CADENA DE SUMINISTROS

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

Semana 1 - SV
Importancia de la cadena de suministros y una
buena logística
 AGENDA DE LA SESIÓN

1. Cadena de Suministro
2. Algunos Procesos SCM
3. La logística
4. Logística de entrada y salida

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 OBJETIVOS DE LA SESIÓN

1. En esta sesión aprenderás lo importante

que es para una organización el buen
manejo de los procesos de la cadena de
suministros.

2. También aprenderás la importancia de la

logística para soportar las operaciones
de una empresa.

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 Indice

Recordando concepto de Cadena de Suministros

Comentarios al ejemplo del Juego de Comedor

Procesos SCM

La Logística

Ejemplo de un restaurante de pollos a la brasa

Logística de Entrada y Salida

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 Recordemos: Cadena de Suministros
• En la sesión presencial dijimos que:"La cadena de suministro
engloba los procesos de negocio, las personas, la organización,
la tecnología y la infraestructura física que permite la
transformación de materias primas en productos y servicios
intermedios y terminados que son ofrecidos y distribuidos al
consumidor para satisfacer su demanda.“

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 Cadena de Suministro

“En el futuro, la competencia no se dará de empresa a empresa, sino

más bien de cadena de suministros a cadena de suministros”
Michael E. Porter
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 Recuerdas el ejemplo del juego de
comedor de madera:
Como has podido ver en el ejemplo la cadena va desde las materias primas
hasta la entrega del producto al cliente final.
En el ejemplo también has podido ver como se relacionan más de una
empresa: empresa encargado de la tala (podría estar en la selva), el
aserradero, transportistas (más de uno), fabricante (podría ser de Villa El
Salvador), el gran almacén (en Lima) y el cliente.

Materia Prima Fabricante Transporte Agencia o sucursal

Distribución Bodega o
Facturación Ventas almacén
entrega 7
 Algunos Procesos SCM

Pronostico
de demanda

Servicio al Gestion de
cliente inventarios
Si la Cadena de
Suministros maneja
los procesos que ves
arriba, imagínate si
todo funciona bien, la
empresa y los demás
Distribución Compras componentes de la
cadena se benefician.

Transporte Almacenamiento

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 Optimización de la Cadena de
Suministro

 Evitar el desperdicio de recursos.

 Mejorar la relación con los proveedores.

 Administrar mejor los inventarios.

 Reducir el costo de sus operaciones.

Lograr la EXCELENCIA OPERATIVA

¿ C o n q u é t i p o d e e m p r e s a t e g u s t a r í a t r a b a j a r,
una con una buena cadena o una que no la
maneja adecuadamente?
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 ¿Y te acuerdas de lo que hablamos
de Logística?

• Habíamos dicho que todas las empresas realizan

procesos logísticos (compras, almacenamiento, control
inventarios, transporte, distribución, etc.)

• Te imaginas la empresa en la que trabajas o en la que te

gustaría trabajar ¿Qué procesos logísticos realiza y lo
importante que son para su buen desempeño?

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Imagina como será la logística de
estas empresas.

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 Ejemplo:

• Imagínate que vas a comer un pollo a la brasa, probablemente te sientes, te

atiendan, disfrutes de lo pedido, sin embargo es interesante que reflexiones
sobre todos los procesos logísticos que esa cadena de pollerías realizó
para poder atenderte:
• Realizó un pronóstico de la demanda para saber que necesitaban en el
local que asististe.
• Realizó una gestión de compras, negoció con los proveedores de pollos,
verduras, bebidas, etc.
• Realizó una gestión de inventarios para ver cuanto necesitaba y en qué
momento solicitaba cada producto.
• Realizó también una gestión de almacenamiento de todos los productos
para asegurar su conservación.
• De tener cocina central transportó a los locales y si hace delivery tenemos
otra gestión de transporte.

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 Comentario sobre el ejemplo
• Como pudiste ver en el ejemplo anterior todo negocio para operar
necesita actividades de soporte, la logística es una de ellas.
• Sin una adecuada Cadena de suministros y una buena gestión
logística se podría afectar la adecuada atención al cliente.

¿Te imaginas ir al
Pardo´s y que te
digan que no tienen
pollo o papas?

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 Logística de Entrada y Salida

• En la cadena de suministros existen dos clases de

Logística :
• Logística de entrada se encarga del abastecimiento de
materiales para producir los productos terminados en
una empresa
• Logística de salida se encarga de la distribución a los
clientes de los productos terminados elaborados en la
empresa.

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 Logística de Entrada

La Logística de entrada comprende las siguientes procesos:

Procesamiento de Pedidos

Compras

Inventario de materiales e insumos

Almacenes de materiales e insumos

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 Logística de Salida

La Logística de salida comprende los siguientes procesos:

Almacén de Productos Terminados

Transporte

Distribución

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 Y finalmente:

Y no te pierdas el video
de Mc Donalds

Puedes leer El
Articulo sobre la
Logística en
Mistura

Ahora sabes que las

diferentes actividades de
las empresas se soportan
en procesos logísticos y
de SCM

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