UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

QUIMICA ORGANICA - INTRODUCCION

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 HISTORIA

El término “química orgánica" fue introducido

en 1807 por Jöns Jacob Berzelius, para estudiar
los compuestos derivados de recursos
naturales. Se creía que los compuestos
relacionados con la vida poseían una “fuerza
vital” que les hacía distintos a los compuestos
inorgánicos, además se consideraba imposible
la preparación en el laboratorio de un
compuesto orgánico, lo cual se había logrado
con compuestos inorgánicos.
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En 1928, Wöhler observó al evaporar una disolución de cianato de
amonio, la formación de unos cristales incoloros de gran tamaño, que no
pertenecían al cianato de amonio.
El análisis de los mismos determinó que se trataba de urea.
La transformación observada por Wöhler convierte un compuesto
inorgánico, cianato de amonio, en un compuesto orgánico, la urea, aislada
en la orina de los animales.
Este experimento fue la confirmación experimental de que los
compuestos orgánicos también se pueden sintetizar.

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 GRUPOS FUNCIONESLES QUIMICA ORGANICA

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Fuerzas intermoleculares
Los puntos de fusión, ebullición y solubilidad de los compuestos orgánicos
dependen del tipo de interacción que exista entre las moléculas. De acuerdo al
tipo de moléculas existen diferentes clases de fuerzas intermoleculares:

Fuerzas de London: son las únicas fuerzas que unen las moléculas no polares
y surge a raíz de la generación de momentos dipolares temporales.

Fuerzas dipolo-dipolo: se dan entre moléculas polares y responden a las

leyes de la electrostática (los polos positivos atraen a los negativos y viceversa)

Enlaces por puente de hidrógeno: son las que actúan entre moléculas
covalentes en las que existen átomos de hidrógeno unidos a átomos
especialmente eletronegativos (F, O, N).

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EJEMPLO

Indique los grupos funcionales de las siguientes

moléculas:
A) CH3-CHO

B) CH3-CO-CH3

C) CH3-COO-CH3

D) CH3-O-CH3

E) CH3-CH2OH
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Características del Carbono

 Electronegatividad intermedia
Enlaza fácilmente tanto con metales como con no metales
 Posibilidad de unirse a sí mismo formando cadenas.
 Enlaces muy fuertes, se desprenden 830 kJ/mol al formar 2
enlaces C–H
 Tamaño pequeño, por lo que es posible que los átomos se
aproximen lo suficiente para formar enlaces dobles y
triples (esto no es posible en el Silicio).

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 PROPIEDADES QUÍMICAS
Covalencia: El átomo del carbono se une a otros
átomos compartiendo electrones, es decir
mediante enlace covalente.
Tetravalencia: El átomo de carbono siempre hace
intervenir sus cuatro electrones de valencia, por lo
tanto su valencia es 4.
Autosaturación: Los átomos de carbono tienen la
cualidad de unirse entre sí mediante enlaces
simples, dobles o triples.
Hibridación: El carbono posee tres tipos de
hibridación: sp3, sp2 y sp.

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 4 orbitales sp3 iguales que forman 4 enlaces
simples de tipo “” (frontales). Angulo de
enlace 109°

3 orbitales sp2 iguales que forman enlaces

“” + 1 orbital “p” (sin hibridar) que formará
un enlace “” (lateral). Angulo de enlace 120°

2 orbitales  sp  iguales que forman enlaces “”

+ 2 orbitales “p” (sin hibridar) que formarán
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sendos enlaces “” . Angulo de enlace10 180°
 ETENO

120°
10
9°

18
0°

ETINO

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EJERCICIO 1. Identificar tipo de carbono e hibridación presente en los carbonos
marcados.

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 12/04/17 Rubén Roberto Cueva García

Representación de las moléculas orgánicas Tiposdefórmulas

Semidesarrollada
Empírica (CH2O)(Es
n
la más utilizada en química orgánica)
CH 3–CHOH–COOH
Molecular C3H6O3

Desarrollada

Simplificada

Con distribución espacial (utilizadas en

estereoisomería)
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La mayoría de los compuestos orgánicos arden

en presencia de oxígeno con producción de
dióxido de carbono y agua, desprendiendo
energía. De ahí que se usan como combustibles
(sobre todo los alcanos):
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ACIDOS Y
BASES
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X-X X* + X* RADICALES LIBRES = HOMOLISIS

X-Y X+ + Y- IONES = HETEROLISIS
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 BIBLIOGRAFÍA

Paula Yukarnis(2008) QUÍMICA, 5a Edición, Editorial Mc Graw Hall, México.

Cap. 1.