músculo (glucógeno muscular)
 Excesos: almacenados como grasa
Hidratos de Carbono
Funciones:
1 fuente de energía
2 ayudan a la utilización adecuada
de las proteínas y grasa
3 fuente de proteína, fibra,
vitaminas, minerales, agua
 Hidratos de Carbono y
Rendimiento Muscular
 Dietas altas en CHO han comprobado
ser efectivas en:
1 mejorar proceso de recuperación
muscular
2 aumentar el rendimiento
3 retardar la aparición de los síntomas
de fatiga muscular relacionados a
pobres reservas de CHO en el músculo
 Hidratos de Carbono

 Fuentes: Simples:
 Rápida absorción. Importantes
cuando hay poco tiempo de
recuperación entre juegos
 Unidos a líquidos, algunas de sus
formas simples son recomendadas
para ser consumidas durante la
realización de ejercicio
 Hidratos de Carbono

 Fuentes: Simples:
 Azúcar blanca, negra, morena

 Miel, sirop, jaleas, mermeladas

 Bebidas carbonatadas

 Bebidas deportivas, jugos (100%)

(diluídos): recomendadas para ser
utilizadas durante ejercicio
 Hidratos de Carbono

 Fuentes: Complejos:
 Su digestión tarda un poco más

 Los altos en grasa deben ser

consumidos encantidades
pequeñas y en poca frecuencia
 Hidratos de Carbono

 Fuentes: Complejos-bajos en grasa

 Fuentes de proteína, fibra,
vitaminas, minerales y agua
 Frutas, vegetales, cereales, arroz,

pan (integral), habichuelas,

pastas, viandas, maíz, tortillas
para tacos mexicanos, pancakes
 Hidratos de Carbono

 Fuentes: Complejos-altos en
grasa
 Galletas dulces, galletas rellenas
pastelería, frituras, “chips”,
comida criolla alta en grasa,
donas…..
Proteína
 Compuesta de amino ácidos
(escenciales y no escenciales)
 Funciones:

1 mantenimiento,reparación y crecimiento
de masa muscular
2 fuente de energía secundaria,
especialmente en eventos de larga
duración
3 en el cuerpo tiene funciones
metabólicas de gran importancia
 Amino Acidos
A.A esenciales A.A no esenciales
Histidina Alanina
Leucina *Arginina
Lisina Ac. Aspartico
Metionina *Cisteina
Fenilalanina Ac. Glutamico
Treonina *Glutamina
Triptofano *Glicina
Valina *Prolina
Serina
*Tirosina
Asparagina

* a.a condicionalmente esencial

 Proteína de alto valor biológico:
contiene todos los a.a en balance y
proporción adecuados para mantener
un balance positivo de N. Son capaces
de promover el crecimiento si fueran
la única fuente proteíca. Patron de a.a
muy similar al ser humano
 Origen animal, soja
 Proteína parcialmente incompleta: no
contiene todos los a.a en balance y
proporción para mantener un balance + de
N y permitir el crecimiento. Pueden
mantener y reparar el tejido muscular. Si
fuesen la unica fuente proteica, no
promueven el crecimiento. Patrón de a.a
diferente al del ser humano
 Origen vegetal
 Proteína complementaria:
combinación de dos alimentos que tengan
a.a limitantes diferentes y cada cual supla el
a.a limitante que hace falta al otro alimento,
formandose proteína de alto valor biológico
 A.a limitante: a.a esencial que se
encuentra en concentraciones muy bajas (en
un alimento o dieta) en proporción a las
necesidades corporales
 Complementación de
proteína Buena fuente Combinaciones
Alimento
Alimento A.a limitante

Habichuelas Metionina Granos,nueces, Hab. Rojas y arroz

(frijoles) semillas blanco

Granos Lisina, treonina Legumbres Arroz y hab.

(frijoles) Lentejas,curry y arroz

Nueces y semillas Lisina Legumbres Hab soja y semilla sesamo

molido (miso)
(frijoles)
Mani, arroz frijoles negros
y veg. verde oscuro

Vegetales Metionina Granos, Hab. Tiernas y

nueces,semillas almendras

Maiz Triptofano,lisina Legumbres Tortillas de maiz y

habichuelas
Proteína
 Ingestas muy bajas de calorías e
hidratos de carbono aumentan la
pérdida de masa muscular
 Individuos que realizan ejercicio
realizan ejercicio necesitan aumentar
el consumo de proteína
 Los requisitos de proteína se cubren a
través de: leche, quesos, jamones,
pescados, mariscos, carne de res,
habichuelas, pastas, viandas,vegetales
Proteína
 Requisitos de proteína:
• adultos: 1–2 gm/k
• adolescentes: 1-2g/k 15-20% cals. totales
• niños: 1g/k

• Karate-Do 1.2-1.7g/k
Proteína
Fuentes:
 leche y derivados

 carne de res, cerdo

 pescados, mariscos

 aves

 habichuelas, arroz,pastas,
viandas
Proteína
Fuentes: bajas en grasa
• leche y derivados: bajos en grasa
• carne de res: filete,paletilla,lechón de mechar, carne
de guisar, de sopa, molida baja en grasa, filte miñón,
biftec de cadera, minute steak
• cerdo: chuleta corte de centro, pernil trasero,
jamón hervido
• pescados, mariscos
• aves: carne blanca, jamones bajos en grasa
• habichuelas, arroz,pastas, viandas
Grasa

• Funciones:
1 Fuente de energía (fuente de energía
secundaria en actividades de larga duración
2 Precursor de hormonas y otras sustancias
de importancia metabólica

• Contenido de grasa no debe ser mayor

de un 30% de las calorías totales
(niños, adolescentes, adultos)
Grasa : saturada
• Este tipo de grasa es el que facilita el que las arterias
se tapen
• Deben consumirse en cantidades pequeñas
• Principalmente proviene de las grasa de origen
animal: leche, carne de res, cerdo, manteca,
mantequilla, margarina de barra, aderezos cremosos,
postres, pastelería, galletas dulces…aceite de coco,
palma

• Acidos grasos trans: partially hydrogenated fat (grasa

parcialmente hidrogenada); fuente principal: industria
Grasa : poli-insaturada

• este tipo de grasa no promueve

tanto el que las arterias se tapen
• ambos tipos de grasa tienen las
misma cantidad de calorías
• fuentes: aguacate, semillas,
aceites vegetales, aceite de oliva,
canola
Vitaminas
• No son fuente de energía
• Liposolubles: A, D, E, K
• se almacenan en el cuerpo
• Hidrosolubles: Vit. C, tiamina,
niacina, riboflavina, B6, ac. fólico,
B12, biotina, ac. pantoténico
• sus excesos son eliminados a través de
la orina
Fuciones generales
 Coenzimas:
 Antioxidantes
 Hormonas
 Energía
Interacción Funciones de
las Vitaminas Hidrosolubles
Manifestación
deficiencia
1. Etapa preliminar: pobre disponibilidad en la
dieta o cantidades inadecuadas
2. Deficiencia bioquímica: reserva corporal
disminuida
3. Deficiencia fisiológica: síntomas no
específicos
4. Manifestación clínica

Deficiencia latente o marginal

o malnutrición subclínica
Minerales
 No son fuente de energía
 Calcio
 Hierro
 Acido fólico
 AGUA
 somos aprox. 70% agua
 ESENCIAL para que se den los procesos
de produccíon de energía y
termorregulación
 ejercicio: ↑ producción de calor
 la velocidad con que se pierde agua
durante el ejercicio es mucho más
rápida que la velocidad con que se
puede absorber
 AGUA
 Proporción agua corporal/edad
infante: >80%
adulto: ±70%
 Cuando aparece la sensación de
sed ya tenemos de 3-4% de
deshidratación
 AGUA
 % de deshidratción signos de
peligros
0-2% ninguno
2-4% sed, quejas, incomodidad

4-6% ↓rendimiento, saliba

espesa
6-8% saliba espesa, dificultad
en
respiración y hablar
 AGUA

• Procesos para disipar el calor:

 conducción

 convección

 radiación

 EVAPORACION
 AGUA:
Efectos del calor
• Sistema Nervioso Central:
● ↑percepción de esfuerzo ,
● ↑ tiempo de respuesta,
● ↑ núm de errores, ↓ capacidad mental
sostenida, ↓ precisión para ejecutar
tareas,
● ↓comprensión de frases,
● ↓ multiplicación, ↓ concentración
 AGUA:
Efectos del calor
✹ Sistema musculoesqueletal
● fatiga muscular
● ↑ núm. de errores
● ↓ coordinación y presición
● ↓ vel. de la contracción muscular
 AGUA:
Deshidratación
✹ Pobres reservas de agua corporal:
● ↑ producción de calor
● ↑fatiga muscular
● ↑ dependencia en CHO
● ↓ rendimiento muscular
● ↓ vel. de la contracción muscular
AGUA:
 Efectos de la deshidratación
sobre el rendimiento

120
100
cambio en rend.

80
60
40
20
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
% de deshidratación
 AGUA:
Bebidas deportivas
• Son fuente de CHO y minerales (sodio)
• Velocidad de absorción igual que el
agua
• Mejor retención de agua
• Consumidas durante ejercicio: reducen
fatiga muscular, mejoran percepción de
esfuerzo, reducen el riesgo a
deshidratación
 Grupos Alto Riesgo a
Deshidratación
 Niños (sobrepeso, fuera de condición)
 Viejos
 Adultos (sobrepeso, fuera de condición)

✹ Los niños y adolescentes tienen la

habilidad de aclimatarse al calor similar
a los adultos, la diferencia está en la
velocidad con que ocurre el proceso
Respuestas Fisiológicas al calor
Niños vs Adulto (Oded Bar-Or Sport Science
Exchnage)

 Producción metabólica de calor/kg mayor

 Captación calor ambiental (amb. calurosos) mayor
 Vel. sudoración/glándula sudorípara menor
 Umbral sudoración mayor
 Gasto cardíaco/oxígano consumido menor
 Tiempo tolerancia a ejercicio menor
 Aclimatización al calor más lento
 ↑ temp central/pérdida agua más rápido
 Cambios en Temp. Rectal
Niños vs Adultos (Oded Bar-Or,
1996)

1
niños
cambio en temp rectal (C)

0.8
adultos
0.6

0.4

0.2

0
-1 0 1 2 3 4 5
Perdida de peso (% peso inicial)
Enfermedades o Condiciones que
Predisponen al Niño a Sufrir Enf.
Relacionadas al Calor Durante Ejercicio

• Pobre aclimatación
• Baja capacidad aeróbica
• Obesidad/sobrepeso
• Desnutrición, Fiebre, Diarrea, Vómitos
• Anorexia nervosa/Bulimia
• Diabetes Mellitus, Fibrosis Cística, Enf.
Congénita del Corazón
• Retardo Mental
• (Oded Bar-Or Sport Science Exchange, GSSI)
 AGUA:
Bebidas energizantes
• NO SON BEBIDAS DEPORTIVAS
• no son eficientes para hidratar
• tienen estimulantes: cafeína
(guarana,mate), ginseng
Patrón Dario de
Alimentación
• Guía para asegurar comidas balanceadas
• Aplica a todos los grupos de edad
• Facilita el hacer combinaciones correctas
• Se reduce la repetición y exceso de
alimentos
• A mayor variedad, mejora la oportunidad de
obtener todos los nutrimentos
 Desayuno
 Jugo (110%) y/o fruta
 Cereales, pan, “pancakes”,
“waffles”, cremas
 Huevo/jamón/ queso
 Leche/yogurt
 Jugo de china, emparedado de
jamón y queso, yogurt de fresa
Almuerzo y Cena
 Pescado/habichuelas/c. de res…
 Arroz y hab./pasta/vianda/pan/maiz…
 Vegetales
 Jugo/fruta
 Leche o yogurt
 Espaguetis con pollo, lechuga y
tomate, batida de papaya
Meriendas
 Jugo/frutas/yogurt
 pan/cereales,galletas x soda/…

 jamón/queso/mant. de maní/ semillas

 cereal con leche

 emp. jamón y queso + jugo

 galletas saladas, maní, bebida

deportiva
Alimentación pre-
entrenamiento
 Entrenamiento am: merienda
antes de acostarse o 60-30 min
antes de entrenar (jugo, galletas
x soda, pan…)
 Entrenamiento pm: 3 - 6:00pm
 merendar siempre: bebidas
deportivas, jugos/frutas...
Alimentación post-
entrenamiento
• Líquidos: bebidas deportivas, jugos
• leche sin grasa, yogurt/frutas, galletas
expor soda con jamón/queso
• batidas de fruta con leche
• cereal con leche
• Batidas de jugos o bebida deportiva con
amino ácidos 4:1
Hidratación
• Reducir consumo de bebidas con
cafeína
• Antes de entrenar:
• 1-2 horas antes: agua/bebida
deportiva
• 30 min antes: agua/bebida deportiva
• Durante entrenamiento: agua/bebida
deportiva cada 15-20min
Hidratación

• Post - entrenamiento: bebida

deportiva
• 1lb de agua corporal perdida=24
oz líquido
• Requisitos diarios:
Metabolismo + actividad física +
entrenamiento
Conclusiones...
 Tener períodos obligatorios para
hidratación durante entrenamiento
 No dejar entrenar a los clientes si
no han merendado y almorzado
 Cada cliente debe traer sus botellas
con agua y bebida deportiva
 Observar la temperatura y
humedad ambiental
Control de peso
 Criterios para categoria de
competencia
– Probabilidades de ganar
– Madurez biologica
Recomendaciones
 Evaluacion antropometrica
 Evaluacion nutricional
 Perdida de peso gradual
– 1-3lb/semana, .5-2.5k/semana
– Comenzar con tiempo
– CHO 50%, P 20%, G30%
Suplementos
Nutricionales
SUPLEMENTO
NUTRICIONAL
Administración de Alimentos y
Drogas

◆ antes de 1994: productos hechos

a base de nutrientes esenciales
como vitaminas, minerales, y
proteína
SUPLEMENTO
NUTRICIONAL
Administración de Alimentos y Drogas

▼ 1994:Dietary Supplement Health and

Education Act-cualquier producto que pueda
ser ingerido (con excepción del tabaco) para
suplementar la dieta
Anatomia de la etiqueta de un
suplemento nutricional
• Identificación del producto
• Cantidad neta del producto
• Instrucciones relacionados a su uso
• Datos del suplemento (tamaño del
servicio, cantidad, ingrediente activo)
• Listado de todos los ingredientes en
orden descendente
• Nombre y dirección casa manufacturera
Anatomía de la etiqueta de un
suplemento nutricional
• Afirmación (“claim”)
• “This statement has not been
evaluated by the Food and Drug
Administration. This product is
not intended to diagnose, treat,
cure or prevent any disease”
 FDA no tiene
capacidad para...

 Inspeccionar estos productos

 Corroborar cantidades utilizadas

 Corroborar cual es el ingrediente

principal/activo
 Control de calidad
 Al evaluar un suplemento
debemos considerar….

funciona

Investigación
científca seguridad

legalidad
 La farmacoterapia
actual:
▲ 25% de los medicamentos
provienen de plantas:
❖aspirina = “white yellow bart”
❖Digitalis = “foxglove”
❖Taxol= “pacific yew tree”
❖pastillas anticonceptivas = “mexican
yam”
Producto Natural

❖ son productos que no tienen

sustancias quimicas
❖ son productos seguros

❖ son productos que no tienen

efectos secundarios negativos
 Producto Natural

❖ La palabra natural no tiene definición legal

❖ puede ser cualquier sustancia o producto
que asi lo decida la casa manufacturera
❖ un producto natural puede tener sustancias
químicas que sean inofensivas curativas o
que esten relacionadas a serios problemas
de salud
 Yerba Natural

❖ Combinación de yerbas o extractos

que tienen compuestos químicos
clasificados como drogas,
alcaloides, estimulantes del SNC,
diuréticos y de otros que no tienen
ningún efecto sobre el cuerpo
Suplementos para
reducción de peso/grasa
corporal
 Diuréticos
 Fibra
 Estimulantes del SNC
 Sustancias termogénicas
 Sustancias anoréxicas
 Otras...
Suplementos para
reducción de peso
 Diuréticos:
Burdock, buchu, common tea,
coffe, foxglove, ephedra, locorice,
sunflower, hibiscus, parsley, saw
palmetto, sarsaparrilla, yerba
mate, mate, gotu kola, guarana
Suplementos para
reducción de peso
✔ Diuréticos: (potencial tóxico)
Uva ursi, borage, horse tail, mate,
juniper, dandelion, boldo,
withania
Suplementos para reducción
de peso: Estimulantes SNC
 Cafeína:
• guarana, yerba mate, gotu kola, cola nut
• efectos: estimulante SNC, función cardiaca y
circulación; ↑ liberación epinefrina
• efecto anoréxico
• epinefrina⇔cafeína: contracción muscular,
degradación de glucógeno, liberación ac. grasos
(lipólisis) en ejercicio y descanso
Suplementos para reducción
de peso: Estimulantes SNC
 Cafeína:
 Efectos secundarios: irritabilidad,
insomnio, elevación presión
sanguínea
Suplementos para reducción
de peso: Estimulantes SNC
 Te Verde
 Nombres científicos: Camellia
sinensist, Kuntze,
 Nombres comunes Te, Te verde, Black
tea leaf, English tea, Chinese tea,
Japanese Tea, EGCG
 Componentes: cafeína (1-4%),
teofilina, teobromina, proteína, fibra,
isoflavonoides, antioxidantes
Suplementos para reducción
de peso: Estimulantes SNC
 Te Verde
 Efectos documentados:
antimicrobiano, antioxidante,
anticáncer
 Consumo excesivo: ↓ en la
absorción de hierro, ↑ incidencia de
cáncer del esófago e hipertensión,
arritmias, insomnio, sobre-
excitabilidad
Suplementos para reducción
de peso: Estimulantes SNC
 Te Verde
 Extracto de Te Verde: forma
concentrada de te que es
utilizada en los productos para
reducción de peso, (cafeína 10x)
Suplementos para reducción
de peso: Sust. termogénicas
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
• Muchas de las yerbas tienen sustancias activas
que son simpatomiméticas
• sustancias simpatomiméticas pueden aumentar
la velocidad del metabolismo basal entre 10-20%
• Fat burns, Thermo Pack, Diet Fuel, Herbal Fuel,
Ripped Fuel, Xenadrine, Ripped Burner, Metab O
Lite, Metabolife….
• pastillas, polvos, barras nutritivas, bebidas
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
● Termogénesis
• producción de energía de calor no
asociado a la producción de ATP
• inducido por frio, comida
• factor imp. en el control de peso y
adiposidad corporal
¿Cuál es el efecto de las Sustancias
Termogénicas?
(Simpatomiméticas)
 Estimulan diferentes sistemas en el cuerpo
 Sistema Cardíaco: aumento en el ritmo
cardíaco, (arrtimias)
 Sistema Nervioso: Simpático- aumento en la
producción y liberación de neurotransmisores que
actuan sobre el sistema cardíaco, sistema
musculoesqueletal, sistema endocrino
 Termogénesis: aumentando la producción de
calor corporal a través de un metabolismo basal
mas acelerado (↑ Calorías)
Suplementos para reducción
de peso: Sust. termogénicas
 Yohimbina
 quebrachine, aphrodine, crydine
fuente: corteza del árbol de yohimbina
estimula la liberación de norepinefrina
recomendado para: pérdida de peso, ↑deseo
sexual, ↑ masa muscular
dosis recomendada: 10-20mg
Suplementos para reducción
de peso: Sust. termogénicas
 Yohimbina
 4 mg/día puede causar efectos sec. negativos
contraidicado: personas con HBP, enf. hepática o
renal, tx antidepresivos tricíclicos
efectos conocidos: bloquea respuestas SN
autonómico, alucinaciones, ↑ o ↓presión sanguínea,
taquicardia,↑ frecuencia urinaria, precaución con
quesos, vino rojo o alimentos altos en tirominas
 intravenoso: ansiedad
Suplementos para reducción
de peso: Sust. termogénicas
 Bitter Orange (green orange,
orange kitiitsu)
• Nombre científico: citrus aurantium
• Ingredientes activos: m-synephrine
(fenilefrina) y octopamina
• Agentes estimulantes del Sist.
Nervioso Simpático
Suplementos para reducción
de peso: Sust. termogénicas
 Pseudoefedrina
 Familia de efedrina
 Efecto potente como agente diurético
 Efecto estimulante sobre Sist. Nervioso
Simpático
 Utilizado como ingrediente en
medicamentos para contrarrestar
efectos del catarro común (sin receta)
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedras (mao)
❖ ma-huang, sea grape, yellow horse,
yellow astringent, joint fir, mormon
tea, popotillo
❖sust. activa - efedrina,
pseudoefedrina
❖ agonista sist. nervioso simpático
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedrina- alcaloide, efectos similares
a las anfetaminas (menos agudos)
▲ compuestos simpatomiméticos
▲recomendado para reducción de peso,
grasa corporal, ↑ niveles de energía,
estámina
▲ efecto anoréxico
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedrina
▲actua sobre los receptores:
α : α 1- corazón, α 2- vasos
sanguíneos
β :β 1 - corazón y tej adiposo (lipolisis)
β 2 - corazón y músculo liso β 3 - grasa
viceral y tej. adiposo marrón
(termogénesis)
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedrina
▲ efectos secundarios: arritmia,
insomnio, dolores de cabeza,
mareos, ansiedad, ↑ presión
sanguínea, infartos al miocardio,
accidentes cerbrovasculares
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedrina y cafeína
 ma-huang y guarana, yerba mate, mate,
gotu kola..
 Esta combinación tiene mayor efecto en la
pérdida de peso/grasa corporal
efedrina- ↑ liberación norepinefrina → ↑ liberación de
adenosina
adenosina inhibe norepinefrina
cafeína inhibe adenosina → ↑ [norepinefrina]
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas

Bitter Orange, Pseudoefedrina y

Cafeína
 Esta combinación tiene como
propósito provocar los mismos
efectos que la combinación anterior
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Efedrina y cafeína y aspirina
 mahuang, yellow (white) bark,
guarana...
 efedrina- ↑ liberación norepinefrina → ↑ síntesis de
prostaglandina
 prostaglandina pueden inhibir síntesis de
norepinefrina
 aspirina bloquea acción de la protaglandina sobre
epinefrina →[norepinefrina]
Suplementos para reducción de
peso: Sustancias termogénicas
Pseudoefedrina, Bitter Orange y cafeína
y aspirina
 yellow (white) bark,

 Esta combinación tiene como propósito provocar

los mismos efectos que la combinación anterior
Ma Huang ¿cuán
seguro es?
• Entre 1993-1997 se reportaron 37 muertes y
800 casos de complicaciones médicas y
siquiatricas
• con uso prolongado (>7 dias) se han reportado
casos de hepatitis, nefrolitiasis, hipertensión,
infartos al miocardio, miocarditis, depresiones
severeras, intento de suicidio
• House of Committe on Science, Government
Accounting Office: FDA retira recomendaciones
para consumo de ma huang
Referencias revisadas…
 Resultados contradictorios
 combinacion cafeina/efedrina parece ser la
mas efectiva en lograr reduccion de peso a
corto plazo
 dosis utilizadas fueron de acuerdo al peso de
los sujetos
 solo un estudio utilizó adolescentes sin efectos
secundarios aparentes
 efectos secundarios reportados variables y
reversibles debido a la corta duración de los
estudios
 ingesta excesiva de cafeina puede ocasionar
muerte
COI: Pruebas de
Dopaje
Concentraciones urinarias
positivas de varias sustancias
◆ cafeína >12mcg/ml
(liberada)
◆ efedrina >10mcg/ml
◆ pseudoefedrina >25mcg/ml
(liberada)
Suplementos para reducir de
peso: Otras sustancias
➘ Ginseng (panax quiquefolium)
➘ americano, koreano, sanchi, zhuzishen,
chikuseten, himalayo, enano,
• siberiano o ruso -no es ginseng
verdadero
➘ recomendado para: ↑ estado de ánimo,
niveles de energía,↑ rendimiento durante
ejercicio,↑ capacidad sist. inmunológico
➘ ingrediente activo: ginsenoides
Suplementos para reducir de
peso: Otras sustancias
➘ Ginseng (panax quiquefolium)
➘ 3gm o más: nerviosismo, insomnio,
irritabilidad
➘ efectos: estimulante vasos sanguíneos,
corazón; ↓ glucosa en sangre, ↓ eosinofilos
↑ corticosteroides en plasma
➘ no recomendado : pts. con
anticoagulantes, DM, ginseng siberiano No
recomndado para personas hipertensas
Resumen
• Hay una gran variedad de productos
que aunque funcionan su seguridad es
cuestionable
• La falta de control en la dosificación,
calidad, combinación de ingredientes
predisponen al cliente a padecer
efectos secundarios perjudiciales a su
salud
Suplementos para
aumentar de peso/masa
muscular
 Suplementos
Nutricionales
▲ Efecto del Placebo= cambio en la
ejecutoria física que se obtiene como
consecuencia de un cambio en la actitud
mental del sujeto que espera tener los
resultados descritos en el producto o
técnica que esté utilizando
▲ efecto Hawthorne (Strength & Cond J 1999)
▲ efecto Halo
Creatina

 compuesto nitrogenado
• endógena: arginina, metionina, glicina
• exógena: carnes y sust., suplementos
 músculo (40% libre, 60%PCr)
 Facilita la regenaracion de ATP en
menos de 30 seg
Creatina
120

100
% valor en reposo

80
ATP
60
PCr
40

20

0
0 2 4 6 8 10 12 14
Tiempo en segundos
Creatina: uso de suplemento
∀ ↑potencia, fuerza, velocidad
• Efectos secundarios (+):
∀ ↑masa corporal:
• > retención agua corpral
∀ ↑ síntesis de proteína

• Efectos positivos en:

• panel de lípidos, Tx de algunos tipos de
distrofias musculares, CHD
Creatina: uso de suplemento
Efectos secundarios (-):
 Vandebuerte y col. 1998
Anecdotas: calambres
Aspectos que preocupan:
 sobre-entrenamiento

 inhibición
producción end. de creatina
 sobrecarga en la filtración renal
Creatina: uso de suplemento
Ayuda ergogénica en:
deportes corta duración y alta
intensidad (saltos, carreras vel.
boxeo, artes marciales...)
deportes intermitentes de
larga/mediana duración
 Suplementos
• L-carnitina
• Hormona del crecimiento
• Insulina
• Combinaciones de A.A
• arginia/ornitina, lisina, tirosina
 Suplementos
 Tipo de proteína: suero vs caseína
 Leucina
 ß-hidroxy-ß-metil-butarato (HMB)
 Glutamina
 Triptófano/a.a cadena ramificada
 Amino ácidos ramificados
 Colostrum
 Óxido nitroso
Suplementos

Esteroides anabólicos

esteroides

estrogénicos androgénicos

anabólicos
Esteroides anabólicos
Recomendados Efectos secundarios
para:  acne, alopecia, daño
renal, hepático,
 aumentar masa cáncer
muscular  cambios en el
 reducción de carácter,
grasa corporal agresividad,
esquizofrenia
 aumentar fuerza,  Féminas:masculinizaci
potencia ón
 ¿Funcionan? = SI
Resumen
 La busqueda de alternativas para
aumentar el tamaño, fuerza,
potencia continua
 creatina: parece ser muy
prometedor
 la seguridad es factor que no
debe ser comprometido
Conclusiones
✘ La educación al cliente sobre seguridad, legalidad y
funcionamiento de los suplementos nutricionales para
manejo del peso es asunto de prioridad
✘ Se necesita promover mas investigación científica,
control y dosificación
✘ La combinación de ejercicio bien programado y
alimentación individualizada sigue siendo la
alternativa mas segura y eficaz para reducir grasa
corporal y aumentar masa muscular
 Muchas Gracias…...
Creatina
 compuesto
nitrogenado
(grupo guanidino)
 endógena (arginina,
metionina,glicina)
 exógena(carnes y
suplementos)
 almacenaje: músculo
 función: regenerar ATP
en segundos
Suplementos
Creatina
Efectos secundarios +
 ↑masa corporal

 efectos +: panel de lípidos, algunos

tipos de distrofia musc., CHD,
 enf. McArdle’s, traumas cerebrales
Suplementos
Creatina
Riesgos: anecdotas
 calambres, daño renal, cáncer