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Las molculas biolgicas que son insolubles en soluciones acuosas y que son solventes en solventes orgnicos se clasifican como lpidos. Los lpidos de importancia fisiolgica para los humanos tienen cuatro funciones principales. 1. Los lpidos sirven como componentes estructurales de membranas biolgicas. 2. Los lpidos proveen reservas de energa, predominantemente en la forma de triglicridos. 3. Tanto los lpidos como sus derivados sirven como vitaminas y hormonas. 4. Los cidos biliares lipoflicos ayudan en la solubilizacin de las grasas.
Es un cido graso saturado de cadena media, de doce tomos de carbono. Se encuentra relativamente abundante en el aceite de semillas de palma y de coco.
Otros nombres:
Es un cido graso comn que se encuentra en aceites vegetales y grasas animales tanto.
cido tetradecanic o.
Frmula qumica:
CH3(CH2)12COOH.
Es el principal cido graso saturado de la dieta, constituyendo aproximadamente un 60% de los mismos. Es el ms abundante en las carnes y grasas lcteas y en los aceites vegetales.
cido hexadecanoico
Es un cido graso saturado de 18 tomos de carbono que a temperatura ambiente es un slido parecido a la cera; est presente en aceites y grasas animales y vegetales. Tambin conocido como:
Frmula qumica:
cido octadecanoico
CH3(CH2)16COOH
Tambin conocido como cido eicosatetraenoico es un cido graso esencial poliinsaturado de la serie omega6, formado por una cadena de 20 carbonos con 4 dobles enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14.
Su frmula qumica:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH
Tambin conocido como cido delta9-cis-hexadecnico es un cido graso omega-7 monoinsaturado. Se trata de un componente comn de los acilglicridos del tejido adiposo humano.
Regeneracin de piel (eccemas, dermatitis atpicas y psoriasis) y mucosas (lceras ppticas y afectaciones orales, inflamacin o afectaciones urogenital) Antioxidante.
Es un cido graso monoinsaturado de la serie omega 9 tpico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, del aguacate, etc.
Ejerce una accin beneficiosa en los vasos sanguneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares . Tambin conocido como:
Frmula qumica:
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7C OOH)
cido cis-9octadecenoico
Es un cido graso esencial para el organismo humano, lo cual quiere decir que el organismo no puede sintetizarlo y tiene que ser ingerido por la dieta. Es un cido graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces.
Su frmula qumica:
Es un cido graso esencial omega-3 (el ismero ) u omega 6 (el ismero ), formado por una cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15.
Son acilgliceroles, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres cidos grasos, saturados o insaturados.
Los triacilglicridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los aceites son triglicridos en estado lquido de origen vegetal o que provienen del pescado.
Vehculos transportadores de lpidos: Lipoprotenas, como los quilomicrones, que los transportan al hgado, desde donde se distribuyen al resto de clulas del cuerpo, sobre todo las adiposas y musculares en forma de lipoprotenas VLDL, IDL, LDL y HDL.
Donde R1, R2, y R3, son cidos grasos; Los tres cidos grasos pueden ser diferentes, todos iguales, o slo dos iguales y el otro distinto.
Transporta
cidos
Cuerpos cetnicos. Pequeas molculas hidrosolubles (producidas en el hgado por oxidacin de los cidos grasos.
animal (como grasas) y en los vegetales (aceites). Son buenos aislantes trmicos que se almacenan en los tejidos adiposos subcutneos de los animales de climas fros como, por ejemplo, las ballenas, el oso polar, etc.
Son productores de calor metablico, durante su degradacin. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras. Dan proteccin mecnica, como los constituyentes de los tejidos adiposos que estn situados en la planta del pie, en la palma de la mano y rodeando el rin (acolchndolo y evitando su desprendimiento).
Son molculas lipdicas del grupo de los fosfolpidos. Estn compuestos por cido fosfatdico, una molcula compleja compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos cidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato. A su vez, al grupo fosfato se une un alcohol o un aminoalcohol.
X= agua: cido fosfatdico; X= etanolamina: fosfatidiletanolamina; X= colina: fosfatidilcolina (lecitina); X= serina: fosfatidilserina; X= myo-inositol: fosfatidilinositol; X= glicerol: fosfatidilglicerol X= fosfatidilglicerol: difosfatidilglicerol (cardiolipina).
En el grupo de los Fosfogliceridos estan tambien incluidos otros compuestos que no tienen la estructura del fosfatidato. Estos compuestos se denominan Eterlipidos . Los representantes mas importantes de esta clase de fosfogliceridos son los Plasmalogenos y el Factor Activador de Plaquetas
Se componen de un grupo de cabeza polar y dos colas no polares. El ncleo de los esfingolpidos es la larga cadena de aminocidos de alcohol, la esfingosina. Los esfingolpidos son la esfingomielinas y glicoesfingolpidos (el cerebrsidos, sulftidos, globosides y ganglisidos).
Esfingosina.
Ceramida.
Son esfingolpidos que actan como importantes componentes estructurales de los lpidos de las membranas de las clulas nerviosas.
Las esfingomielinas predominante contienen palmtico o cido esterico N-acilados en el carbono 2 de la esfingosina.
Las esfingomielinas son sintetizados por la transferencia de fosforilcolina de fosfatidilcolina a una ceramida en una reaccin catalizada por la esfingomielina sintasa (SMS).
Se componen de un esqueleto de ceramida con una amplia variedad de grupos de hidratos de carbono (mono-u oligosacridos) unido al carbono 1 de la esfingosina. Las cuatro clases principales de glicoesfingolpidos son los cerebrsidos, sulftidos, globosides y ganglisidos.
Glucocerebrsido.
Son muy parecidos a los globosidos excepto porque ellos contienen tambin NANA en cantidades variables. Los nombres especficos de los ganglisidos son una clave para su funcin.
Los ganglisidos poseen un triple mecanismo de accin: neuroanalgsico, mediante el bloqueo de los mecanismos neurgenos de extravasacin plasmtica y de la limitacin del foco inflamatorio que afecta a la raz nerviosa; neurorregenerador, por medio de la aceleracin del sprouting axonal, normalizador de la conduccin, verificable por el aumento de la actividad enzimtica Na+/K+ ATPasa de la membrana neuronal.
Tambin conocido como isoprenoides, son una vasta y diversa clase de compuestos orgnicos derivados del isopreno (o 2-metil-1,3butadieno), un hidrocarburo de cinco tomos de carbono.
Se originan por polimerizacin enzimtica de 2o ms unidades de isopreno, ensambladas y modificadas. La mayora de los terpenos tienen estructuras multicclicas, las cuales difieren entre s no slo en grupo funcional sino tambin en su esqueleto bsico de carbono.
Son pigmentos orgnicos del grupo de los isoprenoides que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintticos como algas, algunas clases de hongos y bacterias.
Son derivados del ncleo del esterano que se compone de carbono e hidrgeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal. Su estructura bsica se modifica por adicin de diversos carbonilos e hidroxilos o cadenas hidrocarbonadas.
Los cidos biliares son cidos derivados estructurales del cido clico, de 24 tomos de C, que se caracteriza por tener en el C17 una cadena aliftica ramificada de 5 tomos de carbono.
Las hormonas esteroides se producen en clulas especficas de los testculos (Testosterona) , la corteza adrenal (aldosterona, cortisol y la DHEA) , ovarios (los estrgenos que engloban el estradiol, 4androsteno-3, 17-diona y la progesterona ) y placenta (tambin secreta estradiol y progesterona) .
El colesterol es un esterol que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hgado, mdula espinal, pncreas y cerebro.
En la molcula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porcin apolar formada por el carbociclo de ncleos condensados y los sustituyentes alifticos.