Manual de prácticas de

EDEUSA.
 Integrantes:
 Denisse Salinas León
 Valeria Yazmín Castro Loredo.
 Juan Emmanuel Ventura Pérez
 Profesora:
 Graciela Rangel Castillo
Nombre del
factura Factura no: 1
cliente

R.F.C. fecha Código postal 2

domicilio 5
estado Población 0

Cantidad descripción Costo unitario Importe

SUBTOTAL
IVA
TOTAL
Excursión al zoológico
 RECETARIO
•Arroz a la mexicana
•Chipotle capeados
•Frijoles charros
•Hongos en estofado
•Huevos rancheros
•Sopa de aguacate
•Sopa de tortilla
•Pescado a la veracruzana
•Burrito
•Guacamole

Víveres y combustibles .

Cocina internacional .
Arroz a la Mexicana
Ingredientes
•1 taza de arroz
•Caldo de pollo
•Caldo de pollo en polvo
•1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños
•1 taza de chícharos crudos
•Papas picadas también en cuadros pequeños
•2 jitomates crudos medianos
•1 trozo de cebolla
•1 diente de ajo crudo
•Aceite
•Sal
Preparación
En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante 10 minutos, se escurre y se pone en el sol por otros 15 minutos. En una
cacerola se calienta con mucho aceite, ya que el aceite esté muy caliente se le fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria, chícharos y
papas). Mientras aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, ya que le arroz tomó un color café claro se retira el
exceso de aceite y se le agrega el jitomate (ya molido y colado). Se añaden dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja sazonar,
ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz se le agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se reconsuma el caldo
de pollo y ya. Listo para servirse!!

Chipotles Capeados
Ingredientes
•1/4 kilo de chiles chipotles secos
•2 piloncillos
•1 litro agua
•4 huevos
•Harina para capear
•Aceite de oliva
•Para el relleno de los chiles
•1/2 kilo de queso crema
•1 lata de atún crudo
Preparación
En una olla se vacía el agua, piloncillo, y los chiles, se van a hervir 15 minutos, después se dejan macerar hasta el otro
día en esa agua, se vuelven a hervir 10 minutos, ya fría el agua en otro recipiente se coloca una coladera para limpiar los
chiles se les retira con mucho cuidado las semillas sin maltratar los chiles y se van depositando en otro recipiente para
que escurran, posteriormente los va a empezar a rellenar ya sea con el queso que no sea salado o el atún, los enharina y
después en otro recipiente los 4 huevos los bate a punto de turrón, agregando después las yemas para capearlos los
chiles, en un sartén con el aceite caliente se fríen en el aceite y se pueden servir con frijoles muy bien refritos
Frijoles Charros
Ingredientes
•2 tazas de cerveza
•1/2 kilo de frijol bayo lavado y remojado la noche anterior
•1/2 kilo de pulpa de cerdo en trocitos
•2 tazas de salsa mexicana
•100 grs. de chile ancho desvenado, asado y molido
•3 cucharadas de manteca
•Chicharrón
•Sal
Preparación
Ponga el aceite a calentar en la olla exprés.
Dore la carne añadiendo la salsa mexicana y el chile a que se refría.
Añada los frijoles con el agua del remojo y el resto de los ingredientes.
Tape la olla y cocine a presión 30 minutos

Hongos en Estofado
Ingredientes
•500 grs. hongos
•3 jitomate medianos.
•2 Cebollas
•Chiles chipotles en vinagre
•2 zanahorias medianas.
•3 dientes de ajo crudo.
•4 cucharadas de aceite.
•Sal al gusto.
Preparación
Se limpian bien los hongos, se muele el jitomate, la cebolla mediana, el ajo y el chile (al gusto). Se rebana la cebolla pequeña, se sofríe
(hasta que adquiera un color café claro) y se agrega lo antes molido. Después se añaden los hongos y la sal. Se mueve
constantemente hasta que el guiso adquiera sabor a cocido
Huevos Rancheros
Ingredientes
•6 huevos
•3 tomates crudos pelados y picados
•1 chile verde picado
•2 cucharadas de aceite
•6 tortillas
•1 cucharada de cebolla cruda picada
•2 ramitas de perejil picadas
•Sal
Preparación
Caliente el aceite y luego agregue la cebolla, ya que esté transparente, añade el tomate crudo, el perejil, el chile y sal al gusto
En una sartén se fríen las tortillas una a una.
Ya fritas, se ponen en un plato
En otra sartén se fríen los huevos
Ya fritos se colocan encima de las tortillas y se cubren con la salsa de tomate caliente
Disfrútalos!!!!

Sopa de Aguacates
Ingredientes
•5 aguacates crudos medianos
•60 gramos de mantequilla Crema al gusto para espesar
•2 cucharadas harina de trigo
•2 cucharadas manteca cerdo 2 litros de caldo de res
•Chiles verdes al gusto
•100 gramos de cilantro
•1 cebolla grande
•4 huevos
•400 gramos de queso fresco sal y pimienta al gusto
Preparación
Saque la pulpa a los aguacates y córtela en cuadritos, del mismo tamaño corte el queso. Pique la cebolla cruda, el cilantro y los chiles muy
finamente, revuelva esto con la pulpa del aguacate crudo y el queso, añada sal al gusto. Para paladares no acostumbrados al chile sería
recomendable servir este ingrediente aparte. La mezcla se sirve con el caldo, el cual debe preparar de esta manera: fría la harina en la
mantequilla y antes de que dore añada el caldo, la crema, sal y pimienta. Deje hervir hasta que espese ligeramente y retire del fuego.
Sirva el caldo en platos o tazones soperos. Cada comensal debe agregar la mezcla de aguacate preparado en su plato. Evite echarlo en
el caldo caliente antes de sentarse a la mesa, pues pierde frescura y sabor . Tenga cuidado con la sopa, pues la mezcla de mantequilla y
harina es sumamente delicada; evite tener el caldo preparado en la lumbre de forma constante, pues la sopa podría adquirir una
apariencia desagradable. Prepárelo y enfríelo rápidamente si no la va a usar al instante, trate de recalentarlo solamente una vez.
Sopa de Tortillas
Ingredientes
•2/3 de litro de caldo de pollo.
•3 ó 4 jitomates crudos medianos.
•1 cebolla cruda pequeña.
•2 dientes de ajo crudo pequeños
•1 cucharada de hojas de epazote
•(cilantro en su defecto)
•Queso de sabor suave al gusto.
•Crema, al gusto.
•1 aguacate crudo.
•Chiles secos al gusto
•15 tortillas.
•Aceite vegetal para freír.
•Sal y pimienta
Preparación
Se cuecen los jitomates un par de minutos en agua hirviendo. Antes de que estén completamente cocidos se sacan del
agua y se muelen junto con la cebolla y el ajo. En un cazo se calienta poco aceite, ya que éste se encuentre bien caliente
se agrega la mezcla molida de jitomate. Cuando la mezcla de jitomate ha cambiado de color y ha perdido su sabor de
crudo, se le agrega el caldo de pollo. Cuando éste empiece a hervir se le agrega el epazote, sal y pimienta al gusto. Aparte
se cortan las tortillas en tiras largas y delgadas, y se fríen. Cuando han adquirido un color café ligeramente oscuro, sin que
se quemen, se sacan del aceite y se escurren. En el mismo aceite que se frieron las tortillas se pueden pasar los chiles
secos (el olor del chile al freírse suele ser picante), debe tener mucho cuidado en que los chiles no se quemen, su color
debe cambiar a café no a negro, porque si se queman adquieren un sabor amargo muy desagradable. El aguacate se
corta en pequeños cuadritos, lo mismo que el queso. Para servirse el caldo tiene que estar bien caliente y unos instantes
antes de llevarlo a la mesa se agrega en cada plato hondo una porción de tortillas fritas, una cucharada de queso,
aguacate y crema. En la mesa se puede poner el chile frito, cada comensal podrá usarlo al gusto. Nota: Es importante que
las tortillas no estén mucho tiempo en el caldo antes de servirse porque se remojarán y no será muy agradable la textura,
la cual debe ser crujiente.
Pescado a la Veracruzana
Ingredientes
•500 ml de caldillo rojo
•1/2 kg pescado crudo sierra rebanado
•8 cebollitas de cambray sin rabo
•10 aceitunas
•7 huevos
•2 cdas de alcaparras
•2 ramitas de perejil crudo picado
•Chiles cuaresmeños en tiritas y sin semillas
•1 taza de agua
•sal al gusto
Preparación
En una sartén o cacerola, vierta el caldillo rojo, agregue los demás ingredientes, agregue los huevos batidos, tape y ponga a fuego.
Al momento de hervir disminuya la flama y cueza por 5 min.

Burritos
Ingredientes
•1/2 k cadera de ternera
•1 cucharada aceite oliva
•1 cebolla en tiras finas
•1 rama de canela
•4 clavos
•1 hoja de laurel
•2 tazas caldo de carne
•Salsa de tomate
•8 tortitas de 20 cms.
Preparación
Trocear la carne en tiritas de unos 2 cms.Sofreír en el aceite la cebolla troceada hasta que esté dorada, añadir la carne, la canela
en rama, los clavos, el laurel y el caldo. Llevar ebullición y bajar el fuego al mínimo, taparlo y dejar hervir durante 30 minutos, hasta
que la carne esté tierna. Agregue dos huevos. Retire la canela, los clavos y el laurel. Desmenuce la carne con la ayuda de dos
tenedores y métala en las tortitas enrolladas. Se presentan acompañados de salsa de tomate y ensalada.
Guacamole
Ingredientes
•2 aguacates crudos maduros
•1 cebolla cruda pequeña
•1 tomate crudo mediano
•1 cucharada cilantro fresco picado
•1/4 de taza de crema agria
•1 cucharada de zumo de limón
•2 huevos
•Tabasco
Preparación
Se parten los aguacates por la mitad y se le quitan los huesos con la ayuda de un cuchillo afilado. Se pelan y se pone la pulpa en un bowl mediano,
se aplasta con un tenedor y se forma una pasta homogénea. Se trocea finamente la cebolla y el tomate, quitada la piel y las semillas, y se le añade el
cilantro picado. Todo esto y el resto de los componentes se mezclan bien y se pueden servir con triángulos de maíz tostado o se puede utilizar como
relleno para tacos.
Advertencia: Debe agregar los 2 huevos antes de mezclar todo. La pulpa del aguacate se oscurece al estar en contacto con el aire, para evitarlo
introduzca uno de los huesos en la crema y cúbrala con un plástico transparente.
internet
Lista de asistencia
Geología

1
Bombay
Mínimo
 VENTAS

DESCRIPCION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO TOTAL

ABRIGOS 6 4 8 3 2 1 1 25
CIRCULAR CAMISETAS 9 8 10 16 15 12 8 78
COLUMNAS PANTALONES 20 13 18 5 45 38 21 160
COLUMNAS BLUSAS 5 12 10 9 5 2 3 46
LINEALES SHORTS 6 9 13 23 38 27 40 156
PLAYERAS 13 38 45 50 55 67 80 348
JEANS 9 12 15 24 38 18 20 136
TOTAL 68 96 119 130 198 165 173 949
Graficas
Rentabilidad
 $50,00 17%

NOMBRE HORAS DE TRABAJO HORAS EXTRAS SUBTOTALES ISR TOTAL

ALEX DIAZ MARTINEZ $3.700,00 3 $3.850,00 $654,50 $4.504,50

ALEJANDRO GARCIA CHAVEZ $2.900,00 2 $3.000,00 $510,00 $3.510,00

DANIEL CANTERO MONTANTEZ $4.200,00 1 $4.250,00 $722,50 $4.972,50

OMAR TREJO ROBLES $2.500,00 0 $2.500,00 $425,00 $2.925,00

EDUARDO TIOFILO HERNANDEZ $3.400,00 5 $3.650,00 $620,50 $4.270,50

JOSE TREVIÑO UYOA $5.050,00 4 $5.250,00 $892,50 $6.142,50

CESAR MIRELES VELASQUEZ $5.500,00 2 $5.600,00 $952,00 $6.552,00

GUTIERITOS ARBOLEDAS GOMEZ $3.950,00 4 $4.150,00 $705,50 $4.855,50

MANUEL DE VEGA SALMORAN $3.900,00 2 $4.000,00 $680,00 $4.680,00

ESTEBAN LAJAS AGUILAR $4.892,00 1 $4.942,00 $840,14 $5.782,14

ANDRES CABOS MONTANTE $5.000,00 0 $5.000,00 $850,00 $5.850,00

HECTOR SALINAS ORTA $4.900,00 5 $5.150,00 $875,50 $6.025,50

FIDEL DEL ANGUEL MAR $4.500,00 5 $4.750,00 $807,50 $5.557,50

LUIS ARVISU MARTINEZ $2.950,00 2 $3.050,00 $518,50 $3.568,50

SAUL GULLEN PEREZ 2.500,00 0 $2.500,00 $425,00 $2.925,00

 AGENDA

DIRECIONES TELEFONO EDAD PADECIMIENTO FECHA DE NACIMIENTO

JILGUERO 107 A FRAC SANTA ELENA 833-221-81-64 21 SIDA 25/12/1990

ANDADOR INGLATERRA 106 # 3 INFONAVID CAÑADA 833-228-83-41 36 DIABETES 13/05/1975

LOPEZ PORTILLO 754 COL. MINERVA 833-228-14-25 56 PAPILOMA HUMANO 04/04/1955

ADOLFO LOPEZ MATEO 450 COL. ROSALES 833-214-30-24 54 CIRROSIS 04/04/1957

JOSE MARIA MORELOS 980 COL. LOS PINOS 833-159-86-18 50 BRONQUITIS AMASTICA 05/09/1961
ANDADOR POLONIA 105 COL. TANCOL 833-228-25-76 48 ARTRITIS 12/12/1963

GUAYAQUIL 1402 COL. RICARDO FLORES MAGON 833-328-16-00 15 ENFERMEDAD DEL CORAZON 21/05/1995

BRASIL Y 5 DE MAYO COL. LAS FLORES 833-231-58-16 16 BULIMIA 03/11/1994

ARGENTINA Y 2 DE MAYO COL. SERAPIO VERGUENZAS 833-556-45-56 19 ANOREXIA 15/01/1992

AEROPOSTAL 521 COL. BENITO JUAREZ 833-153-55-51 78 PROSTATA INFLAMADA 24/06/1933

AMERICAN EGEAL 495 COL. CASCAJAL 833-107-20-74 16 DEARREA CRONICA 24-061995

VENUSTIANA CARRANZA 546 COL MORELOS 833-149-16-87 12 GUEVONITIS AGUDA 30/07/1999

CALLE AZTECA COL 16 DE SEPTIEMBRE Nº226 833-283-65-60 23 NINGUNA 25/03/1998

MIGUEL MANZUR 451 COL BORREGIUSTON 833-188-96-92 38 COLESTEROL 22/07/1963

OSCAR PEREZ INGUANZO 895 COL. NUEVO MUGRERO 833-207-02-07 42 CANCER 06/07/1969
   
Vehículo
       
           
           
           
           
         
calculadora de pago de vehículo
           
           
           
           
  precio de compra   $    
150.000,00
  entrada   $    
25.000,00
  valor del articulo entregado como entrada para el pago del otro
$ 80.000,00    
  tasa de interes   3,05%    
  duracion de prestamo (en meses)   60    
           
  pago mensual   -$    
809,59
  costo total   $    
153.575,48
           
           
           
           
 Calendario
 
Enero 2011            

lunes martes miercoles jueves viernes sábado domingo  

          1 2  

3 4 5 6 7 8 9  

10 11 12 13 14 15 16  

17 18 19 20 21 22 23  

24 25 26 27 28 29 30  

31              

                 
                 
                 
                 
 
febrero 2011            

lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo  

  1 2 3 4 5 6  

7 8 9 10 11 12 13  

14 15 16 17 18 19 20  

21 22 23 24 25 26 27  

28              

                 
                 
                 
                 
                 
                 
                 
  marzo              

lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo

    1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31    
 Presupuesto
OPERACIÓN DATO 1 DATO 2 RESULTADO
  25 5 20
  25 10 15 Denisse Salinas Leon maquina 8
  25 20 5 Valeria Yazmin Castro Loredo
  25 2 23

  30 2 60
  30 3 90
  30 4 120
  30 6 180

  40 4 10
  40 2 20
  40 9 4,44444444
  40 5 8
MODELOS PARA GENERAR PRESUPUESTOS

DESCUENTO 25%
IVA 16%

ARTICULO CANTIDAD PRECIO IMPORTE DESCUENTO TOTAL

BOCADILLO 200 $ 300,00 $ 60.000,00 $ 15.000,00 $ 45.000,00 PRECIO MAXIMO $ 60.000,00

REFRESCOS 350 $ 150,00 $ 52.500,00 $ 13.125,00 $ 39.375,00 PRECIO MINIMO $ 100,00

TAPAS 150 $ 100,00 $ 15.000,00 $ 3.750,00 $ 11.250,00 PRECIO MEDIO $ 14.062,50

CAFES 200 $ 110,00 $ 22.000,00 $ 5.500,00 $ 16.500,00

PASTAS 150 $ 225,00 $ 33.750,00 $ 8.437,50 $ 25.312,50

CAVA 15 $ 1.500,00 $ 22.500,00 $ 5.625,00 $ 16.875,00

           

TOTALES   $ 2.385,00 $ 205.750,00 $ 51.437,50 $ 154.312,50

IVA         $ 24.690,00

TOTAL CON IVA         $ 179.002,50

 Buscadores de internet
BUSCADORES DE INTERNET
numero de vistas diarias (en miles)

buscador año 1999 año 2000

yahoo 789 998
altavista 1200 1489
olé 670 900
lycos 550 650
excite 300 450
telépolis 400 430
ozú 250 556

valeria denisse
yazmin salinas
castro leon
loredo