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“Logística competitiva

y administración de
cadena de suministros”

CASO CENCOSUD
ALUMNOS
Cristian Caroca
Adriana Vergara
Ignacio Varas
Constanza Montenegro
Marcela Hernández
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Cencosud busca establecer relaciones a largo plazo con los


proveedores, basadas en la confianza, respeto y transparencia.
 
Para ello disponen de Compromisos con Proveedores que
cubren aspectos sociales como cumplimiento normativo,
Organizació derechos humanos, condiciones laborales y buenas prácticas
ny medioambientales.
Gestión La compañía se ocupamos de Incentivar la innovación a través
de mejoras continuas en operaciones logísticas, esto en
conjunto junto a una estrategia de seguimiento de KPI, control
y gestión de tal manera de mantener el registro, consolidación
y gestión de la información de su consumo y huella ambiental.
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TECNOLOGÍA
DE LA
En Chile se implementó el nuevo sistema WMS complementario a
INFORMACIÓ SAP en el primer Centro de Distribución. Esto permitió incorporar
NY nuevas capacidades como Voice Picking y Cross- docking, entre
SISTEMAS DE otras, buscando generar una mayor optimización de la cadena de
suministro. Actualmente se continua el despliegue a los tres CD
SOFTWARE restantes durante 2019.
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Dada la magnitud del CD que posee Cencosud, el trabajo que hay


adentro es importante, por lo cual tenerlo optimizado y ordenado tendría
eficiencias altísimas. Entre las variables importantes se consideran:
Tecnología de
almacenaje y Densidad de Pallets.
Pallets heterogéneos y se van armando de acuerdo con las órdenes de
transporte pedidos, primero con los productos más pesados y con eso esperar que
los productos más densos estén al inicio del recorrido.
interno
Ubicación
En este punto se tiene en cuenta la frecuencia y la rotación del producto

Actualmente Cencosud aplica analítica de datos para obtener modelos


matemáticos de optimización en los componentes de apilabilidad,
asociación y rotación, logrando superar diversas problemáticas y
alcanzar ahorros millonarios.
Además, poseen equipos con movimiento y capacidad de trasladar
mercancías optimizando procesos de transporte.
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Transporte
, Centro de ○ Se prioriza una buena planificación complementada con una sólida
presencia local e internacional. Ello les permite contar con diversos
Distribució canales de distribución, asegurando que los productos lleguen a sus
clientes a tiempo y con máxima calidad.
n, ○ En los Centros de Distribución han implementado nuevas tecnologías
Logística que les ayudan a ser más eficiente en el abastecimiento de sus tiendas.
○ Adicionalmente han centralizado la producción de algunos productos lo
cual se ha traducido en una disminución en los costos, sin embargo, a
través de la implementación de mejoras tecnológicas se ha mejorado la
gestión en términos de conducción y uso eficiente del combustible.
Como resultado, la Compañía puede controlar y gestionar los niveles de
merma y la calidad de los productos.
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Integración Integración espacial a través de la dispersión de proveedores,


de la cadena fábricas, centros de distribución y clientes.
A lo largo de Chile Cencosud cuenta con cientos de tiendas y
de suministro centros comerciales, todos estos ubicados de manera tal, que
puedan cubrir las necesidades de sus distintos segmentos de
clientes, por ejemplo, existen más supermercados Jumbo hacia
el sector oriente de la capital y más Santa Isabel hacia el sector
poniente.
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Recurso Como operador multinacional y multiformato, se ha obtenido

humano en un continuo crecimiento, tanto orgánico como a través de

logística adquisiciones durante la última década.


En este período, la distribución geográfica y diversidad de su
gente, se ha transformado de manera considerable. Aprender a
ser una multinacional requiere un trabajo muy profundo en
materia de capital humano.
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Para alcanzar la aspiración de ser el minorista más rentable y


Recurso prestigioso de América Latina, con presencia y activa
humano en participación en los 5 países donde operan, cubriendo las
logística necesidades de más de 140 mil colaboradores, aspira a
orientarse a los resultados y el crecimiento sostenible del
negocio a través del desarrollo de una cultura de excelencia,
impulsando la promoción de la mejora continua y el desarrollo de
las personas, a partir de bases centradas en calidad y eficiencia
en los procesos propios de capital humano.
Cencosud analiza los indicadores aplicados a la gestión Logística que 9
permite evaluar el desempeño y el resultado en cada proceso
Incluyendo los procesos de recepción, almacenamiento, inventarios,
despachos, distribución, entregas, facturación y los flujos de
INDICADORES DE información entre los socios de negocios, con el fin de poder utilizar la
GESTIÓN información resultante de manera oportuna (tomar decisiones).

LOGISTICA INDICADORES OPERATIVOS

Costos Operativos: Miden los costos asociados a la ejecución y


desempeño de las actividades inherentes a los procesos logísticos y
productivos, estos pueden ser:
• Costo de la bodega por metro cuadrado
• Costo de despacho por unidad
• Costo operativo de bodega por empleado
• Costo de transporte por camión
• Costo de transporte por conductor
• Costo de transporte por unidad transportada
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De acuerdo con las cifras del Instituto Nacional de Estadísticas
(INE), el promedio de desempleo de 2018 fue de 7%, lo que
implicó un avance de 0,3 puntos porcentuales frente a 2017. La
inflación anotó un alza de 2,6%, marcando un tercer año
Barreras del consecutivo por debajo del rango medio fijado por el Banco
entorno Central (3%). En ello influyó la caída del precio de los
combustibles, a lo que se sumó el comportamiento de los
alimentos, especialmente frutas y verduras. En el mes de
octubre, el instituto emisor concretó su primera alza de la Tasa
de Política Monetaria desde diciembre de 2015, elevándola en
25 puntos base hasta 2,75%. Junto con ello, el organismo
monetario estimó que la tasa de interés alcanzará su nivel
neutral entre 4%- 4,5% nominal en la primera mitad de 2020.
Chile, donde comenzó la historia de la Compañía, es uno de
los mercados más relevantes para Cencosud y donde se ubica
su casa matriz.
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Es el único mercado en el cual operan las cinco unidades de


Barreras del negocio. A pesar de ser un mercado pequeño -de solo 17,6
entorno millones de habitantes-, representa aproximadamente 47% de
los ingresos y 61% del EBITDA Ajustado de la Compañía a
diciembre de 2018. Es el país donde tenemos la operación de
supermercados más rentable, la mayor superficie de venta y
el centro comercial más grande, además de contar con el
mirador más alto de América Latina.
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CADENA DE VALOR

DISEÑO DE
LA CADENA
DE
SUMINISTRO
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ABASTECIMIENTO / PROVEEDORES

Se impulsa un abastecimiento sostenible y eficiente, junto con el desarrollo de estándares de


asociación destinados al desarrollo y crecimiento sostenibles. Es por ello que entre sus más de
19.000 proveedores -a quienes ven como socios estratégicos- promovemos las mejores
prácticas que aseguren el respeto de los derechos humanos y el cuidado del medio ambiente,
todo ello a través de una serie de políticas y procedimientos

TRANSPORTE /CENTRO DE DISTRIBUCIÓN/ LOGÍSTICA

Priorizan una buena planificación complementada con sólida presencia local e internacional.
Ello les permite contar con diversos canales de distribución, asegurando que los productos
lleguen a sus clientes a tiempo y con máxima calidad.
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CENTRO DE DISTRIBUCIÓN / MARKETING Y VENTAS

En Cencosud debido a que existe una visión omnicanal, ofrecen diferentes


servicios de entrega a sus clientes (tiendas retail, despacho a casa, entrega al
auto, etc.). Es de suma importancia mantener el estándar de calidad en todos los
canales de venta y puntos de contacto con el cliente. No solo en el momento de
entrega, sino que también debe mantenerse el alto nivel de servicio después de
haber ejecutado la compra .
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Cencosud debe trabajar en priorizar siguientes puntos.


CONCLUSIONE - Asignar personal para gestionar la relación con proveedores.
- Entregar retroalimentación oportuna a los proveedores en cuanto a su
S desempeño.
- Medir la percepción del cliente sobre el proveedor.
- Establecer contratos a largo plazo que beneficien a ambas partes.
- Facilitar la cooperación mutua.
- Tener reuniones periódicas para entender sus expectativas e
inquietudes.
- Compartir los planes de negocio a largo plazo.
- Quiebres de stock Ese es el gran indicador de éxito en esta industria.
La eficiencia es un tema de costos, pero la efectividad se mide en
términos de si funcionó la cadena o no.

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