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EL AGUA

Wilmer Leoncio CALDERON MUNDACA

WILKAM - FACULTAD

DE MEDICINA HUMANA

Y CIENCIAS DE LA SALUD

a. b. c. d.

Estructura molecular. Propiedades generales. Compartimentacin acuosa Ingesta y excrecin de agua en el hombre

e.

Importancia del agua.

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EL AGUA Y LOS BIOELEMENTOS


Primarios
Se Clasifican son

C, H, O, N, P,S Ca, Na, K,... I, Fe, Li,...

Bioelementos
forman

Secundarios Oligoelementos

son son

Biomolculas
Se clasifican

Simples
como

Compuestas
Pueden ser

Inorgnicas
como

Orgnicas
como

Oxgeno molecular

Nitrgeno molecular

Agua

S.minerales

Glcidos

Lpidos

Protenas

A. Nucleicos

Alta Fuerrza de cohesin

Presenta

Se encuentran

Precipitadas como Disueltas


como

CaCO3 Na+, Cl-

Alto calor especfico Alto calor vaporizacin Alta cte dielctrica


Mayor densidad en estado lquido
como

Propiedades fsico- qcas

Funciones biolgicas

como

Disolvente Bioqumica Transporte

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El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano.


El trmino lquido corporal hace referencia al agua corporal y a las sustancia disueltas en ella.

Los lquidos son responsables del 60% del peso corporal ms de cinco o seis das sin poner en del cuerpo

El ser humano no puede estar sin beberla


peligro su vida.
Agua 60%

El porcentaje de agua en un hombre adulto es cerca del 60% de su peso corporal (un hombre de 70 Kg. contiene 42 litros de agua). Este porcentaje vara de persona a persona de acuerdo a la edad, el sexo y el contenido de tejido adiposo.
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PORCENTAJE DE AGUA EN EL SER HUMANO


Sexo Edad (aos) Hombres Mujeres

Recin Nacido
1-5 10-16 17-39 40-59 60 a ms

80
65 60 60 55 50
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75
65 60 50 47 45

Existe gran variabilidad en la proporcin de agua en los distintos tejidos. As los tejidos ms jvenes y ms activos desde el punto de vista metablico presentan una proporcin ms elevada. Por el contrario, en los tejidos envejecidos y poco activos la proporcin disminuye considerablemente. Tejido Piel Msculo Esqueleto Cerebro Hgado % de H2O 72.0 75.6 22.0 74.8 68.3 % de peso corporal 18.0 41.7 15.9 2.0 2.3 Litros H2O / 70 kg 9.07 22.1 2.45 1.05 1.03

Corazn
Pulmones Riones Bazo Sangre

79.2
79.0 82.7 75.8 83.0

0.5
0.7 0.4 0.2 8.0

0.28
0.39 0.25 0.10 4.65

Intestino
Tejido adiposo

74.5
10.0
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1.8
~ 10.0
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0.94
0.70
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1. COMPARTIMENTACION ACUOSA CORPORAL


El agua corporal (lquido corporal) est dividida en aquella que est localizada dentro de las clulas (lquido intracelular) y la localizada fuera de ella (lquido extracelular). El lquido intracelular constituye aproximadamente un 55% del peso corporal de agua existente en el organismo (cerca de 23 litros, en hombre de 70 kg). El lquido extracelular constituye aproximadamente 45% del total de peso corporal de agua (cerca de 19 litros)
Compartimento de lquidos corporales (hombre de 70 Kg). % de peso corporal % del total de agua corporal Volumen (litros)

Lquido extracelular (LEC)


- Plasma - Lquido intersticial - Tejido conectivo denso

27
4.5 12.0 4.5

45
7.5 20.0 7.5

19.0
3.2 8.4 3.2

- Hueso
- Transcelular Lquido intracellular (LIC) Total de agua corporal
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4.5
1.5 33 60%

7.5
2.5 55 100%

3.2
1.0 23.0 42 litros
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LIQUIDO INTRACELULAR (LIC)


El lquido intracelular, puede dividirse a su vez en: - El agua libre (95%), es usada como medio dispersante del sistema coloidal del protoplasma,

H20

como el agua de tejidos y lquidos corporales.


- El agua ligada (4-5%), comprende el agua inmovilizada dentro de las estructuras fibrosas de las macromolculas.

Se encuentra en constante movimiento.


Es transportado rpidamente por la sangre. Contiene nutrientes para el mantenimiento de la vida celular El catin fundamental es el ion K+, y los dos aniones dominantes son los fosfatos orgnicos (PO43-) y los aminocidos con carga negativa de las protenas.

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LQUIDO EXTRACELULAR (LEC)


* Est localizado en varios compartimentos. - Agua plasmtica (plasma y linfa), que es cerca del 7.5% (3.2 L) del total de agua corporal. - Lquido intersticial, que es cerca del 20.0% (8.4 L) del total de agua corporal. - Lquido transcelular, comprende casi el 2.5% (1L) del total de agua corporal. Ejem: lquido cefalorraqudeo en el cerebro las secreciones digestivas, lquido intraocular, lquido sinovial en articulaciones, lquido pericrdico, pleural y peritoneal entre las membranas serosas. - Adems, hay agua extracelular localizada en el tejido conectivo denso y el hueso (3,2 L c/u). * El catin fundamental es el Na+ y el anin principal es el Cl-.

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2. INGESTA Y EXCRECION DE AGUA EN EL HOMBRE


Alimento Gelatina seca Mantequilla Pan Queso Carne de res Jamn Pollo % agua 13 20 36 36 a 50 47 58 63 Alimento Carne de trenera Papas Naranjas Leche Esprrago Lechuga Pepino % agua 66 80 86 87 92 96 96

3. ESTRUCTURA MOLECULAR

La estructura tridimensional de la molcula de agua es un tetraedro irregular con el oxgeno en el centro. Los dos enlaces con el hidrgeno se dirigen hacia las dos esquinas del tetraedro, en tanto que los electrones no compartidos ocupan las dos esquinas restantes. El ngulo entre los 2 tomos de H es de 104.5. Debido a su estructura tetradrica asimtrica, la carga elctrica no se distribuye de modo uniforme. El lado del oxgeno, es relativamente abundante en electrones, en tanto que el ncleo del hidrgeno relativamente descubierto forma una regin de carga positiva. El trmino dipolo denota que la molcula de agua, possee carga elctrica (electrones) distribuida de modo desigual en su estructura.

()

()

()

()

La polaridad de la molcula de agua causa que sta presente enlaces de hidrgeno intramoleculares.
Los enlaces de hidrgeno (puente de H) resultan de la interaccin electrosttica entre un hidrgeno de un dipolo hdrico y el par de electrones no compartidos de otro dipolo hdrico. Los enlaces de hidrgeno son dbiles respecto a los enlaces covalentes. Los enlaces de hidrgeno son importantes porque estabilizan la estructura tridimensional de protenas y cidos nucleicos Los enlaces de hidrgeno dan a las molculas de agua propiedades de: Adhesion y cohesion. Tensin superficial, que permite al agua formar capas, adherirse a superficies o lubricar superficies. Permitir al agua temperatura. resistir cambios de
Estructura terciaria
(+) () (+) () ()

()
(+)

Enlaces de hidrgeno

(+)

Enlaces de hidrgeno Puentes disulfuro

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4. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA


4.1. ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA
Las molculas de agua se oponen a la atraccin electrosttica entre los iones + y -, debilitando dichas fuerzas de atraccin.
El agua posee una de las constantes dielctricas ms altas (K= 80 a 20C) y esta gran capacidad para reducir la fuerzas de atraccin entre partculas cargadas le ha dado el reconocimiento de disolvente universal. La molcula de agua que rodea a los iones se orienta de manera que sus polos positivos estn dirigidos hacia los aniones y los negativos hacia los cationes.

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4.2. ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL


El agua tiene un alto grado de tensin superficial debido a la cohesin de sus molculas; stas se atraen entre s con mayor fuerza que las molculas del aire.

Las molculas de agua presentan fuerzas de atraccin en todas direcciones hacia las molculas circundantes, sin embargo, como en la superficie ya no hay ms molculas de agua, las molculas de agua de esta zona no estn sujetas a fuerzas de atraccin semejantes en todas direcciones y tienden a aglutinarse ms en esta parte que en otras zonas del lquido, producindose como resultado algo semejante a una membrana delgada y elstica que cubre la superficie.

Los tensoactivos disminuyen la tensin superficial. El epitelio alveolar secreta una sustancia fosfolipdica (dipalmitilecitina), que disminuye la tensin superficial del agua que reviste los alvolos. Si no existiera esta macromolcula, no se podra producir la expansin pulmonar, colapsndose las estructuras alveolares.

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4.3. CAPILARIDAD
Las fuerzas de adhesin y cohesin explican la tendencia del agua a ascender por los tubos de calibre muy pequeo.
Las fuerzas de adhesin atraen las molculas de agua hacia los grupos cargados presentes en las superficies del tubo. Luego, otras molculas presentes en el interior del tubo son "arrastradas" por las fuerzas de cohesin.

Gracias a la capilaridad, la sangre, que en su mayor parte es agua, puede completar el ciclo circulatorio a nivel de los vasos pequeos. Este mismo fenmeno contribuye al ascenso del agua por los tallos de las plantas hasta llegar a las hojas.

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4.4. ELEVADO PUNTO DE FUSION y ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICION


Punto fusin, C
Agua Metanol Etanol n-Propanol Acetona Benceno Cloroformo 0 -98 -117 -127 -95 6 -63

Punto ebullicin, C
100 65 78 97 56 80 61
Esto hace que el agua se mantenga lquida en un amplio espectro de temperaturas (0 - 100C), lo que posibilita que pueda existir vida en diferentes climas, incluso a temperaturas extremas

Bacterias termfilas

Krill (crustaceo) que vive bajo el hielo Antartico.


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4.4. ELEVADO CALOR ESPECIFICO y ELEVADO CALOR DE VAPORIZACION Calor especfico - Cal/g C
Sustancia Calor especfico

Calor de vaporizacin - Cal/g


Sustancia Agua Metanol Etanol n-Propanol Acetona Benceno Cloroformo Calor vaporizacin 540 263 204 164 125 94 59

Alcohol Oro Granito Hierro Aceite de oliva Agua

0.58 0.03 0.19 0.10 0.47 1.00

El calor especfico se refiere a la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1 g de agua, de 14.5 a 15.5C. El calor latente de vaporizacin es la cantidad de energa necesaria para superar las fuerzas de atraccin entre las molculas de agua y transformarla al estado gaseoso.

El H2O es un mecanismo adecuado para estabilizar la temperatura del organismo, evitando una excesiva elevacin o disminucin de la misma.
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4.5. DENSIDAD MXIMA A 4C


El agua se expande al tiempo que se solidifica porque los puentes de hidrgeno en las molculas de agua del enrejado cristalino mantienen a estas molculas lo suficientemente separadas como para dar al hielo una densidad 10% menor que la densidad del agua.

Hielo

Agua lquida

Baja densidad
Los enlaces de H son ms estables

Alta densidad
Los enlaces de H constantemente se rompen y reforman

5. ALTERACIONES DEL EQUILIBRIO HIDRICO

Las dos alteraciones del equilibrio hdrico son la deshidratacin o deplecin del volumen acuoso y la hidratacin o exceso de volumen acuoso. La deplecin hdrica puede deberse a una menor ingestin (ej. coma) o al incremento de la prdida (ej. sudoracin intensa, prdida renal en la diabetes mellitas, diarrea del lactante o clera). Las causa de exceso de agua corporal incluyen aumento de la ingestin (ej. administracin excesiva de lquidos por va intravenosa) y disminucin de la excrecin (ej. insuficiencia renal intensa).

6. FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS


5.1. Es un excelente disolvente y medio de suspensin

Solvente

Iones en solucin

cristales de sal WILKAM - FACULTAD MEDICINA HUMANA

DE Y

Micela

5.2. Participa en las reacciones qumicas

Dehidratacin sntesis

Cortos polmeros

Monmeros
Hidrlisis

Grandes polmeros

5.3. Acta como lubricante


Es una parte importante de las mucosas y otros lquidos lubricantes. La lubricacin es necesaria en el trax y abdomen, donde los rganos internos se tocan, deslizndose entre s. Tambin es necesario en las articulaciones, donde los huesos, ligamentos y tendones se friccionan entre ellos.
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5.4. Regula la temperatura corporal


El agua requiere una gran cantidad de calor para elevar su temperatura y una gran prdida de calor para reducirla. Por tanto la existencia de una gran cantidad de agua ayuda a mantener la homeostasis de la temperatura corporal.
Cuando el agua se evapora de la piel (perspiracin) capta grandes cantidades de calor y proporciona un excelente mecanismo de enfriamiento.

Sudor

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DE Y

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