Proteina Animal VS

Proteina vegetal
Verónica Azucena Sánchez Godos.
PROTEINA:

Sustancia constitutiva de la materia viva, formada por una o varias cadenas de
aminoácidos; las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc. (Conforme lo cita
la Real Academia Española.)
 La palabra proteína proviene de una palabra griega que significa "el
primero", "de primera importancia". Son moléculas muy abundantes en los
organismos vivos, constituyendo aproximadamente el 50% del peso seco de
las células.
 Las proteínas son el alimento fundamental de nuestras células y aportan los
materiales para la formación de los músculos, huesos, glándulas,
órganos internos, sistema nervioso, sangre y otros líquidos del
cuerpo. Asimismo, fomentan el buen estado de la piel, el cabello y las
uñas.
PROTEINA ANIMAL.
  Las proteínas animales son las más
completas, y su función en nuestro
organismo es de vital importancia:
son las encargadas de la creación y
reparación de nuestros tejidos.
 La proteína de origen animal se
encuentra presente en alimentos
como carne, pescado y marisco,
huevo, leche y derivados lácteos
Beneficios

 Más defensas. Comer carne, pollo, pescado o huevo complementa los

aminoácidos esenciales para el organismo como la lisina, que favorece la
absorción de calcio y creación de anticuerpos. 
 Absorción rápida. De acuerdo con nutriólogos las proteinas de origen
animal son más nutritivas y fáciles de asimilar hasta en 90%, comparado
con las propiedades de legumbres, vegetales o nueces. 
 Ganar masa muscular. Su consumo balanceado ayuda a los atletas a
ganar masa muscular y a la recuperación de pacientes tras
intervenciones quirúrgicas o con padecimientos crónico degenerativos.
  Mejor circulación. Compensa la baja de hierro que en casos graves puede
ocasionar una anemia ferropénica o insuficiencia de glóbulos rojos que
afecta la oxigenación del organismo.
 
Te fortalece. El sumo de cartílagos y tendones como sulfatos de condroitina
y glucosamina, suplementos naturales para la artritis y el dolor en las
articulaciones.
 
 Combaten inflación. Los aminoácidos liberados como la glicina que ayuda a
mantener la piel sana y reduce el daño hepático, además de tener efectos
antiinflamatorios y digestivos.
 
 Dan brillo corporal. El consumo de proteína animal promueve el
crecimiento saludable del cabello y de las uñas, esto gracias a la gelatina en
el caldo.
 
El consumo recomendado para poder obtener algunos de los beneficios de
consumir proteínas animales puede alcanzar 1 gramo por cada kilogramo de
peso, mientras que para aumentar la masa muscular en atletas, la cantidad
se duplica.
Ventajas y desventajas

VENTAJAS:
 Las proteínas de origen animal son moléculas mucho mas complejas por lo
que contienen mayor cantidad de aminoácidos.
 Su valor biológico es mayor que la de origen vegetal.
 Se encargan de la creación y reparación de los tejidos.
 Es una fuente natural de hierro y zinc.
DESVENTAJAS:

 Son mas difícil de digerir puesto que hay mayor numero de enlaces entre
aminoácidos por romper

 Al tomar proteínas animales a partir de carnes aves y pescados ingerimos

también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos
que el animal no puede eliminar antes de morir.

 La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su

mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos
grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. 
Proteina Vegetal:

 Las proteínas vegetales son nutrientes que el organismo utiliza para el

crecimiento y la reparación de los tejidos y para la síntesis de enzimas y
hormonas.
 Vegetales: verduras de hoja verde, pepino, calabacín, coliflor, col rizada,
hinojo, repollo, brócoli, espárrago, judías verdes, puerros, rábanos,
alcachofas, espinacas, tomates
Beneficios:
 las proteínas vegetales tienen menos grasa que las de origen animal, por lo que no
afectan negativamente a tu organismo. Además, algunos expertos aseguran que un
consumo adecuado de proteínas de origen vegetal ayuda a tu cuerpo a llevar a cabo
algunas tareas importantes.
 Al poseer un menor contenido de calorías, son ideales para llevar una dieta exitosa a la
hora de bajar de peso. Además se trata de grasas insaturadas, es decir, grasas
saludables para el organismo.
 Son una gran fuente de minerales, por lo tanto, su nivel acidificante en sangre es
bastante inferior.
 Su contenido en colesterol es nulo, asimismo aportan fibra y son unas grandes aliadas
para un buen funcionamiento del tránsito intestinal. Sin olvidar su acción saciante.
 A su vez, ayudan al hígado y los riñones a ejercer su función natural y eliminar toxinas.
 Su alto poder antioxidante impide el envejecimiento de las células.
 Aportan vitaminas muy importantes para una buena alimentación y al disponer de
bajas dosis de purinas, se eliminan del cuerpo con facilidad
 Alimentar una población mundial creciente (en 2050 se prevé que lleguemos a los 9,5
mil millones) de forma sostenible será uno de nuestros principales retos. Por eso la
transición a la proteína vegetal se presenta como la solución más consensuada
Ventajas y Desventas
ventajas:
 Son menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompañadas de
más minerales.
 Contienen menos purinas y se eliminan mejor.
 En los intestinos se fermentan y no se pudren como las de la carne. La
vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales
duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren sino que
fermentan
 Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud)
 No contienen colesterol
 Tienen fibra
 Sobrecargan menos el hígado y los riñones
 Fáciles de digerir
 Ideales para dietas bajas en calorías
 Son más baratas para nuestra economía y la del Planeta
 Desventajas:
 Son incompletas, sin embargo, al combinar diferentes alimentos, se puede
completar el bloque de aminoacidos.
 Al tratarse de alimentos ricos en hidratos de carbono, si se comen es exceso
pueden aumentar los niveles de trigliceridos en sangre
 Los planes de alimentacion de dietas vegetarianas deben ser prescritas y
vigilados por un especialista. Esto asegura una correcta ingesta( en cantidad y
calidad) de proteina
Cantidad diaria recomendada
 Primera infanciaLactante: 1,8 g/kg peso/día
  Edad escolar1-1,2 g/kg peso/día
  Adolescencia0,8-1 g/kg peso/día
  Adulto0,8 g proteína/kg peso/día
  Embarazada + 10 g al día
  Lactancia1º semestre: RDA+ 15 g al día; 2º semestre: RDA+12 g al día
  Menopausia0,8 g proteína/kg peso/día
  Senior0,8 g proteína/kg peso/día
Conclusion:

 Las fuentes consultadas solo dan como referencia que la proteina animal es la
mas ideal para la alimentacion humana, pues la consideran con una proteina
completa y de mejor adsorcion. Sin embargo en cuanto a la proteina vegetal
las fuentes resumen que es una proteina incompleta y que requiere se
complementada para poder ser de absoluto beneficio en la nutricion humana.
 En mi opinion los medios de comunicación en nuestro pais deben ampliar mas
informacion sobre la proteina vegetal, sin embargo asumo mi responsabilidad
que el cambio empieza conmigo y asumo el reto de mejorar.
Bibliografias:
 https://
www.buenastareas.com/ensayos/Ventajas-y-Desventajas-De-Consumir-Protei
nas/1704519.html
 https://
www.agustoconlavida.es/nutricion/nutrientes/proteinas/proteinas-de-origen-
animal/89-92
 https://codigof.mx/proteina-animal-la-importancia-consumo/
 http://news.eduvirama.com/alimentos-de-origen-animal/
 https://deporteysalud.hola.com/alimentaciondeportiva/20160912/importanci
a-proteina-vegetal-dieta/
 http://
www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/proteinas%20veget
ales.htm
 https://www.eluniversal.com.mx/menu/ventajas-y-desventajas-de-las-protei
nas