Dirección de la Producción

1.Operaciones y Productividad:

Dirección de Operaciones. . Alcance. Conceptos Generales. Objetivos de la

Dirección de Producción.. Estrategias de Producción. Funciones de
Operaciones. Operaciones y Productividad. Sistema de Producción. Tipos de
Producción.. Sistema Decisorio de la Producción y Modelos de Plan de Acción
y Organización.

Dirección de la producción - Introducción

 Dirección de la Producción
(DP)
=
Administración de Operaciones
(AO)
=
Operations Management
(OM)

Dirección de la producción - Introducción

• Porqué se Estudia Dirección de la Producción?
• Definición de Dirección de la Producción
• Toma de Decisiones en Dirección de la Producción
ALCANCE DE LA AO/DP:

• Definición de Sistemas de Producción

• Operaciones como un Servicio
• Cómo se Estudia la DP – AO – OM
• Cuestiones Actuales en DP AO OM

Dirección de la producción - Introducción

¿Por qué estudiar dirección de la producción?
Forma sistemática
de considerar los
procesos
organizacionales

Conocimiento
Dirección
Oportunidades
para entender
los negocios
de la profesionales
Producción

Aplicaciones
en otras
funciones de la
empresa

Dirección de la producción - Introducción

¿Qué es la dirección de la producción?

Definición:
• Dirección de la producción (DP/AO/OM) es el diseño, la operación, y
el mejoramiento de los sistemas que crean y distribuyen los
principales productos y servicios de la empresa

Dirección de la producción - Introducción

¿Qué hacen los directores de producción u operaciones?

• Planificar: decidir ya, lo que se hace en el futuro

• Organizar: dividir el trabajo convenientemente y establecer relaciones
de autoridad
• Dirigir: actividad dinámica de ejecución, mando y autoridad
• Controlar: teniendo un objetivo, verificar, comparar y CORREGIR
• Coordinar: armonizar, sincronizar, dar sinergia con agregado de valor

Dirección de la producción - Introducción

Dirección de la producción
Administración de operaciones o gerencia de operaciones

Las decisiones en dirección de la producción (DP/AO) se dividen en tres

grandes grupos:

1. Decisiones estratégicas (a largo plazo)

2. Decisiones tácticas (a mediano plazo)
3. Decisiones de control u operativas(a corto plazo)

Dirección de la producción - Introducción

Decisiones de estratégicas
Respecto a:
Productos (p.e. lanzamiento de nuevo producto)
Productos (p.e. diseño del mismo para un nuevo producto)
Instalaciones (p.e. nuevas fábricas)

Tienen importancia estratégica y significado a largo plazo.

Dirección de la producción - Introducción

Decisiones tácticas
Respecto a:

Planeación de la producción para cumplir con la demanda

Necesarias para satisfacer la demanda y proporcionar utilidades

Dirección de la producción - Introducción

Decisiones de control

Se refieren a las actividades cotidianas de los trabajadores, a la calidad

de los productos y servicios, a los costos de producción, al
mantenimiento de máquinas y equipos.

Dirección de la producción - Introducción

Diez decisiones básicas
• Decisiones estratégicas:
• Diseño del producto y del servicio
• Gestión de calidad
• Diseño de procesos y planificación de capacidad
• Localización
• Diseño de la organización
• Recursos humanos y diseño del trabajo
•
• Decisiones tácticas:
• Gestión del abastecimiento
• Gestión del inventario planificación
• Mantenimiento

Dirección de la producción - Introducción

La DP en el organigrama. Funciones

FINANZAS OPERACIONES VENTAS

GERENTES
OPERACIONES

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN, GESTION DE CALIDAD, LOGISTICA,

COMPRAS, INGENIERIAS DE PRODUCTOS, PROCESOS, INDUSTRIAL, PLANTA,
CALIDAD, SEGURIDAD, y MEDIO AMBIENTE

Dirección de la producción - Introducción

¿Qué es un sistema de producción?

un sistema de producción se
define como aquel que utiliza
recursos para transformar las
entradas en alguna salida
deseada

Dirección de la producción - Introducción

La producción como un sistema

ENERGIA
MATERIALES
PROCESO DE BIENES Y SERVICIOS
TRANSFORMACIÓN
CAPITAL
(CONVERSIÓN)
INFORMACIÓN

Feedback de información para el control de procesos, inputs

y tecnología del proceso

Dirección de la producción - Introducción

 LIDERAZGO

CLIENTE / USUARIO
CLIENTE / USUARIO
RECURSOS

INPUT PROCESO OUTPUT

MEDICIONES
PROGRAMAS DE
MEJORA
P D
A C
DP involucra al proceso de transformación

Valor agregado
In Pro Re
Inputs

Outputs
su ces sul
o
m de
ta
os tra do
nsf s
or
ma
ció
n

El proceso de transformación se • Personas

hace con las 5 P de la dirección • Plantas
de la producción: • Partes
• Procesos
• Planeamiento y
control

Dirección de la producción - Introducción

 Transformaciones, dónde las observamos?

• Físicas manufactura, fabricación

• Localización transporte
• Intercambio comercio minorista
• Almacenamiento locales de venta, depósitos
• Fisiológicas atención de la salud
• Información telecomunicaciones

Dirección de la producción - Introducción

•Tipos de Sistemas de Producción

Dirección de la producción - Introducción

 Producción Intermitente Producción Continua
• Preparación de maquinarias para lapsos • Preparación de maquinarias para lapsos
cortos. prolongados.

• Generalmente se trabaja a pedido. • Generalmente se trabaja “para stock”

• Alto costo de preparación. • Bajo costo de preparación (importancia del

mantenimiento)

• Dificultad para balancear la carga de • Carga de máquina balanceada.

máquinas.

• Maquinaria versátil o universal para ser • Maquinaria especializada y de mayor

adaptada a los distintos procesos. precisión.

• Personal dúctil y bien capacitado. • Personal menos capacitado, dado que realiza
tareas rutinarias.
 Producción Intermitente Producción Continua
• Disposición de la planta agrupando las • Distribución de las maquinas siguiendo el
maquinas a fines (layout por proceso). curso de fabricación (layout por producto)

• Poca dependencia de los cambios bruscos • Mayor dependencia del mercado.

del mercado (dada su maquinaria versátil).

• Productos muy diversificados. • Productos estandarizados.

• Alta existencia de producción en proceso. • Alta existencia de productos elaborados.

• Control cuantitativo y costeo de la • Control cuantitativo y costeo de la

producción por órdenes. producción por procesos.

• Raramente se aplica control estadístico de la • Posibilidad y conveniencia para controlar

calidad. estadísticamente la calidad del proceso.
 POLÍTICA DE POSICIONAMIENTO
PARA STOCK
Sistemas continuos/ para stock
• Copiadoras de oficina.
• Productos químicos agrícolas.
• Aparatos de televisión.
• Limpiadores al vacío.
TECNOLOGÍA DEL PROCESO
• Calculadoras.
• Mayoristas.
• Distribuidores.
Sistemas intermitentes/ para stock
• Instrumental medico.
• Equipos de control.
• Algunos productos de acero.
• Componentes electrónicos.
• Productos plásticos moldeados.
• Repuestos.
PARA PEDIDO
Sistemas continuos/ para pedido
• Equipos para la construcción
• Ómnibus, camiones
• Algunos productos químicos
• Algunos productos de la madera y
celulosa
• Cables
• Textiles
• Algunas resina de polietileno
• Componentes electrónicos
Sistemas intermitente/ para pedido
• Maquinas herramientas.
• Herramientas.
• Equipos para la industria.
• Embarcaciones movidas a energía nuclear.
• Componentes electrónicos.
• Barcos y aviones militares.
• Proyecto géminis.
• Proyectos de construcción.
 GATILLADOR DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

Inventario Pedido
CONTINUIDAD DEL FLUJO

Continuos X X

Combinados X X
(intermitente + continuo)

Intermitentes X X

Proyectos unitarios X
Toma de decisiones en DP
Modelo Sintetizado
Mercado

Estrategia Corporativa

Estrategia Finanzas Estrategia Operaciones Estrategia Ventas

Gerencia de Operaciones

personas plantas partes procesos Productos

INSUMOS o servicios
Planificación y control
SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Dirección de la producción - Introducción

Relación entre la producción y el ambiente o
entorno
Sociedad
Ambiente
externo
Recursos Marketing
Ingeniera
humanos

Proveedores Clientes

Sistema de
Contabilidad Finanzas
información
Competidores

Gobierno
Dirección de la producción - Introducción
Diferencia entre la producción de bienes y prestación de servicios

• Un bien es la única salida de un proceso

• La prestación de un servicio es un progreso intangible

Dirección de la producción - Introducción

Características de los bienes

• Producto tangible
• Definición consistente del bien
• Separación entre consumo y producción
• Se puede inventariar
• Poca interacción con el cliente

Dirección de la producción - Introducción

Características de los servicios
• Productos intangibles
• Se producen y consumen simultáneamente
• Habitualmente son únicos
• Gran interacción con el cliente
• Definición del producto inconsistente
• Se basan normalmente en conocimientos
• Se suelen dar de forma dispersa

Dirección de la producción - Introducción

La producción como un servicio

• El modelo de industria naciente, muestra que todas y cada una de las

organizaciones están en el negocio de los servicios

• No interesa si fabrica automóviles o comida rápida

Dirección de la producción - Introducción

La producción como un servicio
En manufactura, los servicios pueden dividirse en:

• Servicios fundamentales
• Servicios de valor agregado

Se proporciona tanto a clientes internos como a clientes externos a la

fabrica

Dirección de la producción - Introducción

Servicios fundamentales
Definición:

• Los cliente de servicios fundamentales desean productos hechos

correctamente, ajustados a sus necesidades, entregados a tiempo y
con un precio competitivo

Dirección de la producción - Introducción

Servicios fundamentales
Objetivos de desempeño
Precio
reducido
Flexibilidad

Dirección de
Velocidad la producción

Calidad
Dirección de la producción - Introducción
Servicios de valor agregado
Definición:

• Servicios de valor agregado son servicios que facilitan la vida de los

clientes externos o, en caso de clientes internos, los ayudan a
desempeñar mejor su función

Dirección de la producción - Introducción

Servicios de valor agregado – categorías

Apoyo de
campo
Información

Apoyo de Dirección de la
ventas producción

Solución de
problemas

Dirección de la producción - Introducción

Desarrollo histórico y evolución de la DP
Desarrollo histórico y evolución de la DP

TQM & certificado De calidad.

Administración científica.
Computador (MRP). Reingeniería de procesos
Línea de ensamble móvil.
JIT/TQC & automatización. empresariales.
Estudios de Hawtorne.
Estrategias de manufactura. Comercio electrónico.
Investigación de operaciones.
Calidad de servicio y productividad. Globaliz. Y supply chain manag.

Dirección de la producción - Introducción

Desarrollo histórico y evolución de la DP
• Justo a tiempo y control total de la calidad (JIT just in time y TQC total
quality control)
• Paradigma de la estrategia de manufactura (Harvard 70/80 > fábrica
enfocada con serie de tareas limitadas = Ford)
• Calidad de servicio y roductividad
• Gestion total de calidad y certificación de la calidad (TQM total quality
management – quality certification)

Dirección de la producción - Introducción

Desarrollo histórico y evolución de la DP
• Reingeniería de procesos

• Administración de la cadena de suministros o de la abastecimiento

(supply chain management)

• Comercio electrónico (e-commerce, electronic commerce)

Dirección de la producción - Introducción

Cuestiones actuales de la DP
• Consolidar de manera efectiva las operaciones resultantes de las
fusiones y adquisiciones (mergers & acquisitions – M&A)
• Desarrollo de cadenas de suministro flexibles para permitir la
adaptación a la personalización de productos y servicios masiva
• Administración de redes de proveedores globales, de la producción y
de la distribución
• Creciente “commoditization”, es decir, uniformidad en los productos
de los proveedores

Dirección de la producción - Introducción

Cuestiones actuales en la DP
• Cómo lograr la “fabrica de servicios”. Servicios personalizados para
cada cliente
• Intensificar los servicios de valor agregado
• Hacer uso eficiente de la tecnología de internet
• Lograr buenos servicios de las empresas de servicios

Dirección de la producción - Introducción

Bibliografía
• producción & operaciones – Adler – cap. 1, 2
• Administracion de la producción y operaciones – Chase, Aquilano y
Jacobs –cap. 2
• www.twigg.info/tomi
• http://members.tripod.co.uk/tomi/index.html

Dirección de la producción - Introducción