ESTRATEGIA SANITARIA

DE ALIMENTACION Y
NUTRICION SALUDABLE
ESAN CHUCUITO
COORDINADORA. NUT. JENNY
CALLATA GARRIDO
 INTRODUCCION:
• La Estrategia Sanitaria "Alimentación y Nutrición Saludable"
es una de las 10 estrategias del Ministerio de Salud que
integra intervenciones y acciones priorizadas dirigidas a la
reducción de la morbi-mortalidad materna e infantil y a la
reducción de las deficiencias nutricionales, debiendo
generar las sinergias necesarias para conseguir los
resultados esperados según R.M. N° 701-2004/MINSA,
debe coordinar, supervisar y monitorear las diversas
actividades relacionadas a la alimentación y nutrición que
ejecutan los establecimientos de salud.
 VISION:
• Al año 2010, se habrá fortalecido y fomentado
exitosamente las actividades de prevención del riesgo y
daño alimentario nutricional de la población, así como
las acciones de control de calidad de alimentos,
vigilancia alimentario nutricional, promoción, desarrollo y
transferencia de la investigación científica tecnológica y
las propuestas de normas técnicas y políticas en el área
de la alimentación y nutrición. Mediante las 4 líneas de
accion.
 OBJETIVO GENERAL:
• Contribuir a mejorar el estado nutricional
de la población a través de acciones
integradas de prevención, promoción,
recuperación y rehabilitación en salud y
nutrición priorizando los grupos
vulnerables y en pobreza extrema.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• •Promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y nutrición en la en la
atención integral de la salud, con la participación de instituciones públicas, privadas,
organizaciones de base y comunidad en general.
• Desarrollar la normatividad en alimentación y nutrición de acuerdo al modelo de atención
integral de salud para proteger el estado nutricional de la población.
• Fortalecer las competencias en alimentación y nutrición del potencial humano del sector
salud, educación, gobiernos locales y agentes comunitarios de salud, según el modelo de
atención integral de salud.
• Contribuir con el fortalecimiento de la gestión de los Programas de Complementación
Alimentaria dirigidos a los grupos vulnerables en riesgo nutricional de las poblaciones de
extrema pobreza.
• Monitorear y evaluar las intervenciones desarrollados en alimentación y nutrición en el
contexto del modelo atención integral de salud.
• Proponer y desarrollar investigaciones en alimentación y nutrición según etapas de vida, a
nivel local, regional y nacional, en función de las prioridades nutricionales.
• Generar y fortalecer los espacios de concertación y de articulación intra, Inter. y multi-
institucional para la atención de los problemas nutricionales prioritarios. Su perspectiva es
promover una adecuada nutrición de los peruanos para reducir principalmente la desnutrición
crónica infantil y la desnutrición materna, así como la obesidad, mediante educación en
nutrición a los prestadores de salud, agentes comunitarios y comunidad en general. Misión:
Coordinar, supervisar y monitorear las diversas actividades relacionadas a la alimentación y
nutrición del Ministerio de Salud.
 LINEAS DE ACCION:
• 1.Educación alimentaria nutricional dirigida
a niños, adolescentes y gestantes.
2.Monitoreo y vigilancia nutricional.
3.Fortalecimiento de competencias
técnicas en alimentación y nutrición por
etapas de vida.
4.Fortalecimiento de la estrategia en los
espacios Interinstitucional e intersectorial.
 ACTIVIDADES:
• Manejo y aplicación del Sistema de Información del Estado Nutricional de Niños y Gestantes-SIEN.
-Uso de tablas de valoración nutricional por etapas de vida.
-Difusión y socialización de los Lineamientos de Nutrición Materno Infantil.
-Difusión y socialización del Reglamento de Alimentación Infantil.
-Elaboración de Guías de Alimentación.
-Participación en campañas de salud.
-Consultoría nutricional
-Sesiones educativas.
-Vigilancia nutricional y apoyo alimentario a los pacientes con TBC.
-Vigilancia nutricional y apoyo alimentario a niños y gestantes beneficiarios del Programa Integral de
Nutrición-PIN.
-Evaluación y monitoreo nutricional a los pacientes en riesgo nutricional y bajo peso.
-Trabajo integrado con las etapas de vida y estrategias sanitarias.
-Sesiones demostrativas de preparación de alimentos nutritivos.
-Inspección a establecimientos que almacenan y/o manipulan alimentos en los programas de apoyo
social.
-Capacitación en las técnicas adecuadas de la medición del peso y la talla.
-Elaboración de material educativo.
-Supervisión, monitoreo y asistencia técnica para mejorar las competencias técnicas del personal de
salud en alimentación y nutrición.
-Coordinaciones intersectoriales con instituciones públicas y privadas relacionadas con la problemática
alimentaria nutricional.
DIRECCION GENERAL DE PROMOCION DE LA SALUD
Dirección Ejecutiva de Promoción de Vida Sana

PROMOCION DE ALIMENTACION
Y NUTRICION SALUDABLE

NUT. Jenny CALLATA GARRIDO

 MODELO DE ABORDAJE PARA LA PROMOCIÓN
DE LA SALUD
ESCENARIOS EJES TEMATICOS
ENFOQUES ESTRATEGIAS POBLACION OBJETIVO (entornos (comportamientos
TRANSVERSALES saludables) saludables)
INDIVIDUO POR ALIMENTACION
ETAPAS DE VIDA Y NUTRICION
EQUIDAD ABOGACIA Y
Y VIVIENDA HIGIENE Y
POLITICAS

JOVEN Y ADOLESCENMTE
DERECHOS AMBIENTE
PUBLICAS FAMILIA
EN SALUD ACTIVIDAD FISICA

ADULTO MAYOR
INSTITUCIONSALUD SEXUAL
Y REPRODUCTIVA

ADULTO
COMUNICACIÓN EDUCATIVA

NIÑO
EQUIDAD Y HABILIDADES
DE GENERO EDUCACION PARA LA VIDA
PARA LA SALUD
COMUNIDAD MUNICIPIOSEGURIDAD VIAL
Y CULTURA DE
TRANSITO
PARTICIPACION
INTER COMUNITARIA Y SALUD MENTAL,
CULTURALIDAD
EMPODERAMIENTO
CENTRO
BUEN TRATO Y
SOCIAL LABORAL CULTURA DE PAZ
 Promoción de la Alimentación
y Nutrición saludable en la
Familia y Vivienda

• Objetivo del Programa de Familias y

Vivienda Saludable:
“Contribuir para que las familias peruanas
se desarrollen como unidad básica social,
adoptando comportamientos y generando
entornos saludables en interrelación con
la comunidad, la escuela y el centro
laboral”
 Promoción de la Alimentación
y Nutrición saludable en la
Familia y Vivienda

• La Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable se desarrollará según
las estrategias, metodología, formulación,
ejecución y seguimiento establecido en el
Programa de Familia y Vivienda
Saludable.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia

ASPECTOS IMPORTANTES A
CONSIDERAR:

1. Realizar un diagnóstico local sobre la

situación de la vivienda de las familias,
como características físicas,
saneamiento básico, espacios para
manipular, conservar, almacenar y
consumir los alimentos.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia

2. Ingresos de las familias y porcentaje del

mismo dedicado a la adquisición,
preparación y distribución intrafamiliar, la
producción de alimentos locales en
cantidad, variedad, calidad,
disponibilidad, acceso y como se
comercializan los mismos
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia
3. Con la información recopilada, promover
la alimentación y nutrición por etapas de
vida: niñez, adolescencia, adulto y adulto
mayor; teniendo en cuenta que la
alimentación es un derecho de las
personas, valorizando los alimentos
propios de la zona.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia
4. Brindar consejería personalizada a nivel
de cada familia o a través de sesiones
educativas grupales con varias familias,
sobre consumo de alimentos adecuados
nutricionalmente según etapa de vida.
5. Promover los huertos familiares en el
caso de que haya un espacio contiguo a
la vivienda y fomentar el consumo de
verduras y frutas producidos en el
huerto.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia
6. Promover la crianza de animales menores
como aves, cuyes, conejos, etc. En las
viviendas que tengan espacio adyacente para
mejorar la alimentación de la familia.
7. Promover las cocinas saludables y técnicas
para su implementación en especial en zonas
rurales como un medio para evitar la
contaminación por humo en la vivienda
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la Familia
8. Proporcionar información y educación
para que las cocinas saludables se
conviertan en espacios de interacción
familiar durante el consumo de los
alimentos y que cubran las necesidades
básicas de alimentación de cada
miembro de la familia según su etapa de
vida, sexo y actividad física que realizan
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• 0 a 6 meses de edad
• Promocionar la LME desalentando el uso
de agüitas, infusiones u otros alimentos
• Proveer información y educación clara,
oportuna y actualizada sobre la
importancia del vínculo afectivo entre la
madre y el niño.
• Brindar información sobre la importancia
de la Leche materna en la alimentación
del lactante
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• 0 a 6 meses de edad
• Brindar información sobre la importancia
del calostro en los primeros días de vida
• Promover habilidades y capacidad en las
madres enseñando técnicas correctas de
amamantamiento.
• Fomentar un adecuado manejo de hábitos
y creencias en relación a la L.M.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• 0 a 6 meses de edad
• Promover la conformación de grupos de apoyo
a la LM en la comunidad.
• Brindar información sobre alimentación
equilibrada de la madre que dá de lactar.
• Promover habilidades en las madres
enseñando técnicas correctas de lavado de
manos
• Promover información sobre los derechos de
la niña o niño para una L.M.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• De 6 a 24 meses
• Promocionar la lactancia materna hasta
los dos años
• Proveer información y educación sobre el
inicio de la alimentación complementaria
con alimentos semi-sólidos como papillas,
mazamorras y purés, aumentando la
cantidad a medida que la niño (o) y
modificando la consistencia a mayor edad
de la niña o niño
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• De 6 a 24 meses
• Promover la alimentación de la niña o niño
con tres comidas diarias y dos entre
comidas conforme crece y desarrolla.
• Orientar a las familias para que incluyan
alimentos de origen animal como carnes,
hígado, pescado, sangrecita, huevos,
leche, promover el consumo de frutas y
verduras de la zona.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• De 3 a 9 años
• Educar a la familia sobre las comidas de
la niña(o): 3 principales y 2 refrigerios.
Debe incluir el consumo mínimo de 2 a 3
tasas de leche o derivados para cubrir las
necesidades de calcio.
• Educar a la familia para que enriquezca
las comidas de las niñas(os) con una
cucharadita de aceite en las comidas
principales.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la NIÑEZ
• De 3 a 9 años
• Promover la introducción variada de
alimentos naturales principalmente de la
zona en combinaciones adecuadas.
• Promover el consumo de origen animal
como hígado, pescado, sangrecita,
huevos, leche y el consumo de frutas
diariamente.
• Fomentar el respeto al ritmo de
alimentación de la niña(o) no forzándolo a
comer.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADOLESCENCIA
• De 10 a 19 años
• Promover el consumo de una alimentación
balanceada y variada de la misma olla familiar,
teniendo en cuenta la edad, sexo, y actividad
física que realiza la y el adolescente.
• La o el adolescente debe consumir 3 tazas de
leche diaria
• El desayuno debe ser consistente para cubrir
sus necesidades de energía durante las
actividades intelectuales y físicas que realiza.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADOLESCENCIA
• De 10 a 19 años
• Promover el consumo diario de frutas y verduras
• Sus refrigerios deben ser saludables y deben contener
frutas, jugos, refrescos de frutas naturales o agua sola.
• La hora de comer debe ser un espacio agradable, de
relajamiento, de comunicación y aprendizaje sobre
normas de alimentación.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADULTEZ
• HOMBRES Y MUJERES
• Proporcionar información clara sobre las
comidas principales, respetando los
patrones culturales de la zona. La
información debe estar orientada al
consumo de 3 comidas principales
siendo la de la noche un tanto ligera a
media que avanza la edad, pues el gasto
de energía es menor y el
almacenamiento en el organismo mayor.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADULTEZ
• HOMBRES Y MUJERES
• Promover el consumo de alimentos ricos
en calcio como la leche y derivados
especialmente en las mujeres a partir de
los 45 años debido a que su absorción
es menor a esa edad y prevenir
osteoporosis
• Promover el consumo de frutas y
verduras de la zona y agua de 2 a 3
litros diarios
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADULTEZ
• HOMBRES Y MUJERES
• Proporcionar información clara sobre las
comidas principales, respetando los
patrones culturales de la zona. La
información debe estar orientada al
consumo de 3 comidas principales
siendo la de la noche un tanto ligera a
media que avanza la edad, pues el gasto
de energía es menor y el
almacenamiento en el organismo mayor.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADULTEZ
MUJERES GESTANTES Y LACTANTES
• Proveer información a la familia sobre la
importancia de la alimentación durante el
embarazo y durante la lactancia
• La mujer debe consumir alimentos en
calidad y cantidad suficiente para
atender sus necesidades y las de su
bebé
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la
ADULTEZ
MUJERES GESTANTES Y LACTANTES
• Promover el consumo de alimentos ricos en
hierro de origen animal como carnes, hígado,
sangrecita, huevos, pescados
• Consumir leche de 3 a 4 tazas diarias
• Consumir frutas y verduras de todos los
colores.
• Consumir alimentos de color verde oscuro
• Consumir poca sal y esta debe ser yodada
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la ADULTO
MAYOR
MUJERES Y HOMBRES
DE 60 AÑOS A MAS
• La alimentación ideal está basada en
consumo de frutas especialmente los
cítricos, vegetales y cereales
combinados con leche, queso, yogurt.
• Es bueno consumir menestras dos
veces por semana en poca cantidad muy
cocidas y siempre en combinación con
cereales.
 Promoción de la Alimentación y
Nutrición Saludable en la ADULTO
MAYOR
MUJERES Y HOMBRES
DE 60 AÑOS A MAS
• La alimentación debe contener poca grasa y
nada de origen animal
• Fomentar el consumo de agua de 6 a 8 tazas
diarias
• Promover el consumo de alimentos ricos en
fibra como las frutas con cáscara o secas,
para favorecer el tránsito intestinal y prevenir
enfermedades digestivas y de cáncer
• GRACIAS