KLASSISCHER SEMMELKNÖDEL

Zutaten für 8 Portionen

0.5 kg Weißbrot oder Semmeln (2 - 3 Tage alt)

0.5 l Milch

1 Prise Salz

1 Bund Petersilie

1 Stk Zwiebel

1 TL Butter für die Pfanne

2 Stk Eier

3 EL Mehl (zum Formen der Knödel)

1 Prise Muskat

1 Prise Pfeffer
Semmel vom Vortag in Würfel schneiden.

Petersilie waschen und fein hacken.

In eine große Schüssel die geschnittenen Semmelwürfel, Milch,

Eier, Muskat und Salz zusammengeben und verrühren.

Mehl, gebratene Zwiebel und Petersilie ebenfalls

unter die Knödelmasse geben und nochmals verühren.

Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendes

Salzwasser ca. 15 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen.

Zu Anfangs umrühren, damit sich die Knödel nicht am

Topfboden festkleben.
Oder mit einem Einsatz über Dampf garen lassen.