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BIOMOLECULAS
Son las molculas constituyentes de los seres vivos.
INORGANICAS
Agua Gases: O2, CO2 Sales: aniones: PO4-3, HCO3- , cationes: NH4+
BIOMOLECULAS ORGANICAS Carbohidratos: glucosa, glucgeno. Lpidos: cidos grasos, colesterol, triglicridos. Protenas: enzimas, hemoglobina Acidos nuclicos: ADN, ARN Metabolitos: cido pirvico, cido lctico Vitaminas: A, B, C, D, E
ENLACES QUIMICOS: Fuerza de atraccin que mantiene a los tomos unidos. Depende de la electronegatividad. Tendencia de la materia por alcanzar estados ms bajos de energa.
IONICOS
Transferencia de electrones de metales a no metales
COVALENTES:
Compuestos inicos: -25C: slidos -Puntos fusin, ebullicin . -En solucin buenos conductores
Polares
Diferente electronegatividad
No Polares
Misma muy cercana electronegatividad
FUERZAS INTERMOLECULARES (INTRA) O INTERACCIONES NO COVALENTE Importantes para la arquitectura de biomolculas ms complejas. Todas son fundamentalmente de naturaleza electrosttica. Dependen de las fuerzas quelas cargas las elctricas ejercen entre ellas. Son relativamente dbiles con respecto a los enlaces covalentes. Son importantes en la determinacin de las propiedades fisicoqumicas de los seres vivos
A. FUERZAS
ELECTROSTTICAS:
Asociacin de aminocidos iones cargas opuestas de cargas opuestas: Par ion o puente salino 1
H3C-
A.
Puente salino
MOLECULAS HIDROFOBICAS
Aversin por el agua - Como hidrocarburos y ciertos lpidos son virtualmente insolubles en agua - Al mezclarse con el agua, se excluyen de su red de solvatacin pequeas cantidades de sustancias no polares - Consecuencia: membranas plasmticas lipdica estables, plegamiento protenas.
MOLECULAS HIDROFILAS
MOLECULAS HIDROFILAS
glucosa
LIPIDOS COMPLEJOS
Bicapa lipdica
liposoma
FUERZAS HIDROFOBICAS En un medio acuoso las molculas apolares hidrofbicas son repelidas por las molculas de agua, por lo que tienden a agruparse, interaccionando unas con otras. Estabilizan una micela o bicapa en conjunto
Interaccin por atraccin entre molculas de soluto, debida a un proceso de desplazamiento del agua en el espacio intermolecular lo que hace que las molculas de agua ejerzan una presin osmtica alrededor de las molculas agregadas manteniendo la relacin de vecindad.