SISTEMAS ABSOLUTOS DE

UNIDADES
OPERACIONES UNITARIAS
 ¡BIENVENIDOS!

SEGURIDAD: Esté consciente de las salidas de emergencia

CELULARES: Evite interrupciones (opción silencio)
 CONTENIDO

Sistema internacional de unidades

Conversiones
Prefijos del si
Se consideran tres sistemas absolutos de unidades:
•el cegesimal (CGS)
•el Giorgi (MKS)
•el Ingles (FPS)

En todos ellos, las magnitudes fundamentales son longitud, masa y tiempo.

Sistemas técnicos de unidades
Entre los sistemas técnicos mas utilizados se encuentran el métrico y el ingles.
En ambos, se toman como magnitudes fundamentales la longitud, la fuerza y el tiempo. Con
respecto a la temperatura, la unidad del sistema métrico es el grado centígrado, y la del ingles el
Farenheit.
En los sistemas técnicos la masa es una magnitud derivada, que en cada uno de los sistemas
será:
• Sistema métrico: 1 UTM (unidad técnica de masa).
• Sistema ingles: 1 slug.
Sistemas ingenieriles de unidades
Hasta ahora se han visto sistemas de unidades en los que se consideran tres magnitudes
fundamentales. Sin embargo, en los sistemas ingenieriles se toman cuatro: longitud, tiempo,
masa y fuerza.
Al definirse como fundamentales la masa y la fuerza, se podría llegar a una incongruencia, pues
estas magnitudes se hallan relacionadas por el principio fundamental de la dinámica. Para evitar
esta incompatibilidad, debe introducirse un factor de proporcionalidad o corrección (gc). De
forma que la ecuación de dicho principio será:

Obsérvese que gc posee unidades de Masa ・ Aceleración/Fuerza. El valor de este factor de

corrección en los sistemas ingenieriles es:
Sistema Internacional de unidades (SI)
Al incorporarse los países anglosajones al sistema métrico decimal, resulto conveniente unificar
el uso de los sistemas de unidades.
Múltiplos y submúltiplos
Unidades térmicas
Como es sabido, el calor es una forma de energía, de este modo la dimensión de ambos es
ML2T–2.
 Según el sistema de unidades adoptado, la unidad de calor es distinta. Así:

Sistema métrico:
– Caloría: calor necesario para elevar la temperatura de un gramo de agua
de 14,5 °C hasta 15,5 °C.
Sistemas ingleses:
– Btu (British thermal unit): cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de una libra de agua en un grado
Farenheit (de 60 °F a 61 °F).
– Chu (Centigrad heat unit o libra caloría): cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de una libra de agua en
un grado centígrado.
Sistema Internacional:
– Al ser el calor una forma de energía, su unidad es el julio.
– La caloría puede definirse en función del Julio, resultando:
1 caloría = 4,185 julios
Al ser el calor y trabajo dos formas de energía, es necesario definir un factor que los relacione.
Para esto se adopta el denominado equivalente mecánico del calor (Q), de forma que:

con lo que:
Conversión de unidades

La conversión de unidades de un sistema a otro

se realiza fácilmente si las cantidades se
expresan en función de las unidades
fundamentales de masa, longitud, tiempo y
temperatura.
PROBLEMAS
Un fluido alimentario posee una viscosidad de 6 Poises, y se desea expresar dicha
variable en el sistema internacional y en el inglés absoluto.
Para el cálculo de coeficientes individuales de transmisión de calor, en muchos casos se utilizan
ecuaciones empíricas. Así, para la circulación de agua en conducciones cilíndricas, puede
utilizarse la expresión:

Realizar los cambios de unidades adecuados para que esta ecuación pueda utilizarse en el
sistema internacional.
Cuando la temperatura no aparece como incremento, sino como temperatura en términos
absolutos, es aconsejable el cambio previo de la misma:
MARCO TEÓRICO : N° de Reynolds
Un flujo laminar se define como aquel en que el fluido se mueve en capas o láminas, moviéndose suavemente unas
sobre otras y existiendo sólo intercambio de moléculas entre estas capas. Cualquier tendencia hacia la inestabilidad o
turbulencia es disminuida por la acción de las fuerzas cortantes viscosas que se oponen al movimiento de estas capas
de fluido que se encuentran juntas entre sí. Por otro lado, en un flujo turbulento el movimiento de las partículas es muy
inestable o desordenado y se tiene un intercambio entre capa y capa muy intensa o con mayor velocidad que si fuese
un flujo laminar. 
El número de Reynolds permite caracterizar la naturaleza del flujo, es decir, si se trata de un flujo laminar, flujo
transicional o de un flujo turbulento, además indica la importancia relativa de la tendencia del flujo hacia un régimen
turbulento respecto de uno laminar y la posición de este estado dentro de una longitud determinada. 
Las características que condicionan el flujo laminar dependen de las propiedades del líquido y de las dimensiones del
flujo. Mientras que aumenta el flujo másico aumenta las fuerzas del momento o inercia, las cuales son contrarrestadas
por la por la fricción o fuerzas viscosas dentro del líquido que fluye. Cuando estas fuerzas opuestas alcanzan un cierto
equilibrio se producen cambios en las características del flujo. En base a los experimentos realizados por Reynolds en
1874 se concluyó que las fuerzas del momento son función de la densidad, del diámetro de la tubería y de la velocidad
media. Además, la fricción o fuerza viscosa depende de la viscosidad del líquido. Según dicho análisis, el Número de
Reynolds se definió como la relación existente entre las fuerzas inerciales y las fuerzas viscosas (o de rozamiento).
Problema
Un tanque cilíndrico de almacenamiento, de zumo concentrado de 54 °Brix, posee 5 m de
diámetro, y está provisto de un desagüe de 20 cm de diámetro, situado a 50 cm de la pared
lateral del depósito y con una embocadura de 10 cm por encima del fondo del depósito. Cuando
se vacía el tanque se forma un vórtice, que cuando el nivel del líquido no es lo suficientemente
elevado, existe el peligro de que alcance la tubería de salida, con lo que se succiona aire junto con
el zumo. El tanque debe operar a un caudal de vaciado de 20 m3/s. Con el objeto de predecir cuál
debe ser el nivel mínimo de zumo en el tanque, para evitar que el vórtice llegue al desagüe, se
realiza un estudio con un modelo a escala reducida, que operará con agua. Determinar las
dimensiones que debe poseer el modelo, así como las condiciones de operación.
Datos:
• Puede suponerse que la forma del vórtice depende únicamente de la velocidad de vaciado y de
la cantidad de líquido existente en el tanque.
• Propiedades del zumo: Densidad 1.250 kg/m3. Viscosidad 50 mPa·s