Mapa de procesos pastelería pretzel

procesos
misionales
• gerente • maquinaria
• Clientes necesidades y expectativas • Limpieza
• Recursos financieros • mantenimiento
• proveedores
• Recursos humanos
• Materia prima
• Cliente final
• Operario(panadero,respostero)
• Atención al cliente
• Venta directa
• Atención en mesa
• Pago del servicio
procesos Procesos de
estratégicos apoyo
Partes interesadas necesidades Satisfacción total
Clientes cumplimiento de Materia prima en
requisitos buen estado y lo
necesario para el
producto
proveedores Proveer materia mantener un
prima excelente proceso
tanto publicitario y
en las ventas
competencia Mantener la parte proveer el factor
de publicidad y financiero y aporte
calidad al estratégico
socios Parte financiera y
estratégica
 DOFA

DEBILIDADES
Nivel de tecnología muy FORTALEZAS
pequeña Calidad
pocas maquinas mercado amplio
pocos recursos para variedad de producto
aumentar la producción atención personalizada
poca mano de obra servicio al cliente
poca publicidad

OPORTUNIDADES AMENAZAS
tienes su propia Competencia de otras
instalaciones pastelerías
mejora del producto crisis económicas
contacto directo con el aparición de nuevos
cliente competidores
buena ubicación empresa con variedad de
buena demanda de productos y ventas por
productos en hogares internet
 Análisis DOFA
ESTRATEGIAS FO
Ampliación del negocio
promociones
calidad sobre atención al cliente
expansión para generar ventaja contra la competencia
Pastelería pretzel
ESTRATEGIA FA
Establecer planes de prueba
ingresar productos novedosos, con otras alternativas
producto a menor precio con la misma calidad
ESTRATEGIAS DO
conocimiento de nuevos proveedores
conocimiento de la percepción del los clientes con
respecto al producto y serivcio
ESTRATEGIAS DA
Ventas por internet, redes sociales
Mas maquinaria para incrementar la productividad
materia prima mas barata con la misma calidad
identificar a los distribuidores de MP sin intermediario.