Administracin de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la produccin de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.

Administracin de Operaciones
Funcin Sistemas Decisiones

Administracin de Operaciones
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organizacin: marketing, finanzas, garanta de la calidad, recursos humanos.

Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los procesos productivos en todas las reas funcionales de Operaciones. Integracin de todas las actividades necesarias para la produccin de bienes y servicios. Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin vigente, etc.

Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como mnimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad

Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa Flujo de Proceso Lay out de plantas y depsitos

Administracin de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral

Administracin de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administracin del flujo de materiales.
Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras

Administracin de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinacin con RRHH.
Seleccin Contratacin Despidos Capacitacin Supervisin Compensaciones Incentivos

Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones Diseos Mtodos - Procedimientos Capacitacin Inspecciones

Administracin de Operaciones
Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programacin de la Produccin Gerente de Logstica Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento

Operaciones como Sistema

Entrada: Materias Primas, Energa, Mano de Obra, Capital, Tecnologa, Gerenciamiento, Informacin

Proceso de Transformacin

Salida: Bienes y Servicios

Retroalimentacin

Entradas y Salidas
Recursos Humanos Recursos Financieros Recursos Materiales Productos

EMPRESA

SubProductos

$!

El Entorno de los Negocios

Globalizacin Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentracin Medio Ambiente Tecnificacin

Desafos Actuales
Intensa Competencia Globalizacin de los Mercados Importancia de la Estrategia Variedad de Productos Ms Servicios Enfasis en la Calidad

Desafos Actuales
Flexibilidad Avances Tecnolgicos Involucramiento de los Trabajadores Preocupacin por el Medio Ambiente

Estructura de Operaciones


OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION PRODUCCION INGENIERIA DE PLANTA ALMACENES DISTRIBUCION Y TRAFICO

Estructura de Operaciones


OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programacin de la Produccin Clculo de la Capacidad Determinacin de estndares.

Estructura de Operaciones


OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rpidamente ante demandas no previstas Absorber rpidamente ventas no realizadas

Estructura de Operaciones


OPERACIONES PRODUCCION Fbrica Procesos Envasado Empaque

Estructura de Operaciones


OPERACIONES INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de mquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, fro, aire comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.

Estructura de Operaciones


OPERACIONES ALMACENES Materias Primas Materiales de Empaque Productos a Granel Productos semi-elaborados Productos especiales (fro, humedad, etc.)

Estructura de Operaciones


OPERACIONES DISTRIBUCION Y TRAFICO Depsito de Productos Terminados Preparacin de pedidos Fletes y transportes Atencin de reclamos Servicio al Cliente

LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS METODOS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA

PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCION es la creacin de bienes y servicios. Es la transformacin de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.

COMPETITIVIDAD
Es el grado en el cual una nacin puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultneamente el ingreso real de sus ciudadanos. Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medicin: Calidad Elementos externos Unidades de medicin Sector servicios

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medicin: Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medicin: Elementos externos Se producen mejoras o cadas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energa, polticas gubernamentales, etc.

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medicin: Unidades de medicin Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medicin: Sector servicios Difcil de medir por la diferencia y la personalizacin en los servicios prestados. Es necesario manejar ndices de productividad en el sector servicios.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad: Mano de obra: 20 % Capital: 16 % Administracin de Operaciones: 64 %
Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y mejor fomentada.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
.

Es el resultado de las mejoras en edificios, mquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones: Es el resultado de la aplicacin de la mejor tecnologa y conocimientos disponibles.

PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformacin y proporcione ventajas competitivas a la Organizacin frente a sus competidores.

CONCEPTO DE VALOR
Magnitud que crece conforme aumenta la satisfaccin de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relacin: Satisfaccin de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas valor que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en l mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.

CONCEPTO DE VALOR La rentabilidad econmica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisin....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente

CADENA DEL VALOR

Porter, M.E., Competitive Advantage
La obtencin de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciacin del Producto.

CADENA DEL VALOR

Porter, M.E., Competitive Advantage
La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratgicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciacin. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratgicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos

CADENA DEL VALOR

Porter, M.E., Competitive Advantage
La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propsito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciacin con la competencia. Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias

CADENA DEL VALOR

Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES PRIMARIAS: Logstica hacia el interior Operaciones Logstica hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios

CADENA DEL VALOR

Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES SECUNDARIAS Adquisicin de bienes y servicios Tecnologa-Investigacin y desarrollo Administracin de recursos humanos Infraestructura de la Empresa