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WILKAM - FACULTAD
DE MEDICINA HUMANA
Y CIENCIAS DE LA SALUD
a. b. c. d.
Estructura molecular. Propiedades generales. Compartimentacin acuosa Ingesta y excrecin de agua en el hombre
e.
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Bioelementos
forman
Secundarios Oligoelementos
son son
Biomolculas
Se clasifican
Simples
como
Compuestas
Pueden ser
Inorgnicas
como
Orgnicas
como
Oxgeno molecular
Nitrgeno molecular
Agua
S.minerales
Glcidos
Lpidos
Protenas
A. Nucleicos
Presenta
Se encuentran
Funciones biolgicas
como
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Los lquidos son responsables del 60% del peso corporal ms de cinco o seis das sin poner en del cuerpo
El porcentaje de agua en un hombre adulto es cerca del 60% de su peso corporal (un hombre de 70 Kg. contiene 42 litros de agua). Este porcentaje vara de persona a persona de acuerdo a la edad, el sexo y el contenido de tejido adiposo.
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Recin Nacido
1-5 10-16 17-39 40-59 60 a ms
80
65 60 60 55 50
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75
65 60 50 47 45
Existe gran variabilidad en la proporcin de agua en los distintos tejidos. As los tejidos ms jvenes y ms activos desde el punto de vista metablico presentan una proporcin ms elevada. Por el contrario, en los tejidos envejecidos y poco activos la proporcin disminuye considerablemente. Tejido Piel Msculo Esqueleto Cerebro Hgado % de H2O 72.0 75.6 22.0 74.8 68.3 % de peso corporal 18.0 41.7 15.9 2.0 2.3 Litros H2O / 70 kg 9.07 22.1 2.45 1.05 1.03
Corazn
Pulmones Riones Bazo Sangre
79.2
79.0 82.7 75.8 83.0
0.5
0.7 0.4 0.2 8.0
0.28
0.39 0.25 0.10 4.65
Intestino
Tejido adiposo
74.5
10.0
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1.8
~ 10.0
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0.94
0.70
Y CIENCIAS DE LA SALUD
27
4.5 12.0 4.5
45
7.5 20.0 7.5
19.0
3.2 8.4 3.2
- Hueso
- Transcelular Lquido intracellular (LIC) Total de agua corporal
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4.5
1.5 33 60%
7.5
2.5 55 100%
3.2
1.0 23.0 42 litros
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H20
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3. ESTRUCTURA MOLECULAR
La estructura tridimensional de la molcula de agua es un tetraedro irregular con el oxgeno en el centro. Los dos enlaces con el hidrgeno se dirigen hacia las dos esquinas del tetraedro, en tanto que los electrones no compartidos ocupan las dos esquinas restantes. El ngulo entre los 2 tomos de H es de 104.5. Debido a su estructura tetradrica asimtrica, la carga elctrica no se distribuye de modo uniforme. El lado del oxgeno, es relativamente abundante en electrones, en tanto que el ncleo del hidrgeno relativamente descubierto forma una regin de carga positiva. El trmino dipolo denota que la molcula de agua, possee carga elctrica (electrones) distribuida de modo desigual en su estructura.
()
()
()
()
La polaridad de la molcula de agua causa que sta presente enlaces de hidrgeno intramoleculares.
Los enlaces de hidrgeno (puente de H) resultan de la interaccin electrosttica entre un hidrgeno de un dipolo hdrico y el par de electrones no compartidos de otro dipolo hdrico. Los enlaces de hidrgeno son dbiles respecto a los enlaces covalentes. Los enlaces de hidrgeno son importantes porque estabilizan la estructura tridimensional de protenas y cidos nucleicos Los enlaces de hidrgeno dan a las molculas de agua propiedades de: Adhesion y cohesion. Tensin superficial, que permite al agua formar capas, adherirse a superficies o lubricar superficies. Permitir al agua temperatura. resistir cambios de
Estructura terciaria
(+) () (+) () ()
()
(+)
Enlaces de hidrgeno
(+)
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Las molculas de agua presentan fuerzas de atraccin en todas direcciones hacia las molculas circundantes, sin embargo, como en la superficie ya no hay ms molculas de agua, las molculas de agua de esta zona no estn sujetas a fuerzas de atraccin semejantes en todas direcciones y tienden a aglutinarse ms en esta parte que en otras zonas del lquido, producindose como resultado algo semejante a una membrana delgada y elstica que cubre la superficie.
Los tensoactivos disminuyen la tensin superficial. El epitelio alveolar secreta una sustancia fosfolipdica (dipalmitilecitina), que disminuye la tensin superficial del agua que reviste los alvolos. Si no existiera esta macromolcula, no se podra producir la expansin pulmonar, colapsndose las estructuras alveolares.
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4.3. CAPILARIDAD
Las fuerzas de adhesin y cohesin explican la tendencia del agua a ascender por los tubos de calibre muy pequeo.
Las fuerzas de adhesin atraen las molculas de agua hacia los grupos cargados presentes en las superficies del tubo. Luego, otras molculas presentes en el interior del tubo son "arrastradas" por las fuerzas de cohesin.
Gracias a la capilaridad, la sangre, que en su mayor parte es agua, puede completar el ciclo circulatorio a nivel de los vasos pequeos. Este mismo fenmeno contribuye al ascenso del agua por los tallos de las plantas hasta llegar a las hojas.
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Punto ebullicin, C
100 65 78 97 56 80 61
Esto hace que el agua se mantenga lquida en un amplio espectro de temperaturas (0 - 100C), lo que posibilita que pueda existir vida en diferentes climas, incluso a temperaturas extremas
Bacterias termfilas
4.4. ELEVADO CALOR ESPECIFICO y ELEVADO CALOR DE VAPORIZACION Calor especfico - Cal/g C
Sustancia Calor especfico
El calor especfico se refiere a la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 g de agua, de 14.5 a 15.5C. El calor latente de vaporizacin es la cantidad de energa necesaria para superar las fuerzas de atraccin entre las molculas de agua y transformarla al estado gaseoso.
El H2O es un mecanismo adecuado para estabilizar la temperatura del organismo, evitando una excesiva elevacin o disminucin de la misma.
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Hielo
Agua lquida
Baja densidad
Los enlaces de H son ms estables
Alta densidad
Los enlaces de H constantemente se rompen y reforman
Las dos alteraciones del equilibrio hdrico son la deshidratacin o deplecin del volumen acuoso y la hidratacin o exceso de volumen acuoso. La deplecin hdrica puede deberse a una menor ingestin (ej. coma) o al incremento de la prdida (ej. sudoracin intensa, prdida renal en la diabetes mellitas, diarrea del lactante o clera). Las causa de exceso de agua corporal incluyen aumento de la ingestin (ej. administracin excesiva de lquidos por va intravenosa) y disminucin de la excrecin (ej. insuficiencia renal intensa).
Solvente
Iones en solucin
DE Y
Micela
Dehidratacin sntesis
Cortos polmeros
Monmeros
Hidrlisis
Grandes polmeros
Sudor
DE Y