Introducción a la

gestión de operaciones.
I 2020
Competencias

 Describe la naturaleza y alcance de la gestión de

producción y cómo se relaciona con otras partes de
una organización para el abordaje de problemas de
producción con claridad coherencia metodológica.
Contenido

1. La administración de operaciones.
2. El enfoque de sistemas.
3. Sistema productivo y sus subsistemas.
4. Producción de bienes y servicios.
5. Competitividad, estrategia y productividad.
1. La administración de operaciones 4
 Eventos significativos en administración de operaciones

ENFOCADO EN COSTOS ENFOCADO EN CALIDAD

Conceptos temprano Era de la Gerencia Era de Producción esbelta

cientifica 1980 - 1995
1776- 1880 1880 - 1910 Justo a tiempo
Labor Especializada Estudios de tiempo y Gerencia de calidad total
movimiento Análisis de proceso Apoderamiento
Piezas estandarizadas Teoría de cola Kamban
Premio Baldrige
Era de Producción en masa Diseño en computadora
1910 – 1980 (CAD)
Líneas de ensamblaje
Muestreo estadísticos ENFOCADO EN COSTOMIZACION
Programación lineal
Cantidad economica
Planificación de requerimiento de materiales (MRP) Era de Costomización en
masa
1995 – 2010
Globalización
Planificación de recurso de la
empresas (ERP)
Estandares Internacionales
Cadena de suministro
Customización en masa
Hacer a la order
1. La administración de operaciones
 
 Administración de operaciones (AO) es el conjunto de actividades que crean
valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos
terminados. Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en todas las
organizaciones. En las empresas de manufactura, las actividades de producción
que crean bienes usualmente son bastante evidentes.
 En una organización que no crea un bien tangible, la función de producción puede
ser menos evidente. A menudo estas actividades son llamadas servicios. Los
servicios pueden estar “escondidos” para el público e incluso para el cliente. El
producto puede tomar formas como la transferencia de fondos de una cuenta de
ahorros a una de cheques, el trasplante de un hígado, la ocupación de un asiento
vacío en una aerolínea, o la educación de un estudiante. Sin importar que el
producto final sea un bien o un servicio, las actividades de producción que ocurren
en la organización se conocen comúnmente como operaciones, o administración de
operaciones.
1. La administración de operaciones
Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en todas las organizaciones.
En las empresas de manufactura, las actividades de producción que crean bienes
suelen ser bastante obvias. En ellas, podemos ver la creación de un producto
tangible, como un televisor Sony o una motocicleta Harley Davidson.
En las organizaciones que no crean productos físicos, Ejemplos de ello son las
transformaciones que ocurren en un banco, un hospital, la oficina de una aerolínea o
una universidad.
Ya sea que el producto final sea un bien o un servicio, nos referimos a las actividades
de producción que ocurren en la compañía como operaciones o administración de
operaciones.
1. La administración de operaciones

Producción es la creación de bienes y

servicios.

Administración de Operaciones es el
conjunto de actividades que crean valor en
forma de bienes y servicios mediante la
transformación de insumos en productos.
 1. La administración de operaciones
8
Funciones de la AO Decisiones clave para la AO

Qué
Control
• Qué recursos/qué cantidad

Cuándo

• Necesito/Planifico/Ordeno
Organizació AO
AO Planificación
n
Dónde

• Trabajo a ser hecho

Cómo
Dirección • Diseñando

Quién

• Hace el trabajo
1. La administración de operaciones
Nuevos Retos
De
 Enfoque local y nacional
 Embarque por lotes
 Poca oferta de compra
 Desarrollo de producto
extenso
 Producto estándar
 Especialización de
trabajo
9
A
• Enfoque global
• Justo a tiempo
• Asociación en la
cadena de suministro
• Desarrollo de producto
rápido, alianzas
• Costomización en masa
• Apoderamiento y
equipo de trabajo
1. La administración de operaciones

Características de un bien 10

 Producto Tangible
 Definición consistente de producto
 Producto usualmente separado por
consumo
 Puede ser inventariado
 Baja interacción del consumidor
1. La administración de operaciones

Características de un servicio 11

 Producto Intangible
 Producido y consumido al mismo
tiempo
 A menudo único
 Alta interacción del cliente
 Definición de producto inconsistente
1. La administración de operaciones
Diferencias entre bienes y servicios
Revisemos algunas diferencias entre bienes y servicios:
 Los servicios casi siempre son intangibles (por ejemplo, la compra del
derecho a un asiento de avión para trasladarse entre dos ciudades) al
contrario de un bien tangible.
 Los servicios a menudo se producen y consumen de manera simultánea;
no se almacenan en inventario. Por ejemplo, un salón de belleza produce
cortes de cabello que se “consumen” al tiempo que se producen, o un
médico produce una cirugía que se “consume” mientras la realiza. Aún no
hemos encontrado la forma de inventariar cortes de cabello o
apendicetomías.
1. La administración de operaciones
1. La administración de operaciones 14
Automóvil
Computadora
Alfombra instalada
Comida rápida
Restaurante/reparación de auto
Hospital
Agencia de promoción/
Gerencia de inversión
Servicio de consultoría/
Enseñanza
Asesoría

100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
| | | | | | | | |
% de producto que es un bien % de producto que es un servicio
1. La administración de operaciones
 Practica: Duración 10 minutos.
1.- Identificar empresas de la ciudad de Cochabamba indicando los
productos o servicios que producen.
Desarrollo:
Todos los alumnos elaboran un listado en sus cuadernos de las
empresa que conocen de la ciudad de Cochabamba indicando
el producto o servicio que estos producen.
Se revisa entre todos el conocimiento de las empresas de la
ciudad de Cochabamba.
1. La administración de operaciones
ORGANIZACIÓN PARA PRODUCIR BIENES Y SERVICIOS
Para crear bienes o servicios, toda organización desarrolla tres funciones que son los
ingredientes necesarios no sólo para la producción sino para la supervivencia de la
organización.
Dichas funciones son:
1. Marketing, que genera la demanda o, por lo menos, toma el pedido de un producto o
servicio (nada ocurre hasta que hay una venta).
2. Producción/operaciones, que crea el producto.
3. Finanzas/contabilidad, que hace un seguimiento de cómo funciona, paga facturas y
recauda dinero una organización.
Universidades, iglesias o sinagogas y negocios, todos desempeñan estas funciones. Incluso
grupos de voluntarios se organizan para desempeñar estas tres funciones básicas.
La figura 1.1 muestra la forma en que un banco, una aerolínea y una empresa de
manufactura se organizan para desempeñar estas funciones. Las áreas sombreadas de la
figura 1.1 muestran las funciones de operación de estas empresas.
1. La administración de operaciones
Nota: Mercado para administrar
operaciones
2. El enfoque de sistemas.
2. El enfoque de sistemas.
20

Sistema
Insumo Proceso Producto Final
La EMPRESA
Labor, Bienes y
capital, Servicio
gerencia

Retroalimentación
2. El enfoque de sistemas.
Factores de Operación de una Recursos
Humanos

empresa Entorno
Suministro
s

Es clave coordinar ls
diferentes áreas de una Contabilida
dy
Medios de
producción
Finanzas

organización eficinte y
exitosa Actividad
Dirección
Productora

Mercadeo
2. El enfoque de sistemas.
2. El enfoque de sistemas.
El enfoque de sistemas.
2. El enfoque de sistemas.
2. El enfoque de sistemas.
Componentes Materias primas e Proceso de Producto
(máquinas, personas, insumos transformación
herramientas y (pasos)
documentos de
control)
2. El enfoque de sistemas.
 Practica: Duración 15 minutos.
1.- Trabajamos en grupos.
Para una empresa identificar según listado; Componentes (máquinas,
personas, herramientas y documentos de control), Materias primas e
insumos Proceso de transformación (pasos) Producto

Desarrollo:
En grupos los estudiantes se realiza la practic.
Se revisa entre todos el conocimiento de las empresas de la ciudad de
Cochabamba.
Sistema productivo y sus subsistemas.
Sistema productivo y sus subsistemas.

Definimos como sistema productivo a los medios mediante los que transformamos
recursos de entrada para crear bienes y servicios útiles. El proceso productivo es un
proceso de transformación o conversión. LOS RE
Sistema productivo y sus subsistemas.

 Sistema: Es un conjunto de elementos que interactúan

entre sí para lograr un objetivo común.
 Subsistema: Es un conjunto de partes e interrelaciones
que se encuentran estructuralmente y funcionalmente,
dentro de un sistema mayor.
Sistema productivo y sus subsistemas.
Tipos de sistemas de producción
1. SISTEMAS MODELO:
a) Sistemas de producción continua.
b) Sistemas de producción intermitente.
c) Sistema de producción modular.
d) Sistemas de producción por proyectos.

Tipos de sistemas de producción

1. SISTEMAS PRIMARIOS DE PRODUCCIÓN:
a) Sistemas agrícola.
b) Sistemas de extracción.
Sistema productivo y sus subsistemas.
Tipos de sistemas de producción
1. SISTEMAS SECUNDARIOS DE PRODUCCIÓN:
a) Sistemas de transformación.
b) Sistemas de artesanía.
c) Sistema de producción modular.
d) Sistemas de producción por proyectos.

.
Producción
 Producción es la creación de bienes y servicios. 
Sistema productivo y sus subsistemas.
Competitividad, estrategia y productividad.

 Concepto de Competitividad: Capacidad que tiene la Empresa para competir en

un medio económico. “La competitividad de una nación es la
capacidad de sus industrias para innovar y mejorar”. Michael
Porter.
 Estrategia es un plan para dirigir un asunto. Una estrategia se compone de una
serie de acciones planificadas que ayudan a tomar decisiones y a conseguir los
mejores resultados posibles. La estrategia está orientada a alcanzar un objetivo
siguiendo una pauta de actuación. Una estrategia comprende una serie
de tácticas que son medidas más concretas para conseguir uno o varios objetivos.
Competitividad, estrategia y
productividad.
 Qué es la productividad: La productividad puede definirse de la manera siguiente:
La productividad es la relación entre la producción obtenida y los recursos
utilizados para obtenerla.
 Esta definición puede aplicarse a una empresa o a una industria. Aunque la
productividad no es más que la relación aritmética entre cantidad producida y la
cuantía de cualquiera de los recursos empleados en la producción, forma sólo
parte de medioambiente total de la función productiva.
Competitividad, estrategia y
productividad.