Restaurante Virtual

bajo la metodología
CANVAS
Barreto Funez Fabián
Sierra Pineda Cristian
Facultad de ciencias económicas y administrativas
Sede Federmán
Miércoles, 30 de septiembre de 2020
 El esquema del estudio de mercado

Segunda Fase
 Agenda

Definición del Características del Uso del producto

Introducción
producto producto servicio

Análisis de la
Análisis de la Estrategia de
Mercado objetivo oferta y
demanda precios
competencia

Proyección de
Estrategia de Estrategia de Presupuesto de
ventas en pesos y
distribución promoción promoción
en unidades
 Introducción
A continuación, se presentar los resultados de la investigación de mercado, esto con el fin de conocer la respuesta de los

clientes y de la competencia antes del lanzamiento de la app Instant Food.

A partir del estudio, se harán mejoras en el proceso de ventas, calidad, precio, características, distribución y publicidad. Se

hizo hincapié en las siguientes preguntas

• ¿Qué sucede en el mercado?

• ¿Cuáles son las tendencias?

• ¿Quienes son los competidores de la marca, producto o servicio?

• ¿Cuál es la opinión de los consumidores o usuarios sobre los productos ya existentes en el mercado?

• ¿Las necesidades y requerimientos de los consumidores o usuarios están siendo cumplidas con los productos ya existentes?
 1. Definición del producto

Instant Food es un restaurante netamente virtual donde el principal contacto con el cliente será a través de medios

digitales, donde podrá hacer su orden desde la comodidad del lugar donde se encuentra teniendo en cuenta la

cobertura que se habilitará para hacer la entrega final. El cliente no tendrá la opción de acercarse a nuestras

cocinas para hacer un pedido presencial puesto que el diseño de nuestro modelo de negocio es netamente virtual.

 Instant Food es un restaurante que brinda la opción de adquirir a una alimentación saludable puesto que, hoy en

día tener acceso a una alimentación sana a través de medios tecnológicos es fundamental, no solo por el tiempo

empleado mientras se dirige a un establecimiento si no para obtener y garantizar una dieta balanceada.
2. Características del producto

• Alimentación basada en modelos nutricionales, los cuales

se solicitan por medio de una aplicación.
• La app ahorra tiempos de desplazamiento para encontrar
lugares que promuevan una alimentación saludable.
• Se emplearan varias modalidades de pago, como son:
efectivo, tarjetas débito y crédito. Todos los pedidos son
de pago contraentrega.
• El restaurante operara de forma virtual; no tiene punto
físico para que los clientes acudan de forma presencial.
3. Usos del producto servicio
• La aplicación te ayudara a escoger todo el tipo de comidas
que desees.
• Te dará promociones y descuentos después de ciertas
compras virtuales, reteniendo a todos los clientes.
• El App maneja todo tipo de menú, desde desayunos hasta
comida vegetariana si así lo desea el cliente.
• Los pedidos se puedan solicitar por diferentes canales ya
sea en la aplicación, redes sociales o directamente al
WhatsApp.
 4. Mercado objetivo

La localidad de Usaquén alberga una población de 449.621 personas, lo cual equivale

al 6% de los habitantes de Bogotá. En principio, las zonas en estudio geográfico son
Santa Barbara, Santa Ana y Unicentro las cuales se caracterizan por ser una zona que
posee un perfil económico y laboral bastante alto. Según la cámara de comercio de
Bogotá, los tres barrios en mención hacen parte de las tres zonas empresariales de la
localidad”.

Al ser un modelo de restaurante virtual, podrá ser utilizado por personas que dispongan
de un celular inteligente y que utilicen tarjeta débito o crédito, lo cual acota el perfil
hacia individuos que se ubiquen entre los 21 y 30 años.
 5. Análisis de la demanda

La aplicación móvil está dirigida a solucionar la entrega de comida de manera virtual, haciendo que las personas no salgan de sus lugares
ofreciendo diferentes y novedosos productos que se tendrán en el restaurante.
Partiendo de lo anterior, el análisis de demanda se fijará a partir de dos supuestos: el primero es que la aplicación ira dirigida a todo el publico
inclusive a personas que necesitan de un menú especial. El segundo radica en la demanda actual del mercado, en la adquisición de teléfonos
inteligentes y tabletas, para uso y acompañamiento en temas de comida, teniendo en cuenta el auge de descarga de aplicaciones en estos
dispositivos y su uso diario, igualmente se mirara que restaurantes manejan esta modalidad, logrando sobresalir ante ellos.
 6. Análisis de la oferta y competencia

- Fijar Objetivos: definición de los objetivos y el valor de necesidad que cubrira la app.
- Conocer el Entorno: identificar las condiciones del entorno y competencia.
- Determinar la Plataforma: en que plataformas de tiendas apps estara disponible.
- Determinar Modelo de negocio o politica de precio: app, gratuita, con publicidad, modelo
Premiun, Fremiun, etc.
- Abrirse: llegar a redes sociales y formar una comunidad.
 7. Estrategia de precios

La fuente principal de ingreso estará basada en los siguientes valores establecidos para que el cliente tenga
acceso a ellos. Estos oscilan entre $15.000 y $25.000, este valor se deduce a partir de un sondeo realizado a 50
personas de edad entre 18 y 45 años estratos 3, 4 y 5, a los cuales se les realizo una encuesta conformada por 9
preguntas lo cual arrojo:

Pago por nutrición Adicional, se establecerán dos tipos de precios que funcionarán a lo largo de la

10.000-15.0000 16.000-25.000 jornada

26.000-35.000

8% De las 45 personas el 78% está Precio normal: Se encuentran ofertados en cada uno de los productos que se
20% dispuesto a pagar entre ofrecen en la aplicación
$15.000 y $25.000 por
alimentos de calidad avalados
Precios con descuento: se ofertaran productos con el 10% y 20% de descuento
por un nutricionista
71% en su valor base
 8. Estrategia de distribución

La estrategia de distribución se basara solamente virtual,

abarcando redes social como lo es Instagram y Facebook dando
a conocer cada uno de nuestros productos y servicios, junto con
el app móvil donde se tendrá toda la información necesaria.
 9. Estrategia de promoción y publicidad

Teniendo en cuenta que el restaurante no tendrá una sede con atención al público y todo se manejara a través de
medios tecnológicos se emplearan las siguientes estrategias:

Se crearán páginas en las redes más concurridas como Facebook e Instagram donde se subirán de manera didáctica
y llamativa los menús ofrecidos y promociones por apertura y se dejara claro a todos los espectadores que los
menús van acompañados de una tabla nutricional que les permite escoger su mejor opción.

En las redes se dejarán números para solicitar pedidos por WhatsApp y adicional los chats de las redes también
estarán habilitados para atención al público.
Una vez finalice cada entrega se le dará la oportunidad al cliente de calificar el servicio y un buzo de sugerencias
para que en caso de que se generen inconformidades se convierta en oportunidades de mejora.
 10. Presupuesto de promoción y
publicidad

• Teniendo en cuenta que el restaurante no tendrá una sede en

atención al publico y solamente se manejara de forma virtual,
se implementaran estrategias digitales para llamar y captar la
atención del cliente final, creando paginas, promociones,
descuentos diseños y posters, logrando así una inversión muy
baja en la promoción y publicidad de la aplicación.
 11. Proyección de ventas en pesos y en
unidades

• La proyección de ventas se basara mensualmente basándonos en una meta

propuesta de la siguiente manera.
MESES PLATOS DINERO
ENERO 120 $ 6,000,000
FEBRERO 150 $ 7,500,000
MARZO 165 $ 8,250,000
ABRIL 170 $ 8,500,000
MAYO 180 $ 9,000,000
JUNIO 200 $ 10,000,000
JULIO 220 $ 11,000,000
AGOSTO 240 $ 12,000,000
SEPTIEMBRE 250 $ 12,500,000
OCTUBRE 280 $ 14,000,000
NOVIEMBRE 290 $ 14,500,000
DICIEMBRE 350 $ 17,500,000
Gracias