OPTIMIZACION

PRODUCCION DE TIPO DE
QUESO GLORIA
COAQUIRA RAFAEL HUGO
Tratamiento de la leche
Coagulación
Corte de Cuajada y Desuerado
Moldeo
Prensado
Salado
Maduración y Afinado
Fase de envasado

FASES DE PRODUCCION
A pesar de los estudios de mercado realizados por la misma empresa Gloria SA, se podría
maximizar aún más las ganancias de esta, haciendo un PL con los tipos de queso, en esta
se pretende saber qué cantidad aproximada debe de producir por cada tipo de queso.
SELECCIÓN DE LAS VARIABLES DEL SISTEMA.
Para las variables, seleccionaremos la cantidad de tipos de queso estas serán
seleccionadas por tipo, teniendo así:
x1 : # de quesos Edam Bonle
 x2 : # de quesos Edam Light Bonle
 x3 : # de quesos Banbo Bonle
 x4 : # de quesos Gouda Bonle
 x5 : # de Paria Bonle
x6 : # de quesos Parmesano Bonle
x7 : # de quesos Fundido Bonle
x8 : # de quesos Mozzarella Bonle
x9 : # de quesos Mozzarella Light
x10 : # de quesos Fresco Bonle
x11 : # de quesos Fresco Light Bonle
x12 : # de quesos Crema Bonle

DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
Teniendo en cuenta que para su
producción de 1000 unidades se necesita
pasar por estas 8 fases:

  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Tratamiento de la leche 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120
Coagulación. 25 30 35 18 35 32 40 25 28 32 35 15
Corte de cuajada y 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
desuerado
Moldeo 60 70 40 60 90 80 60 90 100 80 90 30
Prensado 120 100 150 130 180 170 130 175 180 170 180 15
Salado 18 15 18 22 20 15 25 18 16 18 16 10
Maduración y afinado 250 220 280 300 360 350 300 280 300 250 280 200
Envasado 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 100

DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
sipara evitar el deterioro de las máquinas de cada área solo se dispone
de 300h (1) 220h (2) 250 (3) 260 (4) 350 (5) 200 (6) 400 (7) 300 (8)
por mes y los precios de los quesos son:
Queso Edam Bonle 7.62
Queso Edam Light Bonle 7.51
Queso Banbo Bonle 8.38
Queso Gouda Bonle 7.98
Queso Paria Bonle 7.50
Queso Parmesano Bonle 12.57
Queso Fundido Bonle 7.72
Queso Mozzarella Bonle 7.52
Queso Mozzarella Light7.91
Queso Fresco Bonle 6.56
Queso Fresco Light Bonle 7.10
Queso Crema Bonle 4.72

DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
Planificar
la producción para una máxima ganancia sabiendo que hay
una demanda de
Queso Edam Bonle 5000
Queso Edam Light Bonle 8000
Queso Banbo Bonle 6000
Queso Gouda Bonle 6500
Queso Paria Bonle 15000
Queso Parmesano Bonle 18000
Queso Fundido Bonle 3000
Queso Mozzarella Bonle 8000
Queso Mozzarella Light7600
Queso Fresco Bonle 10000
Queso Fresco Light Bonle 12000
Queso Crema Bonle 7000

DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
Variables de Solución: (en miles)

x1 : # de quesos Edam Bonle

 x2 : # de quesos Edam Light Bonle
 x3 : # de quesos Banbo Bonle
 x4 : # de quesos Gouda Bonle
 x5 : # de Paria Bonle
x6 : # de quesos Parmesano Bonle
x7 : # de quesos Fundido Bonle
x8 : # de quesos Mozzarella Bonle
x9 : # de quesos Mozzarella Light
x10 : # de quesos Fresco Bonle
x11 : # de quesos Fresco Light Bonle
x12 : # de quesos Crema Bonle

FORMULACION DEL MODELO

Función Objetivo:
Z= ganancia por venta de quesos
Max (Z) = x1*7.62 + x2*7.51 + x3*8.38 +
x4*7.98 +
x5*7.50+x6*12.57+x7*7.72+x8*7.52+x9*7.9
1+x10*6.56+x11*7.10+x12*4.72
Restricciones:
Signo:
x1,x2,x3,x4,x5,x6,x7,x8,x9,x10,x11,x12 >=0,
enteros

FORMULACION DEL MODELO

Capacidad: 
Area1:  
120*x1+120*x2+120*x3+120*x4+120*x5+120*x6+120*x7+120*x8+120*x9
+120*x10+120*x11+120*x12<=180000
 
Area2: 
25*x1+30*x2+35*x3+18*x4+35*x5+32*x6+40*x7+25*x8+28*x9
+32*x10+35*x11+15*x12<=132000
 
Area3 
60*x1+60*x2+60*x3+60*x4+60*x5+60*x6+60*x7+60*x8+60*x9
+60*x10+60*x11+60*x12<=150000
 
Area4 
60*x1+70*x2+40*x3+60*x4+90*x5+80*x6+60*x7+90*x8+100*x9
+80*x10+90*x11+30*x12<=156000
 
Area5 
120*x1+100*x2+150*x3+130*x4+180*x5+170*x6+130*x7+175*x8+180*x9
+170*x10+180*x11+15*x12<=210000
 
Area6 
18*x1+15*x2+18*x3+22*x4+20*x5+15*x6+25*x7+18*x8+16*x9
+18*x10+16*x11+10*x12<=120000
 
Area7 
250*x1+220*x2+280*x3+300*x4+360*x5+350*x6+300*x7+280*x8+300*x9
+250*x10+280*x11+200*x12<=240000
 
Area8
120*x1+120*x2+120*x3+120*x4+120*x5+120*x6+120*x7+120*x8+120*x9
+120*x10+120*x11+120*x12<=180000

FORMULACION DEL MODELO

Demanda:
 
Queso Edam Bonle
x1>=5
Queso Edam Light Bonle
X2>=8
Queso Banbo Bonle
X3>=6
Queso Gouda Bonle
X4>=6.5
Queso Paria Bonle
X5>=15
Queso Parmesano Bonle
X6>=18
Queso Fundido Bonle
X7>=3
Queso Mozzarella Bonle
X8>=8
Queso Mozzarella Light
X9>=7.6
Queso Fresco Bonle
X10>=10
Queso Fresco Light Bonle
X11>=12
Queso Crema Bonle
x12>=7

FORMULACION DEL MODELO

SOLUCION
SOLUCION
ANÁLISIS DE LA SOLUCIÓN.
Según vemos en la solución generada por
WinQSB, las cantidades que se deberían
de producir sería la siguiente
x1 = 5, x2 = 10, x3 = 6, x4 = 7, x5 =
15, x6=613, x7=3, x8=8, x9=8, x10=10,
x11=12, x12=7
Para poder generar más ganancias, la fábrica de quesos Bonle Gloria debe
producir:
• 5000 unidades de Queso Edam Bonle
• 10000 unidades de Queso Edam Light Bonle
• 6000 unidades de Queso Banbo Bonle
• 7000 unidades de Queso Gouda Bonle
• 15000 unidades de Queso Paria Bonle
• 613000 unidades de Queso Parmesano Bonle
• 3000 unidades de Queso Fundido Bonle
• 8000 unidades de Queso Mozzarella Bonle
• 8000 unidades de Queso Mozzarella Light
• 10000 unidades de Queso Fresco Bonle
• 12000 unidades de Queso Fresco Light Bonle
• 7000 unidades de Queso Crema Bonle
Y así generaría una ganancia de 38100, 75100, 50280, 55860, 112500,
7705410, 23160, 60160, 63280, 65600, 85200, 33040 por cada producto
respectivamente, y un total 8367690 soles en la venta.
GRACIAS