Seguridad con el Cuchillo

Seguridad con el Cuchillo

• Los cuchillos son parte muy importante de nuestro negocio; Sin
embargo, trabajar con cuchillos puede crear muchos peligros si
no eres cauteloso.
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• Es particularmente importante que usted tenga y mantenga su equipo de
seguridad en buenas condiciones. Cualquier equipo de protección
personal que este roto, o en malas condiciones etc. deben ser reportados
inmediatamente a su supervisor. (y recuerde, no lleve ningún equipo al
comedor)
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• No uses ningún cuchillo o whizard sin haber recibido el
entrenamiento adecuado.

• Cada vez que usted use el cuchillo whizard o el cuchillo

derecho/mano, mantenga estas recomendaciones en su mente.
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 Trabajar con cuchillos puede crear muchos peligros si no eres
cauteloso. De hecho, los cortes y las laceraciones
representan aproximadamente el 40% de todas las lesiones
en nuestra industria

 El arte de usar un cuchillo, que incluye usar la chaira y

mantener el filo del cuchillo es una habilidad que requiere
tiempo, esfuerzo y paciencia. Al mismo tiempo, el uso de
cuchillos rectos requiere responsabilidad y enfoque para
trabajar de forma segura a fin de evitar lesiones a usted
mismo y a las personas que lo rodean.

 Por lo tanto de ahora en adelante, se aplicarán las siguientes

reglas de seguridad.
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1. Los cuchillos pertenecen a una funda. No debes
caminar con un cuchillo en la mano, ni con la chaira
metida en la bota, etc.
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2. Siempre que use su cuchillo de mano, cuchillo whizard, sierra
etc., debe usar el equipo de protección proporcionado. Se
deben usar protectores de brazo y guantes de malla en todo
momento cuando se use un equipo de corte.
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3. No uses un cuchillo para jalar 4. No uses tu cuchillo para tirar o
carne o producto hacia ti. aventar carne.
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5. Nunca deje su cuchillo desatendido en mesas
o cualquier otra superficie.
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6. Nunca trate de cachar 7. No traiga mas de 2
un chillo que esta cuchillos en la funda
cayendo
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8. Nunca se pare tan cerca de otro empleado cuando esté
afilando su cuchillo o use la chaira de otro empleado
para afilar su cuchillo
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9. Siempre trabaje dentro de su ventana de
trabajo para evitar lesionarse o lesionars a
otro empleado
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10.¡Nunca golpees tu 11.No agites tu cuchillo en
cuchillo contra el metal el aire cuando estás
para llamar la atención trabajando
de alguien!
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12.No intente pasarle los cuchillos a otro empleado sin su
EPP adecuado o con su mano, use una funda en su
lugar.
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13. Mantenga su equipo de afilado como chairas, chairas ergonomías
(ratonera) limpias y libre de depósitos, raspaduras, etc.
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14. Tenga cuidado al limpiar el equipo. Evite meter sus manos en los
esterilizadores con agua, que se encuentra en áreas de corte y deshuese
(Estos no son calentadores de manos), el agua esta a 180 ° y puede
quemarte incluso si tienes un guante puesto.
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 Los cuchillos rectos son las herramientas de corte más comunes
en nuestro proceso.
- Un cuchillo afilado es más seguro que un cuchillo sin filo porque cortará
con precisión y requerirá menos fuerza para hacer cortes, lo que reduce
la cantidad de fuerza que necesitan la mano y la muñeca.
- Un cuchillo afilado también permite a los empleados concentrarse en sus
tareas y mejorar la calidad de sus trabajos.
- Por lo tanto, cualquier EPP, ya sea guante, protectores de brazos,
cuchillos whizard o cuchillos derechos, etc. que estén rotos y o
defectuosos deben ser reportados inmediatamente a su supervisor

 Si aún tiene dificultades para dominar esta tarea, notifique a su

supervisor y se le brindará más capacitación. Un cuchillo sin filo
puede provocar lesiones; dolor en las manos puede desarrollarse
si tiene que ejercer demasiada presión para realizar su tarea de
trabajo.
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 Todos ustedes, como
empleados de Granjas
Carroll, son muy
importantes.
 Queremos que te regreses
a tu hogar de la misma
manera que viniste a
trabajar.
 Sin tu compromiso no
tendremos éxito en