TAMBIN CONOCIDOS COMO : HIDRATOS DE CARBONO, GLCIDOS,

SACRIDOS O AZCARES

Son biomolculas formadas bsicamente por carbono, hidrogeno (H) y oxigeno (O). conservando la misma proporcin que las molculas del agua, de donde deriva su nombre.
Se definen como derivados de aldehdos o cetnicos de alcoholes ploihidroxilados.

MONOSACRIDOS
o o

Son los glcidos mas sencillos constituidos por una sola cadena. Su esqueleto no est ramificado y todos los tomos de carbono, excepto uno, posee un grupo hidroxilo; en el tomo restante hay un oxgeno carbonlico, formando un enlace cetal o acetal. Si el grupo carbonilo se encuentra al final de la cadena ,el mono sacrido es un aldehdo y se denomina ALDOSA . Si se encuentra en un carbono secundario es una cetona y se denomina CETOSA

Tienen

la formula empirica (CH2O)n

Estn formados por una sola molcula de azcar, de entre 3 hasta 9 tomos de carbono. o Cuando estos monosacridos estn en solucin, tienden a reaccionar con uno de los grupos hidroxilo ,formando una estructura de anillo.

D-Aldosas:

CARACTERSTICAS DE MONOSACRIDOS
En general tienen sabor dulce. Son slidos ,blancos, cristalizables adems de que son solubles en agua ya que tiene muchos radicales alcohlicos y un bajo peso molecular. Tienen poder rotario, pues pueden desviar el plano de la luz polarizada, esto se debe a que tienen carbonos asimtricos; pueden ser dextrgiros o levgiros y reciben este nombre de acuerdo a la posicin del alejado del grupo aldehdo.

OH ms

Los monosacridos mas sencillos son las triosas. Tetrosas: 4 carbonos Pentosas: 5 carbonos Hexosas: 6 carbonos Heptosas: 7 carbonos Octosas: 8 carbonos Cada una existe en dos series ,es decir aldotetrosas y cetotetrosas, aldopentosas, cetopentosas,aldohexosas y cetohexosas, etc. En ambas clases de monosacridos las hexosas son las mas abundantes y las aldopentosas son importantes componentes de los cidos nuclecos .

PRINCIPALES MONOSACRIDOS CON

INTERS BIOLGICO

RIBOSA y DESOXIRRIBOSA

Los azcares de 5 carbonos (ribosa y desoxirribosa) son componentes importantes de los nucletidos, y se encuentran en el ARN y ADN respectivamente. Los azcares en los cidos nuclecos son pentosas; una pentosa tiene cinco tomos de carbono. A la combinacin de una base y un azcar se le llama nucle sido. La ribosa que encontramos en el ARN, es un azcar "normal", con un tomo de oxgeno unido a cada tomo de carbono. La desoxiribosa que est en el ADN, es un azcar modificada, puesto que carece de un tomo de oxgeno (de ah en nombre de "desoxi"). Esta diferencia de un tomo de oxgeno es importante para que las enzimas reconozcan a un ARN de un ADN.

GLUCOSA
Fuente de energa y constituye el azcar del organismo. Su deficiencia en la sangre produce hipoglucemia y su exceso diabetes.

Estereoisomera de los monosacridos

Los monosacridos se caracterizan por presentar estereoisomera Tienen la propiedad de desviar la luz polarizada, propiedad que le confiere su carbono asimtrico llamndose dextrgiros los que la desvan hacia la derecha, y levgiros, hacia la izquierda. El fenmeno consiste en que compuestos de anloga frmula qumica molecular muestran propiedades distintas debido a que los tomos que componen sus molculas se distribuyen espacialmente de forma distinta

Estereoisomera de los monosacridos

Por ejemplo, el ms sencillo de los monosacridos, el trigliceraldehdo, de frmula, presenta dos ismeros que son como una imagen real y su reflejo especular -invertido o de espejo-. Este tipo de compuestos se denomina enantimeros, o ismeros pticos, han de poseer al menos un tomo asimtrico en torno al cual oscilan los dems agregados atmicos. Los compuestos I - II son enantimeros, al igual que el par III -IV

n.

La mutarrotacin se refiere al cambio de la rotacin especfica de una solucin de un carbohidrato en el tiempo.

La mutarrotacin la presentan todos los Carbohidratos que tienen un grupo carbonilo potencialmente libre.
.

FORMA LINEAL Y ANILLO DE FRUCTOSA

FORMA LINEAL Y ANILLO DE LA GLUCOSA

Los monosacridos derivados

Resultan de la modificacin de los simples, por adicin o supresin de grupos aldehdicos o cetnicos. Ejemplos:
Azcares cidos cido ascrbico Glucosa- 6- fosfato fructosa1.-6-bifosfato L-fructosa L-lamnosa Azcares aminados D-glucosamina D-galactosamina N-acetilmurmico

GALACTOSAMINA

CIDO ASCRBICO

OLIGOSACRIDOS
Son

polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos.. Los ms abundantes son los disacridos, oligosacridos formados por dos monosacridos, iguales o distintos. Los disacridos pueden seguir unindose a otros monosacridos por medio de enlaces glucosdicos:

si el disacrido es reductor, se unir a otros monosacridos por medio del OH de su carbono anomrico o de cualquier OH alcohlico si no es reductor, se unir nicamente por medio de grupos OH alcohlicos As se forman los trisacridos, tetrasacridos, o en general, oligosacridos. La cadena de oligosacridos no tiene que ser necesariamente lineal, y con mucha frecuencia se encuentran en la Naturaleza oligosacridos y polisacridos ramificados.

POLISACRIDOS
Estn formados por la unin de ms de 20 monosacridos simples. Se pueden clasificar en homopolisacaridos o heteropolisacaridos. Dentro de los homopolisacaridos se puede hacer otra clasificacin de acuerdo a la funcin que realicen.

HOMOPOLISACARIDOS
Energticos Almidn glucgeno

Formados por un solo tipo de azcar. pueden ser simples o ramificados. Celulosa Quitina Pectina

Estructurales

funcin de reserva: almidn, glucgeno y

dextranos

Dextranos
Son polisacridos de reserva producidos por ciertas bacterias. Consisten en cadenas de glucosa muy ramificadas, El crecimiento de bacterias en la superficie de los dientes da lugar a la acumulacin de dextranos, que constituyen una parte importante de la placa dental

GLUCOGENO: Producto de reserva en los animales , almacenndose en el hgado y en el msculo, se libera cuando los niveles de glucosa bajan.

ALMIDON: Se encuentra ampliamente distribuido en los vegetales ,constituyendo la reserva vegetal mas importante.

FUNCIN ESTRUCTURAL
CELULOSA

Se puede considerar como la molcula orgnica ms abundante en la Naturaleza. Es un polmero lineal de varios miles de glucosas ,Es muy estable qumicamente e insoluble en agua. Las cadenas lineales de celulosa forman unas estructuras cristalinas denominadas microfibrillas, se forman con molculas de celulosa por medio de puentes de hidrgeno para que sean impenetrables al agua, y puedan originar unas fibras compactas que constituyen la pared celular de las clulas vegetales.

 QUITINA

Es el segundo polisacrido ms abundante de la biosfera. Es muy parecido a la celulosa, aunque menos reactivo. La quitina est formada por unas 120 unidades de N-acetilglucosamina en enlaces Su funcin es estructural, ya que forma parte del exoesqueleto de los artrpodos (crustceos, insectos, etc.) y de las paredes celulares de los hongos.

HETEROPOLISACRIDOS
Formados por diferentes tipos de azcares.

Mucopolisacridos cidos :son un grupo de heteropolisacaridos que contienen 2 tipos de unidades monosacridos , en la cual una posee un grupo acido; por ejemplo un grupo carboxilo o un sulfrico. Cuando aparecen en forma de complejo acompaadas con protenas especificas reciben el nombre de mucinas o mucoproteinas , estas son sustancias pegajosas o resbaladizas que actan como lubricantes. El mucopolisacrido mas abundante es el acido hialrico que se encuentra en la sustancia intersticial extracelular de los tejidos conectivos de los vertebrados ; tambien en el liquido de las articulaciones .

BIBLIOGRAFA
Lehninger,Albert.BIOQUMICA.Las bases moleculares de la estructura y funcin celular.Segunda Edicin. Imgenes http://images.google.com.mx