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SAN MA RTI N D E
PORRES
PRÁCTICA N° 13
LIPIDOS
LIPIDOS
• Concepto de Lípido • Caracteristicas
• Los lípidos son • Es un grupo de
biomoléculas orgánicas sustancias muy
formadas básicamente heterogéneas que sólo
por carbono e tienen en común estas
hidrógeno y dos características:
generalmente también • Son insolubles en agua
oxígeno; pero en • Son solubles en
porcentajes mucho más disolventes orgánicos,
bajos. Además pueden como éter, cloroformo,
contener también benceno, etc.
fósforo, nitrógeno y
azufre .
Clasificación de los lípidos
• Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo
a que posean en su composición ácidos grasos
(Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos
insaponificables ).
– Lípidos saponificables
• Simples
– Acilglicéridos
– Céridos
• Complejos
– Fosfolípidos
– Glucolípidos
– Lípidos insaponificables
• Terpenos
• Esteroides
• Prostaglandinas
Ácidos grasos
Muestra Tubo 1
Aceite vegetal 2 mL
NaOH 20% 2 mL
• Agitar enérgicamente
• Llevar a baño maría durante 30 min.
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Exp. Nº 2: TINCIÓN CON SUDAN