LIPIDE 

PPP VON RAMADAN, MOHAMED & ALIKA 

 Allgemeines 

Aufbau 

Eigenschaften 

Gliederung 
Vorkommen 

Einleitung der Lipide 

Fettsäuren 

Triacyglycerin 

Wachse 

Phospholipide
Allgemeines 
• heterogene Gruppen der Lipide
werden als Fette bezeichnet 

• folgenden Stoffe gehören auch zu

den Lipiden: 
1. Wachse
2. Lipovitamine 
3. Alkohole 
◦ diese Stoffe haben eine
kleinere C- Kette als 10 
◦ (Öle; Fettsäuren;
Fettbegleitstoffe 
 Aufbau 
• Alle Lipide besitzen ausgedehnte unpolare Molekülteile

•  Lipophile eines Lipids besteht aus Kohlenwasserstoff

• Ebenfalls hat es eine polare hydrophile Kopfgruppe:

 Dadurch können in Wasser Mizellen anordnen

•So können mehrere Lipide kugelförmig zusammenschließen

•   Rest des Lipids ist hydrophob

 Eigenschaften 
• Lipide sind in unpolaren Lösungsmitteln löslich

da sie apolar sind.

• es gibt auch Micellen: das Innere ist lipophil und nach außen sind
hydrophobe Anteile

• enthalten jedoch einige hydrophile Gruppen

•  haben hohe Energiedichte (1g fett = 38,9kj oder 9,3 kcal)

•  bestehen alle aus energiereichen Einheiten aktiver Essigsäure

(Acetyl-CoA-Einheiten)
 Vorkommen 
• Lipide: Naturstoffe, die in allen Lebewesen vorkommen wie
zum Beispiel:

  Proteine, Kohlenhydrate und Nukleinsäuren.

• einige Lipide kann der Mensch nicht bilden 

diese muss mit der Nahrung Fettsäuren zu sich nehmen.

• es gibt auch künstlich hergestellte Lipide (sogenannte

´Designer-Lipide): 

welche häufig gewonnene Triglyceride oder rein chemisch

hergestellte Produkte sind
 Einteilung der
Lipide 
• Lipide lassen sich wie folgend
einteilen: 

Lipide-Derivate (Fettsäuren)

einfache Lipide (Triacylglycerine.

Fette, Öle und Wachse 

zusammengesetzte Lipide
(Phospholipide...)
 Fettsäuren 
• die  Fettsäuren lassen sich in verschiedenen Klassen ableiten

•  diese Grundstoffe sind mit mehreren Fettsäuren verbunden:

die Triglyceride, die das Baufett im menschlichen Körper bilden

die Sphingolipide, die am Aufbau des Nervensystems beteiligt

sind
 Triacyglycerin 
• sind die einfachsten aus Fettsäuren aufgebauten Lipide 

• Grundstruktur:

besteht aus Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin 

3 langkettigen Carbonsäuren 

• wichtiger Energieträger, der im Fettgewebe gespeichert ist 

• kann unter Energiefreisetzung aufgebaut werden 

Wachse 
• Wachse sind Ester von Fettsäuren:

• Unterscheiden sich von dreifach Estern der Fette & Öle

• sowohl  Säuren- &  Alkoholteile haben von Wachsen gesättigte

Alkylreste

• Wachse weniger Ölig, mehr porös & härter als Triacyglycerin

 Phospholipide
• Phospholipide sind phosphorhaltig 

• gehören zur Familie der Membranlipide 

• bilden den Hauptbestandteil der Doppeltschicht einer

Biomembran 

• Aufbau: 

einem hydrophilen Kopf 

zwei hydrophoben "Schwänzen"

• gehören zu der Gruppe der Amphiphilen Lipide 

Quelle 
• Text Quellen bzw. Informationen: Wikipedia/ Biologie Buch 
• Bilder: Wikipedia 
• Bilder: von Google Bilder und News 
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Wir hoffen es hat euch gefallen!